2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El formatge groc és molt valuós a la taula búlgara. Està present sobre la taula de diverses formes. L’afegim a teles de vacances, princeses amb carn picada, entrepans freds i tota mena de plats. Però és la qualitat del producte làctic el que garanteix que el nostre plat resultarà saborós i amb un aspecte atractiu.
Al mercat hi ha tota mena de productes d’imitació que recorden el formatge groc. En cuinar, però, entendreu fàcilment que no tenen res a veure amb el formatge groc.
L’elecció d’un formatge de qualitatentre la gran varietat disponible al mercat no és una tasca fàcil. El més car no sempre és millor i cal conèixer les característiques bàsiques del formatge groc per prendre la decisió correcta.
El més important a l’hora d’escollir formatge groc és ser madur. El seu període de maduració és d’uns dos mesos. Durant els primers 5 dies, el formatge groc és dur, però no és ben absorbit pel cos humà perquè és una font de caseïna de proteïna de la llet. Durant la maduració, s’observa una degradació lenta de la caseïna.
El formatge groc, poc madurat, es caracteritza per una nota àcida. A més, no es pot tallar bé, es manté com la geniva i es va untar amb un ganivet afilat.
Si agafem un formatge groc ben madur i un formatge groc immadur, tindrem la impressió que el primer és d’un color i el segon té ratlles. Si hi ha un líquid fosc a l’embalatge del producte lacti que està tèrbol, això no parla bé.
La principal manera de sentir que el formatge groc no està madur durant el tast és si es trenca entre les dents, no se sent homogeni, es manté sobre les molles i no es fon com la mantega.
Durant el tractament tèrmic, el formatge groc ben madur obté cercles marrons, comença a fer olor de mantega, es manté ferm, s’estén una mica, però no es fon del tot com el immadur.
La presència de oli de palma en formatge groc es pot detectar quan es talla amb un ganivet ben refredat. I si hi ha greixos vegetals, s’enganxen a la fulla i la llet no.
L’oli de palma es caracteritza per àcids grassos insaturats i per animals saturats. A temperatura ambient, els primers són gairebé líquids, mentre que els segons són sòlids.
A l’hora d’escollir formatge groc és important i el producte alimentari no té mala olor, porus estranys, sabor clarament amarg o àcid. Les taques sobre formatge groc tampoc en parlen bé.
Com ja s’ha esmentat, l’alt preu del formatge groc no és una garantia de la seva qualitat. Tot i això, no podeu esperar que un producte de la gamma de preus més baixa tingui ingredients naturals. Us aconsellem que proveu diferents marques quan busqueu formatge groc de qualitat.
I si trobeu el producte més adequat per a vosaltres, podeu preparar fàcilment pa de formatge groc, formatge groc al forn o mossegades de formatge groc.
Recomanat:
Biòlegs Nadius: Comprem Formatge Groc Búlgar Amb Xiclet, Espais En Blanc I Midó
Algunes botigues empenyen als seus clients un formatge groc com el cautxú, preparat amb espais en blanc que contenen additius tecnològics i midó, va revelar a Telegraph el biòleg doctor Sergei Ivanov. Aquest producte fals no es compleix de cap manera normes estatals per al formatge groc , tot i que les botigues el venen com a tal.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
Tres Marques Falses De Formatge I Dues Marques De Formatge Groc Van Ser Capturades Per La BFSA
El problema dels productes lactis falsificats als mercats búlgars continua existint i la darrera inspecció de la BFSA va trobar 3 marques de formatge i 2 marques de formatge groc que no estan fetes amb llet. Es van prendre un total de 169 mostres de formatge, formatge groc, mantega i iogurt de diferents fabricants.
