2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La fermentació silvestre de les verdures és una fermentació natural. D’aquesta manera, les verdures conserven les seves qualitats útils. Després de la fermentació natural, les verdures són riques en probiòtics, vitamines i enzims. Són molt útils per a la flora intestinal, restaurant i mantenint l’equilibri intestinal.
Mitjançant la fermentació natural, les verdures romanen crues, augmenten les seves substàncies i enzims útils i són extremadament útils per a la nostra salut.
Per a la comparació: les verdures en vinagre no tenen probiòtics, tenen un pH àcid elevat, les vitamines, els enzims i altres substàncies valuoses es redueixen en quantitat, cosa que comporta un major risc de càncer d’esòfag.
Podem sotmetre pràcticament totes les verdures del nostre jardí a la fermentació silvestre. En resum, com fer-ho: les verdures es tallen i es disposen en pots. Afegiu-hi herbes i espècies i aboqueu aigua tèbia, que prèviament heu bullit amb sal marina. Les verdures s’han de cobrir d’aigua per evitar floridures. Els pots no estan ben tancats, sinó que estan tapats per evitar l’entrada de pols.
Després del tercer dia, proveu les verdures i decidiu si us agraden. Podeu fer-ho cada dia fins que trobeu que el sabor és el més proper al vostre. Quan les verdures assoleixin el gust desitjat, tanqueu bé els pots i guardeu-los a la nevera. Així tindreu probiòtics naturals i verdures útils i saboroses en les quals s’emmagatzemen totes les substàncies útils.
Els adobats o verdures útils després de la fermentació salvatge contenen molts bacteris làctics. Creen un entorn probiòtic àcid natural. Protegeix les verdures del deteriorament i té un efecte meravellós sobre la nostra salut.
Després de la fermentació natural, les verdures són bio-digestibles per al cos. El seu contingut en vitamines i enzims augmenta. El consum de verdures fermentades de forma natural ajuda a absorbir millor els nutrients que altres aliments que mengeu i també ajuda a descompondre’ls més ràpidament.
Aquest tipus de fermentació és una mica més lent que la clàssica preparació d’escabetxos, però els beneficis per al cos són molts. Les verdures fermentades de forma natural tenen una vida útil molt més curta, però a través d’elles obtenim vitamines i probiòtics durant tot l’any. Això ajuda el cos a ser resistent a bacteris i virus. Per tant, el nostre sistema immunitari és fort i està preparat per fer front a qualsevol virus.
Recomanat:
Fermentació Silvestre: Què és?
Fermentació silvestre es diu fermentació natural sense l’ús de llevats artificials, llevats i altres additius. Aquest és el procés de convertir midó i sucres en àcid làctic només amb l’ajut de microorganismes naturals que ens envolten. En aquest àcid làctic, l’entorn només pot existir bacteris beneficiosos per als humans .
Maduixa Silvestre: Una Inestimable Font Natural De Salut
"Petita, pèl-roja: el rei s'allunya de la carretera!" - Què és? - Així sona l’endevinalla popular. I, per descomptat, aquesta és la maduixa silvestre. Aquesta fragant tija amb un groc vermell és un regal meravellós que ens fa l’estiu.
Pa Saludable Sense Llevats: El Miracle De La Fermentació Natural
El pa, per paradoxal que sembli, és un dels principals problemes de l’alimentació saludable: qui triar, qui serà útil, etc. Durant segles, els productes del forn s’elaboren segons receptes tradicionals basades en el procés de fermentació provocat per l’amassat o el llevat a fons de la massa.
Wine Day: Com Funciona La Tecnologia De Fermentació?
A Bulgària, moltes llars produeixen el seu propi vi i aiguardent, sobretot si tenen les seves pròpies matèries primeres per elaborar-les. És important saber quines varietats de raïm s’han d’utilitzar i sobretot què es necessita per a la seva fermentació.
Propietats útils De La Cervesa De Doble Fermentació
Cervesa de doble fermentació porta molt beneficis per a la salut , diuen els científics, començant per prevenir l’obesitat i acabant amb un son millorat. Per arribar a aquesta conclusió, els experts han estudiat cervesa que ha sofert una doble fermentació que ha mostrat algunes diferències respecte a la cervesa tradicional.
