2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El porc és habitual a la nostra cuina. Per aconseguir un plat deliciós, independentment del que estigui preparat, cal tenir sobretot ganes i, si és possible, una mica de coneixement. Cuinar porc no és un problema.
Per descomptat, hi ha plats que requereixen més temps, productes, en algun lloc i més experiència a la cuina, però no són molt complicats.
Hi ha passos en la cuina que la majoria de mestresses de casa segueixen estrictament per obtenir el plat desitjat. Un d’aquests passos són les espècies. Si poseu una olor inadequada a un plat, pot no resultar saborós, amarg, etc.
Per descomptat, sempre podeu experimentar amb diferents olors per saber quin us agrada més, però si voleu assegurar-vos que les espècies que afegiu siguin perfectament adequades per a porc, utilitzeu els següents aromes:
- Pebre negre: aquesta espècia és molt adequada per a molts tipus de carn. El porc és adequat si cuineu carn rostida i carn de porc bullida. S’utilitza més habitualment en els grans;
- Full de llorer - una olor molt adequada, especialment per a porc rostit. No poseu més de 1-2 fulles, ja que hi ha el perill que el plat s’amargui.
- Piment picant: no és una espècie molt comuna, potser per la seva olor forta i específica. Apte per a porc, si voleu fer sopes i rostits. Apte per a la confecció de la canya.
- All - ens agradi o no, de carns pesades com el porc, l’all és l’espècia perfecta. Podeu posar-la en una cassola, en una tripa, etc.
- Coriandre: també una espècia molt perfumada. Si no ho heu provat abans, afegiu una petita quantitat per veure si us agrada com a fragància;
- Gingebre: per obtenir un aroma més clar, utilitzeu-lo sec, perquè el gingebre fresc té un gust més ric.
- Api: una espècia molt adequada que complementa perfectament el gust del porc, sobretot si decidiu cuinar-lo amb patates.
- Pebre vermell: ofereix un sabor lleugerament dolç que complementa la carn i gràcies a això el greix del porc no se sent tan fort;
- També podeu afegir espècies com la nou moscada, el julivert (en la preparació de la cassola), el comí i el salat, però s’utilitzen menys que les olors esmentades anteriorment.
Recomanat:
Espècies Adequades Per A La Vedella
Sabem que la carn de vedella és un dels tipus de carn més útils i saludables i, tot i que és molt més cara que el pollastre i el porc, per exemple, sovint ha d’arribar a la nostra taula almenys per la seva riquesa en proteïnes, ferro, B vitamines, zinc, fòsfor i què no.
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Espècies Adequades Per A Xai
Tradicionalment, durant els mesos d'abril i maig, la demanda de xai augmenta. Quan està ben preparat, el seu sabor és diví. Cuinar el xai perfecte implica algunes petites subtileses que cal dominar. Abans de condimentar la carn, heu d’eliminar l’excés de greix i pells.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Espècies Adequades Per A Bolets
Els bolets, i més específicament els bolets comestibles, s’utilitzen des de l’antiguitat com a aliment humà. Fins i tot l’antic científic grec Teofrast va descriure en les seves obres el bolet, les tòfones i molts altres bolets. Els bolets es servien tant a la taula de la gent com als khans i els reis.
