2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
L’espècia taronja-groguenca extreta de la flor Crocus sativus, també anomenada safrà, és una de les preferides dels reis des de l’antiguitat.
La majoria dels plats preparats per a les famílies reials incloïen l’addició de safrà a les seves receptes. Tot i que l’espècia és cara, se’n necessita una quantitat molt petita per condimentar els plats. El safrà, també anomenat Cèsar, dóna un aroma i un sabor específics als aliments.
La raó de l’elevat preu de les espècies rau en la dificultat per extreure-la. A la planta d’on s’extreu el faffran li encanten els terrenys irregulars i les collites de flors són un gran repte.
Un cop recollides les flors, comença la classificació dels seus estigmes i pistils. Això requereix molt de temps i precisió. Resulta que per a la preparació de 500 g de safrà no calen menys de 800 flors.
El consum de plats condimentats amb safrà té un efecte extremadament beneficiós per al cos.
Ingredients saludables en safrà
Safrà. És un oli volàtil ric en antioxidants. També té propietats antidepressives i anticonvulsivants. Es creu que el safrà té la capacitat de combatre les cèl·lules cancerígenes.
Carotenoides. El safrà és ric en carotenoides, com ara alfa i betacarotè, zeaxantina i licopè. La zeaxantina continguda a l’espècia és bona per als ulls, ja que evita la degeneració macular (la part de la retina responsable de la visió central clara).
L’alfa-crocina és un altre carotenoide que es troba al safrà. Aquest compost confereix a l’espècia un color groc daurat. La combinació de totes aquestes substàncies protegeix el cos de diverses infeccions i actua com a immunomoduladors.
Vitamines. El safrà conté vitamina C, B6 (piridoxina) i B9 (àcid fòlic). Aquests ingredients protegeixen contra els refredats, les rampes menstruals i l’anèmia.
Minerals. L’espècia és rica en molts minerals, inclosos ferro, coure, manganès i magnesi. També conté potassi, un component clau dels fluids i cèl·lules del nostre cos, que millora el funcionament del sistema cardiovascular. L’abundància de minerals que conté el safrà el converteixen en un bon agent antisèptic, anticonvulsiu i digestiu.
Beneficis del safrà per a la salut
El safrà s’utilitza en moltes cremes, locions, sabons i cremes hidratants antienvelliment pel seu bon efecte demostrat sobre la pell.
Segons estudis realitzats al Regne Unit i a l’Índia, el safrà també és útil per a les genives, així com per a malalties del cor i malalties pulmonars.
A més, el safrà és molt recomanable per a les següents malalties: insomni; inflamació; problemes digestius; asma; depressió.
Recomanat:
El Vegetarianisme Protegeix Contra La Diabetis I Les Malalties Del Cor
Les persones que no mengen carn tenen menys probabilitats de desenvolupar diabetis i malalties cardiovasculars. Un estudi que mostra que els vegetarians tenen un risc menor de diabetis i malalties del cor va tenir en compte molts factors. Els investigadors van tenir en compte factors com la pressió arterial, el pes, els nivells de sucre en sang, els nivells de colesterol.
La Dieta Amb Llimona Protegeix Contra Les Malalties
A l’estiu, hi ha més gent que pensa en la seva figura i vol prendre mesures urgents per situar el seu pes dins d’uns límits raonables. Hi ha milions de dietes i els nutricionistes desaconsellen constantment un dels populars programes de pèrdua de pes i en llancen un de nou.
El Iogurt Protegeix Contra La Depressió
Un nou estudi afirma que el iogurt de productes lactis té la capacitat de prevenir la depressió. La nova fantàstica funció del nostre iogurt preferit s’ha establert mitjançant una investigació exhaustiva. Els estudis demostren que els probiòtics només es troben en el natural iogurt , augmenten l’estat d’ànim de les persones perquè afecten el funcionament del cervell.
Un Dejuni Estricte De 14 Hores Protegeix Contra La Diabetis, L’ictus I Les Malalties Del Cor
Avui tothom queda impressionat per les possibilitats de curar la fam. La negativa al menjar en un determinat segment del dia ha guanyat popularitat entre les celebritats i la gent comuna preocupada per la seva salut. La investigació moderna ho demostra dejuni estricte durant 14 hores redueix una sèrie de riscos per a la salut durant tot el dia, com la diabetis, l’ictus i les malalties del cor.
El Te Vermell I Groc Protegeix Contra Les Malalties
El te verd és més útil que el negre, diuen els científics. Això es deu principalment al fet que les fulles del te verd són sotmeses a un processament molt menor, que conserva les seves propietats útils. En cas contrari, el te verd i el negre es fan de la mateixa planta, només es recullen les fulles en diferents moments.
