2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tothom coneix aquesta meravellosa barreja de galetes amb olor a cafè i cacau, que es fon a la boca amb un sabor que no pot deixar indiferent a ningú. Sobretot quan tots els sentits desitgen alguna cosa agradable i dolça.
Però, tothom sap on i com va sorgir aquesta increïble recepta de felicitat?
Com va resultar, el camí de les creacions culinàries és difícil de seguir. Però per tiramisú una cosa és segura: el seu nom prové d’Itàlia. La seva grafia en italià és tirami sù, que significa aixecar-me, disparar-me - figurativament - per fixar l’estat d’ànim d’algú, emocionar-lo i fer-lo feliç.
La base del tiramisú es compon d’ous, sucre, cafè fred, mascarpone, alcohol (Marsala o Amaretto - per sucar galetes toves) i cacau en pols. Preparats per separat, aquests ingredients es superposen un darrere l’altre en capes separades.
Foto: Menjar per a l’ànima
Unes postres cent per cent italianes perfectes! Però tot i així com comença la història del tiramisú? Ningú no sap amb seguretat què dóna lloc a diverses llegendes.
Segons el primer, el tiramisú es va inventar a la Toscana a finals del segle XVI. Va ser creat especialment per a la visita del gran duc de Toscana Cosme III Mèdici. Li va agradar tant que el tiramisú es va convertir en el seu postre preferit i el va estendre per tota Itàlia, presentant-lo a la cort de Florència. Allà, es va afegir mascarpone a la recepta original.
Al segle XVIII, les postres es van fer famoses fora d’Itàlia, gràcies als autors que van descriure la recepta als llibres de cuina. Es diu que durant el Renaixement, els venecians van oferir tiramisú als seus amants per donar-los més força, ja que el consideraven un afrodisíac. Es diu que les prostitutes venecianes que treballaven a la ciutat també van comprar tiramisú per recarregar les piles.
L'altre llegenda del tiramisú és molt més prosaic. Segons ella, les grans postres són el resultat d’un truc aplicat perquè el cafè fred i les restes de pastissos no es malgastin. Es va afegir una mica de licor per estovar el pastís i es va cobrir tot això amb crema o mascarpone.
Amb el pas del temps, el tiramisú ha evolucionat cap a diferents receptes: aquelles amb galetes diferents o amb addició de fruita. També es poden trobar receptes de tiramisú de xocolata. Una qüestió de gustos.
Recomanat:
Els Britànics Afirmen Haver Inventat El Xampany
Els afeccionats al xampany han sabut que el líquid escumós va ser inventat pel monjo francès Dom Perignon. Tot i això, no va ser així. Un metge britànic desconegut del segle XVI era el pare del xampany, segons informa el tabloide "Daily Mail"
La Increïble Història Del Tiramisú
Suposem que a molts us encanten Tiramisú . Aquesta és una de les moltes receptes delicioses amb què estem acostumats i no acceptem que es prepari d’una altra manera diferent de la que coneixem millor. La història d’aquestes increïbles postres és força interessant.
El Duc De Mèdici I Les Cortesanes Van Introduir El Tiramisú
Al segle XVII, un dels grans ducs de Mèdici va celebrar el seu aniversari a Siena, segons la llegenda. Especialment per les seves vacances, els pastissers locals el van sorprendre amb unes postres, que van anomenar "la sopa del duc"
Melba Va Ser Inventat En Honor D’un Cantant
Les postres preferides de totes les senyores, melbata , es va inventar especialment en honor del cantant d’òpera. Les postres van ser creades el 1892 pel xef francès Auguste Escoffier, que treballava a l'Hotel Savoy de Londres. El mestre de la delicadesa culinària la dedica a la soprano australiana Nelly Melba (1861-1931).
El Rentavaixelles: Inventat Per Una Dona
El rentaplats, que facilita la feina de centenars de milers de mestresses de casa a tot el món, va ser inventat per la nord-americana Josephine Cochrane. Era filla de l'enginyer del vaixell John Fitch, que era famós com un gran inventor.
