2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La història de la pastisseria al nostre país va començar durant la presència otomana. Després, les dones bullien a casa seva tota mena de gelatines i melmelades. Estaven fets de tot tipus de fruites, fruits secs verds, closques de síndria i fulles de rosa.
Una de les delícies més grans d’aquella època era la melmelada blanca. Es servia a l’estiu en una cullera submergida en un got d’aigua gelada.
La melmelada blanca era en realitat un xarop de sucre molt espès conegut avui com a fondant. Es prepara a partir de sucre temperat d’extrema precisió. Avui és un producte industrial i es pot trobar a qualsevol botiga. Malauradament, els grans mestres del fondant ja no estan vius.
Un dels postres més populars del passat era un pastís dolç farcit de carbassa o pomes, així com pastissos dolços untats de mel o preparats amb oshav.
Abans de l’alliberament, les postres s’anomenaven llaminadures. Per a ocasions especials, els amfitrions preparaven ashura o kolivo. Les formes de preparar les postres d’aquells anys estaven influïdes per la cuina oriental, com demostren els seus noms, conservats fins als nostres dies.
A part dels dolços per consumir a casa, també hi havia comerciants de temptacions dolces durant el domini turc. A les notes trobem històries de com el primer matí van aparèixer els venedors de salep als carrers. Era una beguda espessament endolcida feta a partir de l’arrel de la planta del mateix nom.
Després dels venedors van venir els Simidians, amb les seves grans cistelles farcides de pa blanc càlid i esquitxat de llavors de sèsam. Juntament amb ells van aparèixer les lleteries amb bols de iogurt.
El halvadji també va sortir al migdia. Tenien una vista meravellosa: portaven al cap enormes safates revestides de tres tipus de halva: tahini, blanc amb nous i farina de colors. Juntament amb ells, els bozadzhii van oferir els seus béns.
A la tarda, els pastissers més estimats van aparèixer al basar. Tenien safates rodones de llauna davant dels vianants, dividides en sis sectors. En elles es disposaven gelatines, de color diferent, però sovint iguals de gust. Les gelatines eren extremadament fermes i es consumien amb una cullera triangular especial.
El cap de setmana, diumenge i festius, a tot arreu es veien mercaders que portaven safates amb tota mena de temptacions: delícies turques, figues, peximet, dàtils secs, així com diversos tipus de sucre: peiner, carmesí, cel. Entre els productes més populars hi havia els cigrons confitats i de colors diferents. També es va comprar per a casaments.
A finals del segle XIX, la gamma de comerciants ja incloïa neules o rotllos plens de crema, llimonada vermella i groga, dolços, gelats, sidra i molt més. L’elecció va ser enorme i el sabor assegurat.
Recomanat:
El Nostre Caràcter Determina El Nostre Amor Per La Ira
A tothom li agrada menjar certes coses més que d’altres. Curiosament, el que preferim menjar fins i tot pot determinar el nostre caràcter, diuen científics nord-americans. Un estudi americà afirma que les preferències pels aliments picants estan determinades en gran mesura pel caràcter de les persones.
Les Espècies Més Exòtiques Que Trobareu Al Nostre País
Les espècies són una part obligatòria dels plats deliciosos. Podeu limitar-vos a les espècies tradicionals que s’utilitzen a les nostres latituds: pebre negre i vermell, salat, menta, etc. Però també podeu provar alguna cosa més exòtic i diferent.
Bones Notícies! El Nombre De Nens Amb Sobrepès Al Nostre País Ha Disminuït
El nombre de nens amb sobrepès a Bulgària és del 30%, menys que en els darrers anys, va dir la doctora Veselka Duleva, consultora nacional del Ministeri de Salut. En una taula rodona sobre Alimentació Saludable, l'expert també va dir que els nens que pateixen obesitat al nostre país són d'entre el 12 i el 15%.
El Nostre Cafè Preferit Determina El Nostre Vi Preferit
Una copa de vi durant o després del sopar no només és útil, és un veritable plaer trobar-se amb la beguda de raïm que millor s’adapti al seu gust. La forma en què us agrada prendre el cafè també pot determinar quin és el vostre vi preferit. Els detalls d’aquesta relació els revela el propietari d’un popular restaurant de Nova York, Paolo Meregali.
Una Breu Història De La Cervesa A Tot El Món I Al Nostre País
La cervesa és una beguda preferida tant dels homes com de les dones, joves i grans. La cervesa Sa Majestat és una de les begudes més antigues del món. Es va preparar 5.000 anys abans de Crist. A l’antiga Mesopotàmia i Sumer, els encantava beure cervesa.
