2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
El pa, per paradoxal que sembli, és un dels principals problemes de l’alimentació saludable: qui triar, qui serà útil, etc. Durant segles, els productes del forn s’elaboren segons receptes tradicionals basades en el procés de fermentació provocat per l’amassat o el llevat a fons de la massa.
Molt sovint, la massa pastada es deixava en un lloc càlid per augmentar. En climes més càlids, la massa augmenta més ràpidament, mentre que en climes més freds s’utilitza sosa per accelerar el procés.
Cuinar pa sense llevat es fa a partir de massa sense llevat, sense afegir llevat. Pa elaborat amb massa amb fermentació natural, no es pot fer malbé durant molt de temps.
Hi ha molts avantatges en cuinar pa sense llevats.
Què és el pa sense llevat?
Foto: Yordanka Kovacheva
Per a vosaltres mateixos, heu d’entendre clarament els beneficis de la fermentació natural en què es prepara la massa. El llevat, ja sigui cultivat o salvatge, fermenta naturalment els sucres que es troben al blat, que després es descomponen en diòxid de carboni i alcohol etílic, cosa que en última instància condueix a la inflor de productes de forn. A causa de l’activitat dels bacteris es produeix fermentació natural, que descompon els nutrients essencials continguts en el blat i els converteix en una forma fàcilment digerible. Aquest procés també s’anomena pre-digestió.
L’ús constant de productes de fleca amb aquesta composició pot augmentar la resistència del cos, augmentar la immunitat, reduir la susceptibilitat a la radiació ionitzant, la sensibilitat als efectes de factors exògens i agents cancerígens. Els processos associats a la fermentació natural durant la cocció poden conduir a la normalització de la funció intestinal.
A més, contraresta la interrupció de la proliferació normal de les cèl·lules provocant la proliferació de cèl·lules caòtiques amb una formació tumoral addicional. Per tant, coure el pa sense llevats contribueix a la normalització dels nutrients a l’organisme.
Els microbiòlegs moderns assenyalen que l’ús de pa viu amb llevats provoca la formació de cèl·lules sanes i impedeix l’aparició i el desenvolupament de processos infecciosos, accelerant el desenvolupament de la immunitat sana de 3 a 15 vegades segons diverses dades.
Foto: Yordanka Kovacheva
A l’estómac humà, el llevat natural està ben aclimatat i ajuda a augmentar els nivells de vitamina B al cos. Per tant, podem dir que el pa sense llevats és pràcticament impecable. La cocció de pa sense llevat amb farina de sègol requereix la presència de lactobacils, que donen al producte al forn un sabor àcid i un agradable aroma pronunciat.
Aquest producte pa és extremadament valuós. Al cap i a la fi, els lactobacils que hi contenen són vitals per a la normalització de l’intestí.
Després de coure-les al pa, les espores dels lactobacils poden romandre diversos dies, però encara es recomana utilitzar acabades de coure.
Els lactobacils són molt delicats i, quan entren a l’estómac humà en petites quantitats, provoquen processos beneficiosos al cos. També és molt saborós si es consumeix a partir de productes lactis fermentats o productes vegetals.
Vegeu ofertes més delicioses i esponjoses de pa rústic o pa a una fleca.
Recomanat:
Fermentació Silvestre: Què és?
Fermentació silvestre es diu fermentació natural sense l’ús de llevats artificials, llevats i altres additius. Aquest és el procés de convertir midó i sucres en àcid làctic només amb l’ajut de microorganismes naturals que ens envolten. En aquest àcid làctic, l’entorn només pot existir bacteris beneficiosos per als humans .
Fermentació Silvestre De Verdures
La fermentació silvestre de les verdures és una fermentació natural. D’aquesta manera, les verdures conserven les seves qualitats útils. Després de la fermentació natural, les verdures són riques en probiòtics, vitamines i enzims. Són molt útils per a la flora intestinal, restaurant i mantenint l’equilibri intestinal.
Receptes Màgiques Amb Llevats Per A Un Cabell Sa
Tota dona somia amb un cabell llarg i sa. Però sovint en el desig de ser llarg: no és saludable i, si és saludable, l’hem de privar de la seva longitud. Si voleu tenir els cabells llargs i, més aviat, trieu una recepta i apliqueu-la un cop per setmana.
A Israel, La Cervesa Es Fabricava Amb Llevats De L’època Dels Faraons
La pregunta de quins eren els aliments i les begudes de la gent de l’antiguitat és molt curiosa. La resposta la donen les excavacions arqueològiques, així com els textos antics. Resulta que la cervesa va ser una de les primeres begudes alcohòliques produïdes per l’home.
Mètode Monofàsic I Bifàsic En Pastar La Massa Amb Llevats
Es fa una gran varietat de pans i pastissos a tot el món. La massa més comuna a partir de la qual es preparen és aquesta amb llevat per pa . El pa normal més popular s’amassa només amb farina, aigua, llevat i sal. I això es deu al fet que cap altre agent llevador pot fer augmentar el volum de massa com el llevat de pa.
