2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La manera més senzilla d’adobar carn de barbacoa és posar-la en una bossa de plàstic i abocar-hi la marinada. Lligueu el sobre, traieu l'excés d'aire i deixeu-lo a la nevera.
Si voleu marinar la carn en un bol, ha de ser de vidre, ceràmica o acer inoxidable perquè la marinada no s’oxidi.
Després de treure la carn de la marinada, rebutgeu-la immediatament. Marinar la carn a la nevera. Podeu marinar a temperatura ambient durant no més de mitja hora.
Si voleu fer servir la marinada com a salsa per a la carn, feu-la bullir tres minuts abans de servir-la. La carn i les aus de corral es marinen durant una a tres hores.
El marisc es marina entre quinze i trenta minuts. Com més àcid hi hagi a l’adob (suc de llimona, vinagre o iogurt), menys temps s’adoben els productes.
La marinada penetra fins a un centímetre de profunditat, de manera que no espereu que els trossos de carn gruixuts es mullin més. Després d’adobar els productes i treure’ls de l’adob, cal fregar-los amb una barreja d’espècies.
Feu la vostra pròpia barreja afegint en diferents proporcions romaní, pebre vermell, llavors d’anet, all picat, grans de pebre blanc i negre triturats.
Fregueu bé la carn amb ells perquè hi penetri i rostiu-la a trossos sencers o encordeu-la a broquetes. Trieu broquetes de secció quadrada perquè els productes no hi rellisquen.
Si utilitzeu pinxos de fusta i bambú, mulleu-los durant quinze minuts abans d’utilitzar-los perquè no es prenguin foc. Abans d’encordar la carn, eixugueu bé la fusta.
Per rostir bé els trossos de carn a les broquetes, no els cordeu massa l’un al costat de l’altre, deixeu espai perquè es torrin de manera uniforme.
No cauran trossos massa grans de carn i verdures si els encordeu sobre dos pinxos paral·lels i els coureu així. Podeu ruixar-les amb una mica de greix abans de coure-les.
Recomanat:
Adobs D'ànec
La carn d'ànec es fa molt més gustosa i tendra si es posa a remullar-se a la marinada abans de coure-la. Les fragàncies amb aroma afruitat són indispensables per a l’ànec, el fan sucós i amb un aroma molt interessant. Si marleu la carn d’ànec abans de coure-la, serà molt més saborosa que si la feu sense pre-marinar.
Adobs Adequats Per A Una Deliciosa Barbacoa
Hi ha molts trucs per preparar un xai deliciós. Trieu un xai que tingui 3-4 mesos per fer la carn més tendra. La carn ha de ser rosada i el greix blanc. És bo salar la carn just abans de començar a coure-la. En cas contrari, es corre el risc de quedar-se sec.
Els Millors Adobs Per Carn Rostida Aquesta Temporada
Aquestes són les tres marinades, que durant aquesta temporada de fred faran que menjar en un entorn familiar molt acollidor sigui molt més agradable i sucós. Adob de carn amb vi blanc vi blanc - 1 got oli d’oliva - 200 ml llimones - 1 unitat.
Els Tres Adobs Ideals Per A Costelles De Xai
El dia de Sant Jordi no és possible sense sopa de xai i xai rostit: aquesta és la nostra tradició búlgara. Familiars i amics es reuneixen a la taula festiva comuna. Aquest dia, la tradició dicta la preparació del xai de Sant Jordi, que es cou pa integral i pa ritual.
Els Adobs Per A Amanides Més Populars
L’amaniment per a un determinat tipus d’amanida es pot preparar a partir de diferents productes, però també hi ha alguns adobs universals que s’adapten a gairebé totes les amanides. Fins fa poc popular a Bulgària com a salsa freda, l’amaniment és potser el més important perquè una amanida sigui realment saborosa.
