2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La carn de senglar té moltes particularitats i cal seguir algunes normes per tal de ser deliciosa. És bo utilitzar-lo com a plat principal.
La carn netejada de les truges s’utilitza per al processament culinari. La carn de senglar, sobretot si és més vella, té una olor desagradable.
Per eliminar l’olor, la carn es remull en una solució de vinagre al 2% en aigua durant quatre hores.
La carn de porcs salvatges femelles i joves poques vegades necessita un procediment d’eliminació d’olors. Les parts més valuoses del senglar són les potes posteriors.
La part mitjana del senglar es talla en tres parts, sent la més deliciosa la superior i la mitjana. Des de la part superior, es fan excel·lents filets, que s’han de martellar bé abans de coure’ls o fregir-los.
La carn, que conté músculs amb àmplies zones de teixit connectiu, s’ha de bullir durant molt de temps a l’aigua. Amb aquest propòsit, la carn es col·loca en aigua freda i es bull a poc a poc, bullint fins que estigui tendra.
La carn de senglar bullida és fàcil de preparar. Per a 600 grams de carn cal 1 pastanaga i 2 patates, mitja ceba, 1 fulla de llorer, 5 grans de pebre negre, 100 mil·lilitres de vi negre, 1 culleradeta de suc de llimona i sal al gust.
Es renta la carn, es posa en un cassó, s'afegeixen les verdures, el llorer, el pebre negre i s'hi aboca aigua calenta.
Afegiu sal, vi i suc de llimona, tapeu i deixeu-ho bullir. Tallar-los a trossos i servir amb salsa.
Els pits de senglar rostits es preparen a partir de 700 grams de pit, 6 grans d’all, comí i sal al gust. Es talla la carn ben rentada i es col·loquen les meitats d’alls d’all en els talls.
La carn es salpola, s’escampa amb comí i es deixa a la nevera durant la nit. Es cou al forn amb una mica d’aigua al forn preescalfat de 200 graus, constantment regat amb salsa de forn. Servit amb patates o col.
Recomanat:
No Hi Ha Carn De Carn Vermella A Les Cadires D’estudiants D’Oxford
Els problemes mediambientals no només han estat de moda en l'última dècada. També són una forma fiable de centrar-se constantment protecció ambiental i els reptes que plantegen a la societat humana els problemes ambientals creixents. La lluita per restablir la puresa de la natura, per prevenir una catàstrofe ecològica, que penja realment sobre el planeta, fa néixer tota mena d’idees.
Processament De Carn De Senglar
La carn de porc senglar ha estat un aliment per als humans des de temps remots, molt abans que es comencessin a criar porcs domèstics. És nutritiu i molt útil. La carn de senglar té un gust més pronunciat que la de porc domèstic, es diferencia del porc pel seu bell color amb una tonalitat rosada i el seu agradable aroma.
La Salsitxa De Senglar Casolana Va Portar 9 Persones A L’hospital
Nou persones d’un poble d’Haskovo van acabar a l’hospital després de consumir embotit de senglar. La delícia era casolana i la preparava un tir de senglar. El cas es va registrar al Centre Nacional de Salut i Anàlisi Pública, segons informa Haskovo Info.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Com Cuinar Un Senglar
La carn de senglar requereix una cocció específica. Té moltes funcions. Per eliminar l’olor, sobretot en porcs mascles, abans de coure la carn s’ha de remullar amb una solució d’aigua i vinagre: 2 cullerades de vinagre per 1 litre d’aigua. La carn es manté en aquest adob durant quatre hores.