2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El miso és una rica espècia salada que caracteritza l’essència de la cuina japonesa. Tradicionalment al Japó comencen el dia amb un bol de sopa de miso casolana. El miso també s’utilitza per aromatitzar diversos aliments i altres plats durant tot el dia.
El miso s’obté fermentant cereals, soja i, de vegades, grans, com l’arròs o el blat, que es combinen amb sal, i després es maduren en una bóta de cedre durant uns 3 anys.
El procés d’aconseguir miso és complicat i requereix molta experiència, de manera que no es pot fer a casa. L’addició de diferents ingredients i variants amb la durada de la fermentació produeix diferents tipus de miso, que difereixen significativament pel gust, la textura, el color i l’aroma.
El miso és molt saludable, conté isoflavones (per 20 mg / 100 g), saponines, proteïna de soja (parcialment digerida) i enzims vius (en miso pasteuritzat).
Un estudi publicat al Journal of the National Cancer Institute va trobar que les dones que consumien tres o més tasses de sopa de miso al dia reduïen el risc de patir càncer de mama aproximadament un 40% en comparació amb les que consumien només una tassa al dia. L’únic aspecte negatiu de la salut del miso és el seu alt contingut en sal.
Sopa de Miso
4 gots d’aigua
1 paquet de sopa Dashi
3-4 cullerades de pasta de miso
3-4 cebes verdes
1/2 paquet de tofu mig dur
1/2 culleradeta d’algues
4 llesques de kamboko (opcional, una peça al bol i es poden comprar a qualsevol mercat japonès)
1/2 tassa de daikon (també conegut com a rave japonès)
Feu bullir l'aigua, afegiu el Dashito i reduïu el foc al mínim. Afegiu la pasta miso. Podeu afegir 3 o 4 cullerades, però feu-ho al gust, ja que a algunes persones els agrada que la seva sopa sigui més salada.
Afegiu ceba verda, tofu, algues i daikon i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i serviu-lo en bols japonesos.
Recomanat:
Alguns Consells Per A Aquells Que No Saben Cuinar
Ets una jove mare o estudiant, és hora de cuina et trobes a faltar O potser simplement no sabeu cuinar, però voleu complaure als vostres éssers estimats amb deliciosos plats? Hem recopilat trucs culinaris que us ajudaran a realitzar qualsevol tasca culinària.
Què Cuinar Amb Carn Picada?
Si us pregunteu què cuinar amb carn picada, consulteu els nostres dos suggeriments per a deliciosos plats de carn picada. La primera recepta és per a nius de carn picada i la segona és una deliciosa lasanya. Nius de carn picada Productes necessaris per als nius de carn picada:
Com Cuinar Amb Miso?
Miso és una espècia tradicional japonesa. Es prepara fermentant l’arròs, l’ordi o la soja mullats en aigua, sal i el bolet Kōjikin. Normalment, el miso es fa a partir de soja. El producte resultant és un puré espès. S'utilitza en moltes salses, cobertures, adobs, sopes i plats principals, així com per a la preparació d'un dels tradicionals japonesos.
Et Lleparàs Els Dits! Això és El Que Cal Cuinar Amb La Xucrut Que Queda
La temporada de xucrut s'està acabant lentament. A cada llar tirem alguna altra col, però ja fa temps que ens cansem de les tradicionals olles d’hivern. Sarmi, porc amb col, col per aperitiu esquitxat de pebre vermell: tots ens van fer feliços els mesos anteriors.
Olis Bàsics Per Cuinar! Què Serveix Per A Què
Les prestatgeries de les botigues modernes abunden en una àmplia gamma d’olis vegetals. No obstant això, la majoria de mestresses de casa només fan servir dos tipus d’oli: un per fregir i l’altre per amanir amanides. Aquest enfocament no és del tot correcte.
