2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La recepta de l’italià tradicional el capó ve de Sicília. Les tradicions culinàries de l’illa mediterrània més gran s’han format durant milers d’anys.
Alguns conqueridors van deixar la seva empremta aquí: romans, bizantins, àrabs, normands, grecs, tribus germàniques, francesos i espanyols. Cadascun d’ells ha donat alguna cosa a la tradició culinària local, que avui és una de les més vistoses de tota Itàlia.
A la vora de l’illa, els pescadors sicilians capturen un peix que anomenen capone: un gall de mar. En el passat, era una raresa i només era present a la taula dels més rics. Com que el capone era un peix sec, els cuiners locals el preparaven amb una salsa de verdures especials.
Per als pobres era un objectiu inassolible i només estaven satisfets amb el disseny vegetal. Així, a principis del segle XV, al menú de les populars tavernes sicilianes es troba un capó vegetal.
Al segle XVI es van introduir a l'illa les primeres albergínies, que van substituir totalment els peixos rars dels productes per al capó.
Hi ha 33 varietats de la recepta del capó italià al món. Aquí en trobareu l’original i el més comú:
Capó sicilià
Productes necessaris: 4 albergínies grans, 2 cebes mitjanes, 2 tomàquets grans, 6-8 tomàquets secs, 2 tiges d’api, 100 g de prunes sense pinyol, 50 g de tàperes, 2 cullerades. sucre, ½ cullerada. vinagre de vi, oli d’oliva, sal.
Preparació: Tallar les albergínies a daus, salar i reservar. Mentre s’escorre el suc amarg, es preparen els altres productes.
Immergiu els tomàquets en aigua calenta durant uns segons i peleu-los. Es netegen de llavors i es tallen a daus mitjans. Peleu una ceba i talleu-la a cercles prims. L’api i els tomàquets secs es tallen a trossos.
Fregiu la ceba en 2 cullerades. oli d’oliva, fins que estovin completament. Al cap d’uns 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure 5 minuts més. Afegiu-hi l’api i, al cap de 3-4 minuts, les prunes i les tàperes. Els productes es couen a foc lent durant uns 10 minuts.
Les albergínies es renten, es tallen a rodanxes i es fregeixen en un bol separat. Escórrer el greix i afegir als altres productes. Afegiu sucre i vinagre i deixeu-ho coure 10 minuts més. Salpebreu la caponata al gust i traieu-la del foc. Serviu-lo calent o fred.
Recomanat:
Cuina Tradicional Xipriota
La cuina xipriota és una de les més generoses de tota la Mediterrània. El menjar a Xipre és un autèntic ritual, les racions són grans i molt saboroses. Els plats estan influenciats per diferents cultures, tots tenen el seu propi nom específic.
Amb L’arròs Balance De Krina, El Tradicional També és Saludable
Com hem creat Balance Rice? Se sap que l’arròs integral és un arròs de gra sencer ric en vitamines, minerals i fibra. La seva capa marró conté fibra i el germen és ric en magnesi, calci, ferro, vitamina E i vitamines del grup B. Malauradament, la seva preparació triga massa, durant la qual les substàncies útils disminueixen.
10 Mètodes Provats Per Perdre Pes Sense Fer Dieta Ni Fer Exercici
S’ha demostrat que l’adhesió a dietes estrictes en combinació amb entrenament i exercici regular funciona en la lluita contra l’augment de pes, però pot ser realment difícil. Tot i això, n’hi ha uns quants maneres efectives de perdre pes i per prevenir l’augment de pes en el futur no inclouen la dieta ni l’exercici físic .
Així Es Prepara Un ànec Tradicional Japonès
Cuina japonesa és famosa no només per la seva sofisticació, sinó també pel seu sentit de combinar diferents espècies, salses i sabors asiàtics. Juntament amb el sushi, que ja ha conquerit tot el món, pot oferir una gran quantitat d’altres plats que podríeu preparar a casa.
Què és El Capó I Per Què La Seva Carn és Una Autèntica Delícia?
Tot i que a la majoria de països és rar veure un capó al menú, una vegada es va considerar un autèntic luxe. El capó és un gall que es castra abans d’arribar a la maduresa sexual. La raó per la qual un gall es converteix en capó es relaciona principalment amb la qualitat de la carn.
