2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sumac té molts noms. També es coneix com tetra, però a diferents parts de Bulgària el podeu trobar com smradlek, smradlyak, tetere, tetrya i altres.
El sumac és una herba molt estesa al nostre país. No obstant això, la seva sobreexplotació amenaça cada cop més els dipòsits. Per tant, es recomana limitar l'extracció dels dipòsits al 70%. A més, aquesta recollida només s’ha de repetir al cap de dos o tres anys per tal de recuperar les quantitats perdudes.
La planta de sumac és un arbust o arbre baix de fins a 4 metres d’alçada. Floreix al maig-juliol. Es troba en arbusts i roures. Prefereix terrenys secs, pedregosos i calcaris. Creix a les planes i als contraforts.
Al nostre país, el tetra està estès gairebé a tot arreu. A part de Bulgària, també es troba al Mediterrani, al sud d’Europa, a Àsia i al Caucas.
La part utilitzable amb finalitats medicinals són les fulles de sumac. Es reuneixen a la segona meitat de l’estiu - juliol-agost, perquè aleshores estan completament desenvolupats i densos. Quan es posen de color vermell, es deté la selecció.
La verema es fa arrencant les fulles directament de la planta. També es permet tallar amb un ganivet o tisores de podar. Cal tenir precaució a l’hora de recollir les fulles per no tallar ni trencar les gruixudes branques velles. Això danya greument el desenvolupament de les plantes i en els anys següents s’obtenen rendiments menors.
Recollint sumac ocorre només en temps sec. Les fulles recollides s’emmagatzemen en cistelles, cistelles o contenidors similars. No s’han de triturar ni aixafar.
Un cop obtingueu les fulles de sumac, segueix el procés d'assecat. Es netegen les fulles i s’eliminen les danyades. Es disposen en una capa fina, sobre una estora a l’ombra, en una habitació ventilada. Permet exposar unes 3 hores al sol, després de la qual cosa s’ha d’assecar a l’ombra.
Durant assecat de sumac les fulles s’han de remenar amb freqüència per evitar la cocció al vapor. L'herba està llesta quan les fulles es trenquen quan es plegen. Les fulles de sumac es poden assecar en un forn amb ventilació activa.
Recomanat:
Emmagatzematge D'hivern
Emmagatzemar menjar per a l’hivern es pot fer de diverses maneres. Un dels mètodes d’emmagatzematge de productes durant l’hivern és congelar-los al congelador. Les més adequades per a aquest propòsit són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides.
Emmagatzematge D’anet, Ortiga I Julivert
El gust de l’anet, l’ortiga i el julivert és una part integral de la cuina tradicional búlgara. Aquí teniu algunes regles senzilles per emmagatzemar-les. Emmagatzematge de l'anet Polvoritzeu lleugerament les tiges de l’anet al llarg de tota la seva longitud amb un aerosol, després emboliqueu-les amb paper de cuina i tanqueu-les en una caixa o sobre de plàstic que es col·
Emmagatzematge I Conserva De Llimones
Tot i la seva acidesa llimones espatlla com qualsevol altra fruita. Les taques arrugades, toves o dures i un color fosc són signes que la llimona ha començat a perdre el seu sabor i suc. Eviteu-ho aprenent a guardar les llimones a la temperatura adequada.
Emmagatzematge De Maduixes I Cireres
Les maduixes i les cireres són una de les fruites més delicioses. Consumir-los és una festa per als sentits i els beneficis són innombrables. Però, com podem guardar aquestes meravelloses fruites? Les maduixes són extremadament saboroses, però per desgràcia s’espatllen molt ràpidament, sobretot si estan lesionades.
Recollida I Emmagatzematge De Dent De Lleó
La dent de lleó, també anomenada celidonia, ranuncle, radicchio, capikos i molts altres, es distribueix per tot el món. Es pot trobar a parcs, jardins, prats, a la vora de les carreteres, en llocs abandonats, en general, a tot arreu. La dent de lleó es troba entre les plantes herbàcies perennes.
