2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn de cocodril continua sent un producte exòtic per a nosaltres, tot i que fa temps que s’utilitza com a aliment. El principal avantatge que atrau els consumidors és que els animals no estan exposats a malalties infeccioses i es consideren inofensius per al medi ambient. Potser això es deu a la presència d’un antibiòtic a la sang que mata bacteris estranys.
La textura de la carn de cocodril és similar a la de vedella, però té un gust similar al de peix i pollastre.
La carn només la poden menjar els rèptils majors de 15 anys. El més utilitzat a la cuina és la carn de la cua del cocodril del Nil. Avui en dia hi ha granges dedicades a la cria de rèptils a moltes parts del món.
L’ús de carn de cocodril es deu principalment a la seva composició nutricional. S’ha demostrat que aquest producte és més beneficiós per al cos que el pollastre. L’estructura d’aquest producte inclou quantitats mínimes de colesterol i greixos, però hi ha moltes proteïnes que són necessàries per al funcionament normal.
El cartílag de la carn de cocodril actua com a agent anticàncer i antiartrític. A més, la carn ajuda a reduir el colesterol a la sang.
La carn de cocodril es considera una delícia a la cuina i, si la voleu provar, podeu gaudir d’autèntics plats gourmet preparats a partir d’ella.
Avui podeu provar aquest producte a molts restaurants d’Europa i Amèrica.
La carn se sotmet a diversos tractaments tèrmics: es pot guisar, bullir, fregir i conservar.
Per enriquir el gust es pot complementar amb salses de carn, adobs, espècies, etc.
La carn de cocodril es pot utilitzar normalment en altres plats de carn i combinar-la amb altres productes com verdures i bolets.
També es pot utilitzar com a farciment de diversos pastissos, cosa que pot semblar impossible, però de fet ho és.
Hi ha diversos secrets per cuinar aquesta delicada carn:
- Es considera carn de màxima qualitat la de la cua, es diu filet, la part posterior de la carn també és bona i és ideal per fer barbacoa;
-Si heu comprat filets congelats, els heu de descongelar a temperatura ambient, que retindrà la humitat del producte. Aleshores cal eliminar l’excés de greix, ja que tenen un gust específic;
- Coeu a foc mig i tingueu cura de no assecar-lo.
No es recomana cuinar plats de cocodril amb molts ingredients, és millor no utilitzar-ne més de 3. No utilitzeu moltes espècies, ja que espatllarien el sabor natural del producte;
- Si voleu marinar carn de cocodril, és millor utilitzar cítrics, alls, romaní, gingebre i sal.
Exteriorment, la carn de cocodril sembla un pollastre de color rosa pàl·lid, però la seva textura és com la vedella. El gust de la carn depèn molt del lloc on viuen i es crien els cocodrils i del que mengen realment. Per això, alguns diuen que té gust de pollastre, mentre que d’altres el descriuen com a peix.
La carn de cocodril pot ser tan útil com perillosa per a les persones amb intolerància individual al producte.
Recomanat:
Quins Cinc Aliments Són Una Autèntica Delícia De Tardor?
La tardor és l’estació més acolorida, creant un bon equilibri entre colors, olors i aromes. El romanç de la transició que fa la natura cap a l’hivern s’associa a la idea de degotar gotes de pluja per les finestres i la suau catifa de fulles caigudes.
Com Fer Una Autèntica Bruschetta
Per fer una autèntica bruschetta italiana, necessitareu pa espès, preferentment integral. No utilitzeu pa per a torradores. Talleu el pa o la baguette a rodanxes de dos centímetres de gruix. També els podeu fer més gruixuts. Coure per una banda en una paella untada amb oli durant 7 minuts.
La Carbassa Hokkaido és Una Autèntica Vitamina Bomba
A diferència d'altres tipus clàssics de carbassa, les carbasses Hokkaido tenen diferents aplicacions a la cuina. Si només heu associat carbasses amb compotes, carbassa o melmelades, us sorprendrà de la quantitat de plats deliciosos, ràpids i econòmics que podeu per cuinar de carbassa d’Hokkaido .
Cuina Nord-americana: Racions Enormes I Una Autèntica Barbacoa
Tots sabem que Amèrica és un conglomerat de nacions. Els plats tenen diversos orígens (jueus, polonesos, irlandesos, britànics, xinesos) de gairebé tot el món. Als estats del sud, les tradicions francesa i llatinoamericana tenen una forta influència.
Com Fer Una Portada Autèntica: Una Guia Per A Principiants
Cada cuina nacional té els seus propis plats tradicionals, que són el seu segell distintiu. Per a la nostra cuina, un d’ells és el kavrma, tot i que aquest plat és d’origen turc, com la majoria dels plats als quals estem acostumats. El nom del plat prové del turc i significa fregit.
