2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els aperitius són la nostra part preferida de les delícies casolanes d’hivern que preparem per complaure tant a nosaltres com als nostres éssers estimats. La preparació d’albercocs secs i altres aperitius similars, però, té les seves subtileses associades a les espècies necessàries per aromatitzar-les.
Un dels grans avantatges és que els aperitius i, en general, les creacions culinàries casolanes, no estan plens d’E, conservants i altres additius similars nocius, que sabem que són presents als comprats a la botiga. La millor combinació de espècies per assecar a casa són:
- pebre;
- pebre vermell;
- farigola;
- sol.
En la preparació de fruita seca casolana, la carn es condimenta primer amb sal i després amb les altres espècies. Ha de reposar 24 hores amb la sal per estovar-la i absorbir-la bé.
Al cap d’un dia, l’haureu d’esbandir i, a continuació, tractareu el gust molt aromàtic amb la resta d’espècies aromàtiques. Per fer-ho, barregeu-los en un bol i feu-hi rodar molt bé la carn.
És important prémer-la bé perquè la barreja s’hi enganxi bé. Un cop hàgiu acabat aquesta etapa, haureu de clavar el peix en un extrem amb cordill o fil més fort i penjar-lo per assecar-lo en un lloc fresc i ben ventilat.
També és important cobrir després el fruit sec amb un tros de paper esquinçat, però tingueu en compte que no ha d’embolicar el tros de carn molt fort.
Un cop hàgiu dominat amb èxit els passos anteriors, haureu d’esperar unes 2 setmanes i tindreu una deliciosa i molt apetitosa sushenica casolana, que és un aperitiu ideal per vi o aiguardent.
Tingueu en compte que el temps de cocció també depèn del gruix del peix. Si és més gruixut, haurà d’esperar una mica més.
Recomanat:
Quines Espècies Posar A La Lyutenitsa?
Gairebé tothom que ha provat una veritable lyutenitsa búlgara s'ha llepat els dits. Tant si s’estén sobre una llesca de pa, com a guarnició per a mandonguilles o kebabs, com si es barreja amb deliciosos fesols madurs, continua sent un dels aliments en conserva més consumits.
Quines Espècies Són Adequades Per Sopar
Diferents espècies són adequades per combinar diferents sopes amb els productes utilitzats. No cal que ajunteu totes les espècies, les podeu combinar segons les vostres preferències. Per a les sopes amb carn són adequats julivert, cúrcuma, curri, pebre negre, llorer, xirivia, nou moscada, pebrot vermell picant, alfàbrega.
Quines Espècies S’adapten A Diferents Carns
Per fer saborós el porc, necessita pebre negre i vermell, preferentment picat. El pebre negre i el pebre vermell picant ho són espècies perfectes per al pollastre . El pebrot vermell picant és adequat per a ales de pollastre. Es pot afegir pebre negre a les mongetes del brou o a la salsa en què es cou el pollastre.
Quines Són Les Espècies Preferides A La Cuina Tailandesa?
Cada vegada més popular a tot el món, la cuina tailandesa a primera vista sembla estranya i exòtica. I no només pels cervells de mico guisats, les paneroles fregides o les costelles de rata empanades que s'ofereixen als mercats semi-legals … No és que no siguin saboroses, sinó saber de què estan fets … És insòlit per a nosaltres i per les fortes espècies utilitzen amb valentia, però amb perfecció i tacte per a cada plat.
Quines Espècies Són Adequades Per Al Conill?
A l’hora de preparar la carn de conill, s’utilitzen certes espècies perquè el sabor del plat sigui més refinat i tingui un aroma agradable. Perquè el plat amb carn de conill sigui més saborós, s’ha de marinar abans de coure-ho. Per fer la carn més tendra, poseu-la en remull durant 3-4 hores en un adob de vinagre diluït amb aigua a la qual s’han afegit espècies.
