2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Fins fa poc, només formava part del menú vegà i de la sopa de miso japonesa. Avui, els caps estan bojos per ell. Aquesta és probablement la raó per la qual l’excel·lència culinària asiàtica blanca es troba cada vegada més als plats dels occidentals.
Però no a les neveres, perquè la majoria no estan preparats per fer un salt tan gran. I encara n’hi ha molts que continuen parlant amb precaució i recel sobre ell: Oh, tofu, no té gust. I sí, és cert, però aquí és on resideix la seva força, els amos de la cuina són ferms.
És fàcil de modelar i, sempre que se sàpiga, es pot fer segons qualsevol interpretació.
I què és? Tofu és un tipus de formatge de soja, elaborat amb llet de soja similar al nostre formatge. La llet de soja s’obté triturant i dissolent soja seca, rarament verda, en aigua. El líquid blanc resultant conté una gran quantitat de proteïnes, que quan s’afegeixen a diverses sals coagulen i formen una grossa massa blanquinosa, que s’escorre de l’aigua en motlles, com els formatges d’animals.
Tofu prové de la Xina, on es consumeix diàriament durant dos mil·lennis. També va conquerir Japó al segle VIII gràcies als monjos budistes que el portaven a la maleta per esmorzar mentre viatjaven.
I si bé durant molt de temps el tofu formava part d’una dieta, ara s’està emancipant. Avui ja no és sinònim de dieta, sinó que atrau l’interès de grans xefs i xefs per la seva neutralitat i textura.
Com ja hem dit, es fa de manera senzilla, a partir de llet de soja. I segons els xefs, cuinar a casa no és una gran màgia.
Si no teniu temps o no us animeu a fer-ho, compreu-lo. Hi trobareu fàcilment receptes ràpides. Per exemple, mossegades veganes amb tofu, per a les quals en necessiteu uns 400 grams, salsa de soja, una mica de farina i flocs de blat de moro … Igual que les mossegades de pollastre arrebossat, però el pollastre es substitueix per tofu. És deliciós, no us penedireu!
També podeu fer lasanya vegana. Prou excepte tofu i pasta de lasanya, per tenir moltes espècies, com ara salsa de soja, albergínies, alls, cebes, tomàquets, pastanagues … No us trigarà, però per molt que tingueu, el resultat segur que us recompensarà.
Recomanat:
El Formatge De Wisconsin és El Millor Formatge Del Món
El formatge, produït a l’estat nord-americà de Wisconsin, va guanyar el concurs per obtenir el millor formatge del món. Aquesta és la primera vegada en 28 anys des que es va honrar per última vegada el formatge el 1988 a Wisconsin. El guanyador del concurs és una obra de l'empresa Emmi Roth, la directora de la qual, Nate Leopold, va dir que l'any anterior va ser el millor per a ells i està orgullós del premi.
Substitueixen El Formatge Groc Per Formatge Gouda
A les botigues locals substitueixen massivament el formatge groc per formatge Gouda, ja que el preu del producte lacti holandès és molt inferior al familiar formatge groc. Tot i que s’ofereix a preus atractius per als consumidors, com ara 6-7 BGN per quilogram, el gust del formatge Gouda no s’assembla gens al formatge groc.
A Favor I En Contra Del Formatge Groc Vegetal I El Formatge
A les botigues es pot veure regularment formatge groc i formatge, a l’etiqueta de la qual s’escriu que contenen greixos vegetals o que és un producte totalment vegetal. Això significa que no es fabriquen amb tecnologia antiga, amb greixos de llet de vaca, ovella o cabra.
Subtileses En L’enfornat De Formatge Groc I Formatge
Quan es reparteix formatge i formatge groc, s’han d’observar algunes subtileses perquè l’enfornat quedi cruixent i el formatge o formatge groc quedi suau i es fongui a la boca. Per poder fer pa amb formatge fos, cal refredar-los amb força al congelador, però no congelar-los.
Tres Marques Falses De Formatge I Dues Marques De Formatge Groc Van Ser Capturades Per La BFSA
El problema dels productes lactis falsificats als mercats búlgars continua existint i la darrera inspecció de la BFSA va trobar 3 marques de formatge i 2 marques de formatge groc que no estan fetes amb llet. Es van prendre un total de 169 mostres de formatge, formatge groc, mantega i iogurt de diferents fabricants.
