Physalis: Poc Conegut, Però Molt útil

2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:16

Physalis és una fruita poc coneguda al nostre país. Però els seus beneficis gustatius i per a la salut es coneixen des de fa temps a Amèrica. També es coneix com a tomàquet en closca, tomàquet mexicà, maduixa jueva, grosella espinosa, cirerer mòlt.

Physalis es troba principalment a Amèrica i amb menys freqüència a Àsia i Europa. La característica dels fruits de les espècies cultivades i de les varietats de physalis és que es troben embolicats en una formació semblant a una bombolla anomenada tassa o mechunka. Molt sovint, quan són madurs, el seu color és groc pàl·lid o verd, però hi ha varietats amb fruits morats.

Tot i que en una petita mesura, el physalis mexicà també és conegut a Bulgària. Sovint es coneix com a "physalis vegetal" i, encara més sovint, el cultivem com a planta ornamental en test o planta de jardí.

Hi ha moltes condicions amb l’ús de fruites Physalis, que és probablement una de les raons del seu mal ús al nostre país. En moltes varietats, un cop madures, adquireixen una olor i un gust desagradables, de manera que s’han de collir de color verd.

Molt sovint, aquest és el moment en què han crescut tant que han dividit la bufeta. Per obtenir un sabor òptim, no s’han de collir massa aviat ni massa tard. Bàsicament hi ha quatre varietats cultivades de physalis:

Physalis peruana (Physalis peruviana): una planta poderosa i de fulla bona amb fruits petits (6-12 g). Són molt saborosos i tenen un aroma meravellós. Usat fresc, processat o assecat.

Physalis mexicà (Physalis aeguata): té una potent tija semi-erecta amb fulles de verd a verd fosc. Els fruits són grans i arriben fins als 80 g segons la varietat i les condicions de cultiu. Aquesta varietat és resistent al fred; suporta fins a -2 graus.

Strawberry physalis (Physalis pubescens): una planta poderosa i de fulla bona. Hi ha fruites petites (5-10 g), però força gustoses i amb gust de maduixa.

Les fruites del physalis mexicà s’utilitzen per a amanides, adobats, sopes, i a Mèxic són l’ingredient principal de la "salsa verda" (salsa verda). Depenent de la varietat, el sabor d’aquests petits fruits és força agradable, lleugerament acre, refrescant, lleugerament amarg o dolç.

A part d’un sabor excel·lent, Physalis també té propietats curatives. Els fruits són rics en substàncies valuoses per al cos humà. Això determina el seu ús generalitzat a tot el món en forma fresca com a fruita de postres, en amanides de fruites, còctels o processats en salses, en melmelades, compotes, licors i altres begudes.

Tant els physalis peruans com els mexicans es caracteritzen per un contingut favorable d’hidrats de carboni, proteïnes, àcids orgànics (principalment cítrics), vitamines (principalment vitamina C, complex B i carotè), calci, magnesi, especialment grans quantitats de fòsfor i també altres sals minerals..

Hi ha moltes accions profilàctiques i curatives de physalis, que s’utilitzen avui en medicina. Les propietats antisèptiques de la fruita són àmpliament reconegudes i sovint es recomanen per a la inflamació dels òrgans respiratoris. La decocció de la fruita o el te de les fulles de physalis són molt útils i s’utilitzen àmpliament en els asmàtics.

Es creu que els fruits ajuden a netejar la sang i a excretar albúmina dels ronyons. El consum freqüent protegeix el sistema digestiu del desenvolupament de paràsits interns i els flavonoides que contenen tenen un efecte calmant.