2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Els dies d’estiu podeu diversificar els plats de verdures o peixos servits amb salses fredes especials. Proveu de fer salsa de formatge, salsa de peix freda de marisc i salsa de ceba picant.
Salsa de formatge
Productes per a 3-4 racions: 2 tomàquets o 2-3 cullerades de pasta de tomàquet, 1 poma, 50 g de formatge Roquefort o un altre formatge tou, 2 cullerades de nata, 1 rovell d'ou, ½ paquet (60 g) de mantega, pebre negre.
Ratlleu la poma i els tomàquets i coleu-los per un colador. Bat la mantega amb el rovell fins que quedi esponjós. Afegiu-hi el formatge ratllat i poc a poc el puré, sense deixar de remenar. Afegiu-hi la nata. Si cal, afegiu una mica de sal després de provar-ho. Escampeu-les amb una mica de pebre negre.
La salsa es serveix amb plats de verdures, ous o carn opcionals freds.
Salsa de peix freda de marisc
Productes per a 3-4 racions: 1/2 paquet de mantega, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 2 filets d’anxoves ben sucades en vinagre, ½ ceba, 3-4 bolets en vinagre, 1 pastanaga bullida, 1 polsim de sucre, unes gotes de suc de llimona, sal, 1-2 cullerades de vi, julivert, anet.
Bateu bé la mantega i afegiu-hi el puré de tomàquet i els filets d’anxova, ceba, bolets i pastanaga ben picats. La barreja es barreja bé i es condimenta al gust amb sucre, suc de llimona, vi, julivert ben picat, anet i, si cal, una mica de sal.
Salsa picant amb ceba
Productes per a 3-4 racions: 1 gra d’all, 2 cebes, la part blanca d’una tija de porro, 1 tassa de iogurt colat, 2 ous, 3-4 cullerades d’oli vegetal, 1 poma ratllada, julivert, anet, sal.
Tritureu els alls en un morter amb una mica de sal. Les cebes pelades i picades (ceba i porro) es guisen fins que estiguin toves amb 2 cullerades d’oli vegetal, 2 cullerades d’aigua tèbia salada. La barreja es frega per un colador i es barreja amb all i poma ratllada.
El iogurt escorregut es bat amb l’oli vegetal restant i els rovells d’ou. A aquesta barreja afegiu-hi el puré de ceba i poma i el julivert picat i l'anet.
La salsa és especialment adequada per a peixos petits fregits.
Recomanat:
Per A Cada Ocasió: Salses Russes Per A Plats De Peix
Tant si els cuiners russos opten per cuinar bacallà, perxa, silur, esturió, lluc o dorada i si estan rostits, fregits o al vapor, solen ser servit amb el peix i especialment preparats salsa de peix . Pot ser tant fred com càlid, però és important saber combinar adequadament els seus ingredients per assegurar-se que vagi bé amb el plat de peix.
Salses Russes Per A Plats De Carn
Tot i que les peculiaritats de la cuina russa s’associen a l’ortodòxia i als dejunis freqüents i llargs, n’hi ha molts locals receptes russes que es coneixen a tot el món. La preparació d’un apetitós porc, vedella i vedella ha inspirat durant segles els xefs russos, que han sabut crear autèntiques obres mestres.
Salses Vegetarianes Per A Plats De Verdures
Les salses sempre són un bon acabat per a qualsevol plat. La majoria de cuiners comparteixen l'opinió que, fins i tot si no hem tingut molt d'èxit en la cuina, la salsa adequada sempre pot "salvar el dia". Aquí teniu algunes receptes de salses vegetarianes adequades per a plats de verdures, amb l’observació que aquestes salses no es troben al menú de vegans estrictes, sinó que són lleugeres addicions a plats sense carn.
Aquests Són Els Plats Preferits Del Signe Del Zodíac Peixos
Els representants del signe del zodíac Peixos es troben entre les persones que més sovint se centren en aliments saludables. A diferència de la majoria dels nostres compatriotes, eviten demanar patates fregides i carns grasses, però prefereixen menjar més lleuger.
Suggeriments Per A Sopes Fredes D’estiu
La salvació de la calor es pot trobar no només en gelats i còctels, sinó també en sopes fredes de verdures fresques. Us oferim les següents receptes de sopes d’estiu fàcils i tonificants. Sopa de tomàquet fresc i fred Productes per a 4 racions:
