2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Pectina és un polisacàrid estructural, o més simplement pertany al grup de les fibres dietètiques solubles. Té la capacitat de formar solucions altament viscoses i uneix els àcids biliars a l’intestí. S’utilitza més sovint com a estabilitzador i com a font de fibra en farciments, dolços, llet.
A la cuina pectina es considera un dels espessidors més naturals. La primera es va fer a partir de pomes, però hi ha moltes altres fruites que contenen l’ingredient gelificant, com ara prunes i peres. Les propietats de la pectina van ser descobertes i identificades pel farmacèutic i farmacèutic francès Henri Braconot.
Ho troba pectina és un carbohidrat complex que es troba a les parets cel·lulars de les plantes que ajuda a regular el flux d’aigua entre les cèl·lules endurint-les. Quan la planta té una textura dura i cruixent, la presència de pectina és el més alt. A la inversa, en plantes toves i mullades, el nivell de pectina disminueix.
En medicina pectina s’utilitza contra el restrenyiment i la diarrea. Fins al 2002 era un dels ingredients principals dels medicaments antidiarreics. També s’utilitza en pastilles per calmar la gola. A la indústria cosmètica, la pectina és un dels estabilitzadors més destacats. Els preparats curatius de ferides i els adhesius mèdics estilitzats també han aprofitat les seves propietats.
En estudis realitzats a les zones molt contaminades del desastre de Txernòbil, els autors van informar de resultats positius de l’ús de pectina com a suplement dietètic. La majoria van informar fins a un 50% de millora en nens en comparació amb els controls.
Quan s’alimenten remugants s’afegeix pectina mata els bacteris. La seva concentració en pinsos també pot millorar la digestibilitat i augmentar la concentració d’energia.
Molts fumadors i col·leccionistes de cigars utilitzen pectina per reparar les carcasses de tabac danyades. És un excel·lent substitut de la cola vegetal.
A part de les seves múltiples aplicacions, el principal avantatge de la pectina és que és un producte natural i és inofensiu.
Recomanat:
Farina Einkorn: Essència, Beneficis, Aplicació
Einkorn és un tipus de cereal que es remunta a temps remots. No obstant això, a causa del seu processament més difícil i del seu cultiu no tan fàcil einkorn ha estat durant molt de temps un dels cereals més habituals. Les restes més antigues d’einkorn es remunten a 18.
Ararut: Essència I Beneficis
Ararut és una planta tropical herbàcia perenne d’origen sud-americà. Aquesta cultura és relativament desconeguda a Bulgària, però altres parts del món són ben conscients de la seva naturalesa i de nombrosos beneficis. Les principals aplicacions de l’ara són en productes farmacèutics i de cuina.
Proantocianidina: Essència I Beneficis
La història de la proantocianidina es remunta al 1531, quan un grup de mariners francesos va naufragar en una illa desconeguda i la població local els va salvar de la mort segura amb una decocció especial preparada per escorça de pi marí . El nom d'aquesta substància no s'aplica només a ella, sinó a tot un grup de compostos químics coneguts per nosaltres proantocianidines oligomèriques .
Germen De Blat: Essència I Beneficis
El germen de blat és un autèntic tresor de vitamines i minerals. És un potent ajudant en la lluita per preservar la joventut i protegeix contra les malalties cardiovasculars. El germen de blat conté zinc, vitamines A i E, que són necessàries per a la regeneració de les cèl·
Beneficis De La Pectina D'Apple I Dosis Recomanades
La pectina de poma pura s’extreu de pomes fresques mitjançant una tecnologia especial. Al tracte digestiu, les pectines absorbeixen toxines, productes putrefactius i toxines alliberades pels bacteris, ajudant a neutralitzar-les i expulsar-les del cos.
