2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Voleu clara d’ou que sembli neu? Vegeu com podeu fer-ho d’aquesta manera i quins són els factors que afecten l’obtenció de la neu que desitgeu.
Greix - Fins i tot restes petites afectarien greument la ruptura de les clares a la neu. Trencar i separar les clares dels rovells, tal com es mostra a la foto superior, col·locant les primeres en un bol completament sec i net.
Les clares no han d’haver cap residu de rovell, ja que contenen greixos. Els agitadors que utilitzarà més endavant també hauran d'estar secs i nets. És una bona idea no utilitzar envasos de plàstic, ja que absorbeixen bé el greix i poden quedar greixosos fins i tot després d’un rentat complet.
Temperatura i temps - Les proteïnes han d’estar a temperatura ambient, no fredes quan comenceu a batre-les. A temperatura ambient, la clara d’ou és més elàstica i formarà millors bombolles d’aire. Les proteïnes fredes requereixen una batuda més llarga i més esforç.
Àcids - Si afegiu una mica d’àcid durant la batuda, com suc de llimona o vinagre, ajudeu les proteïnes a assolir el seu volum i fermesa. Utilitzeu ¼ culleradeta de suc de llimona per a 1 proteïna.
Sol - Afegiu per facilitar el batut de proteïnes, fins i tot quan s’utilitzaran per a dolços. Poseu-lo abans de començar a trencar-vos.
Sucre - muntat amb proteïnes de sucre es converteix en una neu agradable i dura. Serveix per estabilitzar i proporciona una duresa suficient perquè xucla aigua de l’estructura proteica. El moment d'afegir el sucre és molt important per al trencament. Si voleu afegir ¼ culleradeta. sucre o menys és bo posar-lo al principi.
Si voleu utilitzar més sucre, comenceu a afegir-lo lentament quan les clares estiguin ben batudes sobre neu poc dura. En ambdós casos, afegiu el sucre lentament al lateral del bol, en cap cas directament al centre.
Grau de degradació de proteïnes - Comenceu d'un trencament inferior a un major. Bateu a l'escenari inferior fins obtenir una bona escuma i, a continuació, augmenteu a velocitat mitjana i alta.
Temps - Tan bon punt es trenca la neu de clara, s’ha d’utilitzar perquè al cap d’uns 5 minuts la seva estructura comença a deteriorar-se.
Recomanat:
Com Batre La Mantega Casolana
Hi ha literalment dotzenes de tipus d’oli disponibles a la xarxa de botigues. Els preus del producte són variats, però malauradament no podem dir que es corresponguin amb el gust i la qualitat. Hi ha una manera d'aconseguir un equilibri perfecte entre el sabor i la qualitat de l'oli sense preocupar-se pel contingut d'aquestes E nocives.
Batre La Cel·lulitis Amb Una Alimentació Adequada
La salut i la bellesa sovint ens enganyen i un dels motius és la mala alimentació. És sorprenent com els nostres òrgans interns aconsegueixen treballar i mantenir tots els processos necessaris de la vida, però finalment en algun moment també exhalen.
Itàlia Va Batre El Rècord De Pizza Més Llarga Del Món
La pizza més llarga al món es va servir a Itàlia. Els cuiners locals van batre el rècord mundial servint pizza Margarita, de més d’un quilòmetre de llarg, durant la Fira Mundial de Milà, on un dels temes principals era el menjar. Els aficionats al plat italià tradicional esperen que aquest registre contribueixi a l’èxit de l’aplicació de la pizza per incloure-la a la llista del patrimoni mundial de la UNESCO.
Neu De Pantà
Neu de pantà / Leucojum aestivum / és una planta bulbosa perenne de la família Kokichevi. També es coneix com a neu de marjal comú, violeta blanc, neu de Sant Jordi, liró, tulipa granota, neu de prat, neu de marjal d’estiu i altres. El bulb del nevat de pantà és curt-ovat, de 2-3 cm de diàmetre, amb una closca grisenca o marró de fulles velles.
Aquests Aliments I Begudes Espatllen El Somriure Blanc Com La Neu
Per a un somriure blanc com la neu, molts de nosaltres estem preparats per rentar-nos les dents repetidament amb pasta blanquejant, per mastegar xiclet després de cada àpat o fins i tot per blanquejar-los mecànicament. Segons els dentistes, les dents no només s'han de netejar i decolorar, sinó que és bo limitar certes begudes i aliments.
