2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Amarnt era conegut pels asteques. Tot i això, no feien servir cereals per a menjar. Van atribuir una sèrie de propietats màgiques a la planta. Els invasors espanyols temien la planta divinitzada, pintada amb els colors de l'arc de Sant Martí, i van intentar destruir-la com a cultiu.
El seu cultiu va estar prohibit durant molts anys, principalment per posar fi als sacrificis humans en els quals la planta tenia un paper important. Per exemple, les llegendes diuen que per abocar els ídols venerats es feia servir una barreja de llavors d’amarant triturades barrejades amb mel o sang humana.
Tot i això, la cultura no es va perdre, tot i que va ser oblidada durant diversos segles. L’amarant es va continuar cultivant només a algunes zones remotes de Mèxic, així com als Andes. Avui, aquesta biocultura torna a estar present en un ritual important: el de menjar sa.
A més de ser útil, l’amarant té la seva pròpia aura. Avui s’utilitza a tot el món i hi ha milers de receptes per a la seva preparació. Per exemple, a Mèxic, on la planta encara es cultiva, l’amarant s’utilitza per fer crispetes amb xarop de sucre.
El resultat s’anomena alegria: felicitat. A l’Índia, en canvi, es fa un pastís deliciós amb grans petits i al Nepal, el chapati. A l’Equador, una baia s’utilitza amb finalitats medicinals per regular el cicle menstrual.
L’amarant és una planta anual. Antigament es considerava eterna, d’on el seu nom, en traducció, una flor que no s’esvaeix mai. Creix fins a dos metres d’alçada i és el cereal més bell.
Les seves fulles són de color blanc, verd, rosa, taronja, fins a porpra i vermell fosc. Les seves llavors, aquest valuós tresor, s’amaguen als testicles, semblant als cabells de blat de moro desbastats. Tenen la mida d’una llentia, de color cremós o daurat.
A més de ser útil, l’amarant també és fàcil de cultivar. Fins i tot a terra de manera indiscriminada, només necessita una mica d’aigua per prosperar. En el passat, així com en l'actualitat, es coneixen més de 60 espècies d'amarant.
L’amarant té innombrables beneficis per a la salut, per això s’hauria d’incloure al menú. Es troba entre els aliments sense gluten: pocs cereals poden presumir d’una qualitat similar.
Conté alts nivells de proteïnes, lisina, fibra, calci, ferro, aminoàcids essencials i magnesi. Els grans petits s’absorbeixen ràpidament i fàcilment pel cos i el tracte digestiu, ja que les substàncies que contenen són fàcilment solubles. El contingut d’àcids grassos poliinsaturats i vitamina E és proper a l’oli d’oliva.
Es troba entre els millors productes de vegetarians. En combinació amb blat, blat de moro o arròs integral, l’amarant proporciona una gamma completa de proteïnes per substituir aliments com el peix, el pollastre o la carn vermella. A més, s’ha demostrat que la planta redueix el colesterol dolent.
Recomanat:
La Diferència Entre L'arròs De Gra Llarg, De Gra Curt I De Gra Mitjà
L’arròs és un dels cereals més útils. És ric en hidrats de carboni complexos (75% - 85%) i proteïnes (5% - 10%), que són la principal font d’energia per al cos. Per això s’utilitza tant. No obstant això, la seva preparació resulta ser una tasca difícil per a molts.
Physalis: Poc Conegut, Però Molt útil
Physalis és una fruita poc coneguda al nostre país. Però els seus beneficis gustatius i per a la salut es coneixen des de fa temps a Amèrica. També es coneix com a tomàquet en closca, tomàquet mexicà, maduixa jueva, grosella espinosa, cirerer mòlt.
Petit Però Sense Preu Per A La Salut. 6 Beneficis De Les Llavors De Chia
Les llavors de chia merescudes tenen fama de superaliment. Pot ser que siguin força petites, però són una font excepcional de vitamines. De fet, només 1 cullerada llavors de Chia conté només 69 calories i té fins a 5 g de fibra, 4 g de greixos i 2 g de proteïnes.
Fruits Secs De Cedre: Exòtics, Però Molt útils
Els fruits secs de cedre són fruits secs exòtics, guanyant cada vegada més popularitat entre els amants de l’alimentació saludable. També són molt apreciats pels aficionats a les arts culinàries, ja que tenen moltes aplicacions. A part del seu meravellós gust, també són valorats pels nombrosos beneficis que aporten al cos.
Eslovàquia: El Petit País Amb Menjar Molt Saborós
Us heu preguntat mai què significa realment el terme tradició culinària? Hi ha una definició precisa d’aquest concepte? A tots els països hi ha tradicions i receptes culinàries, tant fa segles com avui. Eslovàquia és una nació petita, però la seva història és turbulenta i hi ha molts períodes de dependència d’altres nacions que han influït en tot allò relacionat amb ella, incloses les tradicions culinàries.
