2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Hi ha moltes varietats de risotto. Es pot preparar magre, amb carn, peix o marisc. No obstant això, la recepta clàssica per a la seva preparació és només una i no és difícil de preparar ni tan sols per a principiants a la cuina.
Bàsicament per fer el risotto perfecte és l’elecció de l’arròs. És bo ser de les varietats rodones, sent les més adequades Arborio o Carnaroli. En el cas de les varietats d’arròs de gra llarg, el midó s’allibera més lentament, cosa que no permet formar la consistència cremosa necessària.
Obligatori a la recepta de risotto clàssic també són les espècies de romaní i alfàbrega.
Risotto clàssic
Productes necessaris: 1 culleradeta arròs de gra rodó, 1 ceba, 1 culleradeta. vi blanc sec, 1-2 grans d'all, 3-4 culleradetes. aigua calenta o brou de verdures, oli d’oliva, pebre negre, sal, alfàbrega, romaní
Mètode de preparació: Bàsicament, a la recepta del risotto hi ha l’arròs que no es renta. Així conserva tot el midó. Si encara necessiteu rentar-lo, deixeu que no sigui molt complet.
Al nord d’Itàlia risotto es prepara amb mantega i formatge gras i nata. Tot i això, la recepta clàssica prové del sud d’Itàlia, on es cuina principalment amb oli d’oliva.
Escalfeu 2-3 mm d’oli d’oliva en una cassola de fons gruixut, preferiblement amb un revestiment de tefló. Fregiu-hi la ceba picada ben fina i 1-2 grans d’all. Si voleu afegir diferents verdures i bolets al risotto, també es fregeixen junt amb cebes durant 1-2 minuts.
Afegiu per últim l’arròs. Remeneu el risotto diligentment durant 2-3 minuts més fins que l’arròs comenci a ser translúcid. Afegiu un got de vi blanc sec i torneu a remenar.
Quan el vi s’absorbeixi, comenceu a abocar un got per got d’aigua calenta o brou de verdures calent amb constant remenada.
2-3 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi totes les espècies i la sal. El risotto ja està a punt quan l’arròs és tou però amb un nucli dur. La consistència ha de ser àcida, però no massa fina.
Traieu el risotto del foc i barregeu-ho amb una mica més d’oli d’oliva. Escampeu-hi formatge i parmesà per sobre mentre estigui calent. És bo deixar-lo sota una tapa durant 15 minuts abans de servir-lo.
El risotto se serveix calent i amb una copa de bon vi blanc.
Recomanat:
Preparem Les Nostres Pròpies Espècies Vegetals
Les espècies són una cosa de la qual cap plat no pot prescindir. Donen gust, aroma i exciten la gana. Una bona solució durant els mesos d’estiu, quan tenim tot tipus de verdures i espècies, és preparar espècies vegetals universals per utilitzar durant els mesos d’hivern.
Preparem L'estiu I La Barbacoa Amb Les Carns Adequades
Segur que cadascun de nosaltres hem provat les temptacions de la barbacoa. La part més important per tenir una barbacoa d’èxit, a més de coure, és la selecció i compra de productes. I l’elecció adequada per a la graella o la barbacoa segons el tipus de carn és:
Preparem El Bitxo Pas A Pas
Vols alguna cosa exòtic i picant? A continuació, cuineu xili per sopar. No parlem de la familiar salsa picant que es pot trobar a les botigues, sinó de la delícia estimada a l’estranger. Es fa a partir de vedella picada, ceba, all i pebrots molt i molt picants.
Per Això Preparem Un Pastís Rodó Per Celebrar Cada Any Nou
Independentment de les tradicions i la cultura dels diferents països, per a cadascun Any nou la majoria es preparen pa rodó per a la taula. Això inclou els búlgars, que trenquen el pastís tan bon punt ens asseiem a la taula. La forma del pa ha de ser rodona, i això no és casual, ja que el cercle simbolitza l’eternitat, però diferents nacions han anomenat el pa rodó de manera diferent.
Preparem Sense Voler Menjar Verinós A Casa?
Quan parlem de menjar casolà, la majoria dels cuiners entusiastes confirmaran que sí, i el seu principal objectiu és que les seves famílies mengin menjars nets, higiènicament preparats i nutritius. Tot i això, també hi ha aliments que poden ser nocius i fins i tot perillosos si no els cuineu a la temperatura i al moment adequats.
