2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els eclairs es troben entre les postres preferides de molta gent. A diferència de la majoria d’altres temptacions dolces, els eclairs només han delectat la humanitat durant diversos segles.
La primera informació sobre l'existència de dolços apetitosos es remunta al 1549. Es creu que aleshores l’italià Pantereli, cuiner de Caterina Medici, els va preparar per primera vegada i els va posar el seu nom.
El 1533, Caterina va arribar a França per casar-se amb el futur governant francès Enric II. L’acompanyaven els seus cuiners italians preferits, que van deixar una impressió duradora a la cuina francesa.
No se sap si Panterelli va importar la recepta del panterelki del seu país natal o la va crear a França. Però una cosa és segura: aquestes boletes de massa al vapor eren una de les pastes més impressionants de l’època.
No obstant això, als francesos no només els va agradar massa el nom italià de les postres i, quan va morir Panterelli, els van canviar ràpidament de nom a poplenki.
Poplenki va començar a ser preparat per cada vegada més xefs i, al segle XVIII, el famós pastisser Avis va perfeccionar la seva recepta i va canviar de nou el nom de les postres. Com que els pastissos de bola semblaven cols, va decidir anomenar-los shou (chou-col). Fins al dia d’avui, molts cuiners francesos anomenen això la massa al vapor a partir de la qual formen eclairs i tolumbichki.
Només un segle després, el famós xef francès Antoine Karem, a qui la cuina francesa deu el seu aspecte actual, va canviar una mica més la recepta i va crear per primera vegada la clàssica massa al vapor, que encara fem servir avui.
De la massa al vapor, a més de tolumbichki i eclairs, també preparem boles rodones anomenades profiteroles. Alguns tenen un farciment dolç i d’altres de salat. Es poden menjar amb formatge i cansalada. Les boles de massa fregides s’anomenen bine souffle. Si se’ls dóna crema d’ou dolça, es converteixen en les anomenades monges.
També hi ha una llegenda interessant sobre la seva creació. Quan diverses monges franceses preparaven menjar per a una festa, un dels estómacs de les monges es va trencar. Les altres dones van començar a riure enfurismades i una d'elles, sense voler-ho, va abocar una mica de massa en una paella amb oli calent.
A causa de l’alta temperatura, es va inflar gairebé immediatament. Després de treure la bola resultant, les monges la van tallar i es van adonar que estava buida per dins. Així es van crear les monges dolces, que també pertanyen als productes de pasta Shu.
Recomanat:
El Boom Dels Aliments Orgànics és Fals A Causa Dels Canvis En La Legislació Alimentària
Els aliments orgànics són cada vegada més populars i busquen pels consumidors, tot i que tenen preus lleugerament més alts que altres aliments. És a causa de la seva gran demanda que el mercat dels aliments orgànics creix cada vegada més. Així ho va anunciar el president de l'Associació Búlgara de Productes Orgànics Blagovesta Vasileva.
Van Revelar 7 Dels Grans Secrets Dels Restaurants Xinesos
Si sempre heu volgut saber què passa a la cuina dels restaurants xinesos, avui és el vostre dia de sort. Un empleat d’un restaurant xinès hereditari que hi ha passat tota la vida ha decidit compartir amb vosaltres coses importants que probablement no sabeu.
Xoc En Augment Dels Preus Dels Aliments
Les dades de l'Institut Nacional d'Estadística mostren que en el tercer trimestre d'aquest any els béns agrícoles del nostre país han augmentat significativament en comparació amb el mateix període del 2011. Els majors salts es van observar al sector agrícola, on l'índex de preus a la producció va augmentar fins al 19,2% anual.
Maca: Un Dels Darrers Cultius Dels Inques
Maca és sovint anomenada una de les darreres collites dels inques. Aquest cultiu pertany a la família del rave i és un parent proper de la colza i la col xinesa. Es pot trobar als altiplans dels Andes, on cada planta té un alt valor nutritiu i riques propietats medicinals.
L’all Era Un Dels Favorits Dels Croats
L’all, que a l’edat mitjana era especialment rellevant com a ajudant en la lluita contra els vampirs, ha estat utilitzat per la humanitat des de fa cinc mil anys. Només l’all picat, espremut o picat allibera les substàncies saludables que produeix aquesta planta única com a autèntica planta medicinal.
