2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
La carn de senglar requereix una cocció específica. Té moltes funcions. Per eliminar l’olor, sobretot en porcs mascles, abans de coure la carn s’ha de remullar amb una solució d’aigua i vinagre: 2 cullerades de vinagre per 1 litre d’aigua. La carn es manté en aquest adob durant quatre hores.
No cal remullar la carn dels senglars joves a la marinada. Si a la carn li queda una triga, s’ha d’eliminar escaldant-la amb aigua bullent i després tirant-la i raspant-la amb un ganivet esmolat.
Si cal, fins i tot la resta de pèls de la carn es cremen. La carn amb la pell ben neta de truges és adequada per al processament culinari.
Les parts més delicioses del senglar són les potes posteriors i la part central, així com l’espatlla. L'espatlla i la part mitjana s'utilitzen per rostir, així com per a carn fumada. Si hi ha molt de greix a la carn, es talla deixant una capa d’un centímetre de gruix. Això millora el gust de la carn.
A l’hora de fer filets de senglar, es martellen per fer-los més plans, després s’escampen amb sal i es fregeixen en una paella. La carn es pot untar amb ou batut i després - en pa ratllat, de manera que resulta molt saborós.
Si prepareu sopa de senglar, heu de tenir en compte que les peces que contenen múscul amb grans trossos de teixit connectiu s’han de bullir durant molt de temps.
Amb aquest propòsit, la carn es col·loca en aigua freda, que es deixa bullir. L’escalfament prolongat de la carn en aigua dissol les fibres de col·lagen gruixudes del teixit connectiu i el brou es torna saborós i la carn queda tendra.
Espatlla guisada de porc senglar és deliciós i apte com a plat principal a la taula festiva.
Productes necessaris: 600 grams de carn d’espatlla, 50 mil·lilitres d’oli, 50 grams de farina, 1 ceba, sal i pebre al gust, 1 culleradeta de comí.
La carn es renta, s’asseca i es talla a porcions. Batre amb un martell, salar, espolvorear amb pebre i comí i espolvorear amb farina.
Fregiu-los amb greix calent i traieu-los per escórrer-los. Fregiu la ceba ben picada amb el mateix greix, afegiu-hi la carn, afegiu-hi aigua bullent i estofeu-la fins que quedi tova. Servit amb patates.
La carn és molt saborosa porc senglar amb salsa de vi.
Productes necessaris: 500 grams de carn, 50 mil·lilitres d’oli, 10 grams de sucre, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 1 cullerada de farina, 100 mil·lilitres de vi negre, sal al gust.
La carn es renta, s’asseca i es fregeix amb greix calent per tots els costats. Afegiu-hi el sucre, la pasta de tomàquet, la sal, afegiu-hi una mica d’aigua bullent, tanqueu-ho amb una tapa i estofeu-lo fins que estigui tou.
Es treu la carn acabada i es talla a trossos. La salsa de guisat s’espessa amb la farina cuita en una paella, s’afegeix el vi i, si cal, s’hi afegeix una mica d’aigua bullent per diluir-la. Es frega la salsa a través d’un colador i s’hi posa la carn. Servit amb arròs o pasta.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Com Cuinar La Carn De Senglar
La carn de senglar té moltes particularitats i cal seguir algunes normes per tal de ser deliciosa. És bo utilitzar-lo com a plat principal. La carn netejada de les truges s’utilitza per al processament culinari. La carn de senglar, sobretot si és més vella, té una olor desagradable.
Processament De Carn De Senglar
La carn de porc senglar ha estat un aliment per als humans des de temps remots, molt abans que es comencessin a criar porcs domèstics. És nutritiu i molt útil. La carn de senglar té un gust més pronunciat que la de porc domèstic, es diferencia del porc pel seu bell color amb una tonalitat rosada i el seu agradable aroma.
La Salsitxa De Senglar Casolana Va Portar 9 Persones A L’hospital
Nou persones d’un poble d’Haskovo van acabar a l’hospital després de consumir embotit de senglar. La delícia era casolana i la preparava un tir de senglar. El cas es va registrar al Centre Nacional de Salut i Anàlisi Pública, segons informa Haskovo Info.