2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Safrà (Carthamus tinctorius) és una planta herbàcia que s’assembla al card. Aquesta herba és un dels cultius més antics que es conreen.
El seu color pot ser groc, taronja o vermell. El safrà s’utilitza tant per aromatitzar i acolorir plats, com per a la producció d’oli.
L’oli de safrà s’assembla a l’oli de gira-sol. Es pot utilitzar per aromatitzar amanides, per cuinar i per fer margarina.
Segons el tipus de planta, s’obtenen dos tipus d’oli. Una espècie té un alt contingut d’àcid oleic (l’oli d’oliva representa un 55-80% d’àcid oleic). El segon tipus d’oli té un alt contingut en àcid linoleic (àcids grassos omega-6 poliinsaturats).
El més comú d’utilitzar és el primer tipus, que s’assembla a l’oli d’oliva, és més útil i adequat per cuinar.
Safrà és ric en vitamina A, vitamina B, ferro, calci, magnesi, greixos poliinsaturats i greixos monoinsaturats.
Les flors de la planta s’utilitzen com a substitut econòmic del safrà.
L’oli de safrà ajuda a tractar la diabetis, el dolor abdominal, a combatre el sobrepès i a millorar els nivells de colesterol i sucre en la sang.
Recomanat:
Van Crear Una Carn Alternativa Per Als Vegetarians
Científics europeus han creat un nou tipus de carn específicament per a vegetarians. L’aspecte del nou producte és gairebé el mateix que el de la carn normal. El seu sabor també recorda els productes carnis, però només conté verdures.
El Safrà: Una Espècia Inestimable Per A Una Bona Vista
El safrà, la terra natal del qual és el Mediterrani, no es coneix per casualitat com el rei de les espècies. Degut al fet que es necessiten unes 20.000 piruletes per a 1 kg de la valuosa herba, es troba entre les més cares del món. L’interessant, però, en aquest cas no és el preu del safrà ni el seu ús culinari, sinó el fet que resulta molt útil per a la vista.
Ous De Guatlla: Una Alternativa A Les Drogues
Els ous de guatlla són un producte extremadament valuós. Tenen propietats antibacterianes immunomoduladores que protegeixen contra moltes malalties. Contenen molts oligoelements i vitamines valuosos en absència completa de colesterol. En comparació amb un ou de gallina, un gram d’ou de guatlla conté 2,5 vegades més vitamina A, 2,8 vegades més vitamina B1 i 2,2 vegades més vitamina B2.
Sucre De Canya: Una Alternativa Saludable Al Sucre Blanc
Pel que fa al sucre, intentem evitar-ho al màxim, tant si és blanc com marró. Però aquest ingredient forma part de les dietes de les persones durant milers d’anys. A més dels coneguts efectes negatius, el sucre té avantatges, encara que no tan coneguts:
Aliments Que Són Una Font Barata De Proteïnes D’alta Qualitat
La proteïna és un element bàsic indispensable per al nostre cos. I pocs discutiran els beneficis de fonts de proteïnes naturals abans que les sintètiques. Ous, carn, verdures, mariscs: són productes que contenen una gran quantitat de proteïnes, però cadascun té les seves característiques.
