2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
És probable que la producció de formatges es descobrís per accident durant el transport de llet fresca als òrgans de remugants com ovelles, cabres, vaques i búfals.
Mil·lennis abans del descobriment dels mètodes de refrigeració, el formatge es va convertir en una manera de conservar la llet. Encara que no se sap on es va trobar la primera producció de formatge, a l'Orient Mitjà, Europa i Àsia Central, en són proves el primer formatge fet.
El 4 de juliol, en algunes parts del món celebren dia del formatge en les seves tantes manifestacions de diferents parts del món. Els Estats Units celebren el dia del formatge des de fa més de 100 anys i, en aquesta data, se centra en conèixer més sobre la producció i la producció la història del formatge, per celebrar l'esdeveniment alegrement i, per descomptat, per menjar formatge a l'estómac i sense sentir-se culpable.
Formatges primerencs
Es creu que inicialment el formatge està obert cap al 8000 aC El quall, l'enzim que s'utilitza per fer formatge, és natural de forma natural a l'estómac dels remugants. Els òrgans semblants a la bufeta s’utilitzaven sovint per emmagatzemar i transportar llet i altres fluids. Sense refredar-se, la calor càlida de l’estiu combinada amb el quall residual al revestiment estomacal coagularien la llet de manera natural i, per tant, es produirien les primeres formes de formatge.
Els primers textos romans descriuen com els antics romans agradaven el formatge. Gaudien d’una gran varietat de formatges i la producció de formatges ja es considerava una forma d’art. Proporcionaven formatge dur per a les legions romanes. La paraula formatge prové de la paraula llatina caseus, l’arrel de la qual es remunta a l’arrel protoindoeuropea kuat, que significa fermentar o fer-se agre.
Formatges europeus
A mesura que el formatge s’estenia als climes més freds del nord d’Europa, calia menys sal per emmagatzemar-lo, cosa que donava lloc a varietats de formatge més suaus i suaus. Aquests climes més freds també han estat testimonis de la invenció de formatges vells, madurs i blaus. Molts de la sirenaque sabem avui: el cheddar, el gouda, el parmesà, el camembert es van produir per primera vegada a Europa a l’edat mitjana.
Formatges moderns
La producció massiva de formatge no es va produir fins al 1815 a Suïssa, quan es va construir la primera formatgeria. Poc després, els científics van descobrir com es va estendre i la producció industrial de formatge va créixer com la pólvora.
La pasteurització fa més segurs els formatges tous, reduint el risc de propagació de tuberculosi, salmonel·losi, listeriosi i brucel·losi. Encara es produeixen brots de formatge cru amb llet i s’adverteix a les dones embarassades que no mengin formatges tous i formatges blaus.
Amb els aliments industrials nord-americans, la revolució va venir amb la invenció del formatge elaborat. El formatge elaborat combina formatge natural amb llet, emulsionants, estabilitzants, sabors i colors. Aquest formatge econòmic es fon fàcilment i s’ha convertit en un dels preferits universals. La producció de formatge processat es va disparar durant la Segona Guerra Mundial.
Noves indicacions
Actualment ha tornat el formatge mestre fet a mà. Els mètodes clàssics de producció de formatges són adoptats pels petits productors i cada vegada són més preferits. I un autèntic formatge casolà us garanteix creacions culinàries delicioses per a vosaltres i la vostra família: començant per formatges arrebossats, passant per patates farcides amb formatge i acabant amb una apetitosa pizza amb formatge. Cap d’aquests plaers culinaris no s’ha de descuidar.
I deixeu que el gust d’un menjar deliciós us acompanyi sempre!
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
Tres Marques Falses De Formatge I Dues Marques De Formatge Groc Van Ser Capturades Per La BFSA
El problema dels productes lactis falsificats als mercats búlgars continua existint i la darrera inspecció de la BFSA va trobar 3 marques de formatge i 2 marques de formatge groc que no estan fetes amb llet. Es van prendre un total de 169 mostres de formatge, formatge groc, mantega i iogurt de diferents fabricants.
