2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Malauradament, els espàrrecs són un producte poc conegut pels búlgars, que també és extremadament útil. Són coneguts per la seva riquesa de vitamines i minerals, però són especialment adequats per a dones embarassades perquè es troben entre les verdures més riques en àcid fòlic.
Un estudi realitzat entre búlgars mostra que, de fet, la nostra gent no consumeix espàrrec simplement perquè no sap preparar-los. Per això, aquí hem seleccionat una recepta provada, que no és obra de ningú, sinó del famós fakir culinari Jacques Pepin:
Productes necessaris per als espàrrecs: 560 g d’espàrrecs, 2 ous, 3 culleradetes. aigua salada, 1 cullerada de ceba verda silvestre picada finament
Productes necessaris per a la salsa: 2 cullerades. Mostassa de Dijon, 1/2 culleradeta. maionesa, 2 cullerades. aigua, 1 cullerada de vinagre de vi, pebre negre acabat de moldre al gust
Com es preparen els espàrrecs: Renteu bé els ous i bulliu-los durant uns 10 minuts, aboqueu l’aigua en què bullin i sacseu el pot prou perquè es trenquin les closques d’ou. Afegiu-hi gel i deixeu-ho refredar 20 minuts.
El millor és deixar-los durant més temps, però, ja que aquesta recepta forma part de l’anomenat menjar ràpid Jacques Pepin, se suposa que teniu pressa.
Quan els ous estiguin a punt, talleu-los amb un tallador al llarg i després a l’amplada per fer daus. Deixeu-los de banda i peleu el terç inferior dels espàrrecs. Poseu l’aigua a ebullició i cuineu els espàrrecs durant uns 5 minuts.
Aneu amb compte de no coure’ls massa temps, ja que quedaran molt suaus i perden la textura desitjada. Traieu els espàrrecs, escorreu-los i disposeu-los en un plat adequat en forma de ventall.
A continuació, es prepara la salsa.
Heu de barrejar tots els ingredients indicats en un bol i barrejar-los bé. Perquè els vostres esforços tinguin no només un gust culinari, sinó també estètic, és bo intentar abocar la salsa sobre els espàrrecs perquè cobreixi només el terç inferior de les tiges. Escampeu-los per sobre amb ous i cibulet i ja esteu a punt per servir la vostra creació.
Recomanat:
La Paella Més Deliciosa és De Jacques Pepin: Paella Amb Pollastre I Marisc
Amb prou feines hi ha un amant de la cuina que no hagi escoltat el nom de Jacques Pepin, famós a Bulgària pel seu programa culinari, que s’emet a Fiesta TV. Especialment útil per a totes les mestresses de casa és el seu llibre Every day amb Jacques Pepin:
La Vedella Va Amb Espàrrecs, El Porc - Amb Pinya
Si serveix un senzill filet de porc amb exquisides branques d’espàrrecs i un filet de vedella amb arròs i pinya, el dinar serà un fracàs total, afirmen els experts en gastronomia de França. Segons ells, cada tipus de carn es combina amb certes guarnicions que no suprimeixen, sinó, al contrari, emfatitzen el seu ric sabor i aroma.
Cinc Receptes Fresques Amb Espàrrecs
Els espàrrecs són la delicadesa de la primavera. Són molt útils perquè contenen una gran quantitat de vitamines, inclosa la valuosa vitamina K. L’espàrrec conté una gran quantitat d’antioxidants i, entre altres coses, és molt saborós. Es poden servir com a guarnició o com a plat independent;
Chicken Cachatore: Subtileses En La Preparació De L’especialitat Italiana
La carn de pollastre és l’única adequada per a la nutrició dietètica. També conté nutrients valuosos. Les proteïnes de primera classe suggereixen que, quan es consumeixen, obtenim tots els aminoàcids essencials que necessita l’organisme. Les vitamines A i B, els minerals ferro i zinc també són en excel·
Com Preparar Una Especialitat Anglesa Per Nadal
Per sorprendre els vostres éssers estimats amb un plat anglès de carn de porc rostida, proveïu-vos de quatre costelles de porc, dos-cents grams de sal, un gra d’all, sal i pebre. Un dia abans de coure la carn, talleu el gra d'all a rodanxes fines, blanqueu-lo durant un minut en aigua bullint i eixugueu-lo.
