2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tradicionalment, durant els mesos d'abril i maig, la demanda de xai augmenta. Quan està ben preparat, el seu sabor és diví. Cuinar el xai perfecte implica algunes petites subtileses que cal dominar.
Abans de condimentar la carn, heu d’eliminar l’excés de greix i pells. Les espècies són ben picades i fregades a la carn amb greix. Emboliqueu-lo bé amb paper d'alumini i deixeu-lo a la nevera durant la nit. D’aquesta manera, les espècies podran aromatitzar la carn.
El xai en si és molt perfumat i de vegades no necessita un condiment fort. A veure quines espècies són adequades per a això.
El seu sabor es complementa millor amb l’aroma de menta, orenga, farigola, marduix, comí, coriandre, romaní, pell de llimona. L’all també és ideal per al xai.
També rep julivert, diable i kaloferche. No cal que apliqueu moltes espècies alhora, trieu-ne unes quantes que més us agradin i condimenteu-les amb elles.
Una forma adequada de donar sabor al xai és el llard de porc. Amb la punta d’un ganivet, feu petites incisions a la carn i poseu-hi trossos d’all i espècies. A continuació, deixeu absorbir les espècies i rostiu la carn.
Combineu les espècies que apareixen a la llista per fer un xai saborós i perfumat, però heu d’anar amb compte amb la sal. No saleu mai la carn ni just abans de rostir-la. La pre-salaó l’assecarà.
Un cop rostida, la carn necessita descansar. Deixeu-ho 20 minuts, tapat lleugerament amb paper d'alumini. D’aquesta manera, tots els sucs separats tornaran a la carn i no es perdran quan es tallin.
En comprar xai, vés amb compte, fixa’t en el color del greix que hi ha. Si és blanca, la carn prové d’un xai jove, però si és groguenca significa que l’animal és més vell.
La carn fresca s’emmagatzema a la nevera no més de tres dies, embolicada amb paper d’alumini.
Recomanat:
Espècies Adequades Per A La Vedella
Sabem que la carn de vedella és un dels tipus de carn més útils i saludables i, tot i que és molt més cara que el pollastre i el porc, per exemple, sovint ha d’arribar a la nostra taula almenys per la seva riquesa en proteïnes, ferro, B vitamines, zinc, fòsfor i què no.
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Espècies Adequades Per A Carn De Gall Dindi
El gall dindi és un dels ocells preferits per a la taula de vacances. També és extremadament útil: molta gent ho prefereix al pollastre. 100 grams de gall dindi cuit contenen fins a 30 grams de proteïna en el fons de només 160 calories. Aquesta carn és rica en zinc i vitamines del grup B, a més de seleni.
Espècies Adequades Per A Porc
El porc és habitual a la nostra cuina. Per aconseguir un plat deliciós, independentment del que estigui preparat, cal tenir sobretot ganes i, si és possible, una mica de coneixement. Cuinar porc no és un problema. Per descomptat, hi ha plats que requereixen més temps, productes, en algun lloc i més experiència a la cuina, però no són molt complicats.
Espècies Adequades Per A Bolets
Els bolets, i més específicament els bolets comestibles, s’utilitzen des de l’antiguitat com a aliment humà. Fins i tot l’antic científic grec Teofrast va descriure en les seves obres el bolet, les tòfones i molts altres bolets. Els bolets es servien tant a la taula de la gent com als khans i els reis.
