2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Per fer bé cansalada casolana, diuen, el més important és tenir una cambra frigorífica per emmagatzemar-la, molta sal per ruixar-la i, per descomptat, un bon material.
A continuació, es detallen alguns passos per preparar cansalada:
La pell de la cansalada
Aquí molt depèn de les preferències. Algunes persones estimen amb la pell, d’altres sense. Si sou del segon grup, traieu la pell amb cura. Podeu utilitzar un ganivet prim i molt afilat per a aquest propòsit.
El tribunal
Foto: Vanya Georgieva
Trieu un contenidor d’emmagatzematge adequat. El millor és ser de fusta, però també pot ser de plàstic. Cal tenir precaució amb els plàstics perquè alguns emeten olors.
Sal i conserva de cansalada
Al fons del plat cal posar uns quants dits de sal marina.
Premeu la cansalada cap a la pell salada cap avall, pressionant molt bé. Això és necessari perquè no hi hagi espai per a l'aire entre la cansalada i la sal.
Després d’organitzar la primera fila, torneu a afegir sal amb dos dits i organitzeu la segona fila. Seguiu aquesta seqüència fins que ompliu el bol o us quedeu cansalada.
Deixeu-lo reposar entre 10 dies i dues setmanes i, a continuació, aboqueu-hi salmorra. Es prepara bullint aigua salada (per cada 6 litres d’aigua afegiu 2 kg de sal). Bullir durant 10 minuts, deixar refredar i abocar. Premeu amb una pedra perquè no suri sobre l’aigua.
Recordeu, no cal escatimar sal. La cansalada salada té la capacitat de prendre només la quantitat que necessiti. No hi ha perill d’exaltar la sal.
Bacon fumat
La cansalada fumada es prepara de manera similar a la recepta anterior. Després de salar la cansalada i deixar-la reposar durant 10 dies, és hora de fumar. No obstant això, necessiteu una habitació especial per a això.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Pengeu la cansalada i enceneu-hi un foc. Un cop s’encén, s’escampa amb serradures fins a un estat en què només fuma i fuma. No hi hauria d’haver flames. Comproveu si hi ha foc sovint. Com més cansalada tingueu, més es fumarà i el temps pot arribar a ser de 24 hores.
Per descomptat, actualment també hi ha dispositius per a fumant cansalada, amb el qual es pot dur a terme aquest procés a la ciutat.
Seguiu les instruccions del fabricant.
Un cop estigui a punt, cansalada casolana deixar refredar. Embalar-los en un embalatge adequat i guardar-los a la nevera o al congelador.
Recomanat:
Consells Per Cuinar Tonyina Fresca
La tonyina fresca es pot preparar de diferents maneres. No és molt comú, però encara hi ha receptes interessants. El podem preparar a la planxa, fregit, a la planxa, al forn, en amanides i amb diferents salses i adobs. Un fet interessant és que la tonyina es troba entre els aliments amb menys calories.
Consells Per Cuinar Blat Sarraí
Cada cop trobem receptes preparades amb blat sarraí tan útil o amb les anomenades. blat sarraí. Aquí, amb un estil concís, breu, precís i clar, us presentaré alguns aspectes destacats en la preparació del blat sarraí a la cuina. Si el plat està destinat a menjar per a nadons, no afegiu sal i, quan sigui per a adults, s’afegeix sal al gust a l’aigua en què bullirà.
Consells Per Cuinar Peix
Per tal que el peix al forn tingui un aroma increïble i que el seu gust millori, podeu aprofitar alguns trucs culinaris. Abans de rostir el peix, cobriu-lo amb rodanxes de llimona o taronja i afegiu-hi rodanxes de llimona al líquid que es formi durant el guisat o el rostit del peix.
Com Cuinar Cansalada Salada, Fumada O Bullida?
Bacon salat Perquè la pell de la cansalada sigui tendra i saborosa, s’ha de fregar amb sal mentre encara estigui calenta. El bacó es separa del porc sacrificat l'endemà de la matança, quan la carn s'ha refredat i s'ha refredat. El més deliciós i tendre és la cansalada de la part posterior de l’animal.
Les Coses Sobre Cuinar Cansalada Que Tothom Hauria De Saber
El que hem de saber sobre la cansalada a l’hora de cuinar-la, ho coneixerem a les següents línies. La cansalada és una delícia i, sens dubte, és molt fragant quan es cuina. A l’hora de coure carn seca, és bo afegir una mica de cansalada perquè quedi saborosa.
