2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Sabem que la carn de vedella és un dels tipus de carn més útils i saludables i, tot i que és molt més cara que el pollastre i el porc, per exemple, sovint ha d’arribar a la nostra taula almenys per la seva riquesa en proteïnes, ferro, B vitamines, zinc, fòsfor i què no.
Afegim que és dietètic i es podria incloure en gairebé totes les dietes. Dit d’una altra manera: si voleu menjar carn, deixeu que sigui carn de vedella.
Quan en parlem vedella, probablement penseu immediatament en la nostra carn de vedella bullida, però aquesta carn es pot preparar de diverses maneres, sempre que trobeu una recepta adequada i sobretot les espècies adequades.
Sí, destacarem aquí qui són les espècies més adequades per a la vedella, perquè no totes les nostres espècies, típicament búlgares, li convindrien.
Aquí compartirem immediatament que el saborós, la menta, el samardala i el fenigrec són exactament aquells sabors típics búlgars que no convindrien a la vedella, ja sigui cuit, cuit al forn, guisat, etc.
Tot i això, aquí teniu algunes espècies que podeu afegir amb seguretat al vostre plat de vedella.
1. Pebre
I el pebre negre, blanc i vermell ho són aromes adequats per a la vedella, però recordeu que si fregiu la carn, amb el pebrot vermell hi ha una alta probabilitat que la cremeu. Si afegiu grans de pebre negre, feu-ho al començament de la cocció i, si està en pols, fins al final.
2. Full de llorer
Va molt bé amb gairebé qualsevol estofat, inclosa la carn de vedella, però també s’afegeix al començament de la cocció.
3. Comí
Foto: Yanka Dimova Dimitrova
L’espècia que ens coneixen les mandonguilles i les salsitxes, també va bé amb la vedella, però s’hi posa directament. Per exemple, quan l’ofegueu.
4. Api
Un element real vedella bullida no seria bonic si no hi afegiríeu arrel d’api, o almenys fulles d’api si no en teniu.
5. Espècies fresques com julivert, orenga, alfàbrega i farigola
No són molt típics espècies per a vedella, però tot depèn de la recepta que decidiu seguir. Hi ha plats en què enriqueixen el gust de la vedella i ni tan sols pensen en el julivert, independentment del que es cuina amb carn de vedella; en qualsevol cas, aniria molt bé!
Recomanat:
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Espècies Adequades Per A Xai
Tradicionalment, durant els mesos d'abril i maig, la demanda de xai augmenta. Quan està ben preparat, el seu sabor és diví. Cuinar el xai perfecte implica algunes petites subtileses que cal dominar. Abans de condimentar la carn, heu d’eliminar l’excés de greix i pells.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Espècies Adequades Per A Porc
El porc és habitual a la nostra cuina. Per aconseguir un plat deliciós, independentment del que estigui preparat, cal tenir sobretot ganes i, si és possible, una mica de coneixement. Cuinar porc no és un problema. Per descomptat, hi ha plats que requereixen més temps, productes, en algun lloc i més experiència a la cuina, però no són molt complicats.
Espècies Adequades Per A Bolets
Els bolets, i més específicament els bolets comestibles, s’utilitzen des de l’antiguitat com a aliment humà. Fins i tot l’antic científic grec Teofrast va descriure en les seves obres el bolet, les tòfones i molts altres bolets. Els bolets es servien tant a la taula de la gent com als khans i els reis.
