2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Es fa una gran varietat de pans i pastissos a tot el món. La massa més comuna a partir de la qual es preparen és aquesta amb llevat per pa. El pa normal més popular s’amassa només amb farina, aigua, llevat i sal. I això es deu al fet que cap altre agent llevador pot fer augmentar el volum de massa com el llevat de pa.
La massa de llevat es divideix en dos tipus: generalment (esmentada anteriorment) i enriquida amb algun additiu (ous, greixos, llet i altres).
Hi ha dos tipus de llevats: frescos i secs. El llevat fresc ha de tenir un aroma agradable i fresc, no enganxar-se i aixafar-se fàcilment. La forma tradicional és dissoldre’l en una mica d’aigua o llet; si hi afegiu una mica de sucre, accelerareu l’escuma. El líquid hauria d’estar calent (de 25 a 35 graus_, és a dir, la temperatura òptima per a la vida del llevat al llevat. A 55 graus, el llevat mor i a 10 graus) no s’activa.
Per tant, hi ha un requisit perquè la massa de llevat es pasti i fermenti al foc. El llevat sec té una vida útil més llarga i no cal dissoldre’l en un líquid tret que la recepta ho requereixi.
La massa de llevat es pot preparar de dues maneres: monofàsica i bifàsica
De manera monofàsica, tots els productes que apareixen a la recepta es barregen alhora, és a dir, el llevat, la sal, el sucre i la resta del líquid dissolt en una mica del líquid proporcionat s’afegeixen a la farina tamisada. Pastar la massa fins que comenci a fer bombolles. Es forma en una bola, es col·loca en un bol amb oli, s’escampa amb farina per no formar una escorça. Tapem amb una tovallola i deixem reposar al foc fins que dobli el volum. Barregeu, doneu forma de la manera desitjada i deixeu-ho reposar 10-20 minuts més, i després enforneu.
En el mètode de dues fases, prepareu primer una pasta fina de llevat, una mica de farina i més de la meitat del líquid que es proporciona a la recepta. Escampeu les farinetes amb farina, tapeu-les amb una tovallola i deixeu-les reposar al foc uns 20 minuts. Les farinetes es fabriquen en un recipient més gran perquè augmenta el seu volum tres vegades. Feu un pou a la resta de farina, aboqueu-hi la farineta espumosa, els altres productes que apareixen a la recepta i pasteu fins que apareguin bombolles.
Formeu la massa en una bola, poseu-la en un bol greixat, espolseu-la amb farina per no formar una escorça. Tapem amb una tovallola i deixem reposar al foc fins que dobli el volum. Barregeu, doneu forma de la manera desitjada i deixeu-ho reposar 10-20 minuts més, i després enforneu.
Recordeu que la massa ben pujada és més fàcil de coure que la mal cremada. Preneu-vos el temps: un bon pa no només requereix farina i llevat de qualitat, sinó també temps i calor.
Recomanat:
Pa Saludable Sense Llevats: El Miracle De La Fermentació Natural
El pa, per paradoxal que sembli, és un dels principals problemes de l’alimentació saludable: qui triar, qui serà útil, etc. Durant segles, els productes del forn s’elaboren segons receptes tradicionals basades en el procés de fermentació provocat per l’amassat o el llevat a fons de la massa.
Receptes Màgiques Amb Llevats Per A Un Cabell Sa
Tota dona somia amb un cabell llarg i sa. Però sovint en el desig de ser llarg: no és saludable i, si és saludable, l’hem de privar de la seva longitud. Si voleu tenir els cabells llargs i, més aviat, trieu una recepta i apliqueu-la un cop per setmana.
Com Pastar Una Massa Llisa?
En pastar la massa, es forma gluten, cosa que ajuda a distribuir uniformement els gasos alliberats pel llevat. Això crea les condicions necessàries per coure pa porós i esponjós, és a dir, un deliciós pa de llevat. 1. Prepareu la superfície sobre la qual pastareu Renteu la placa o el plat on vulgueu pastar la massa , amb aigua tèbia i sabó, després netegeu completament amb una tovallola de sopa.
A Israel, La Cervesa Es Fabricava Amb Llevats De L’època Dels Faraons
La pregunta de quins eren els aliments i les begudes de la gent de l’antiguitat és molt curiosa. La resposta la donen les excavacions arqueològiques, així com els textos antics. Resulta que la cervesa va ser una de les primeres begudes alcohòliques produïdes per l’home.
No és Enginyós? Pastar El Pastís De Pasqua Amb Fils A La Rentadora
Segons la tradició, no podem celebrar la Pasqua sense el pastís de Pasqua, però perquè sigui realment saborós s’ha de pastar bé. No obstant això, hi ha una manera molt més intel·ligent de pastar-lo, sense torturar-se les mans. El mètode va ser inventat per Spaska Kudeva, del poble de Saparevo, que diu que ha estat pastant el seu pastís de Pasqua a la rentadora durant diversos anys.
