2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tot i que les peculiaritats de la cuina russa s’associen a l’ortodòxia i als dejunis freqüents i llargs, n’hi ha molts locals receptes russesque es coneixen a tot el món. La preparació d’un apetitós porc, vedella i vedella ha inspirat durant segles els xefs russos, que han sabut crear autèntiques obres mestres. Un lloc important en les especialitats de carn prendre i salsesque se serveixen amb ells.
Si heu decidit preparar una taula russa i delectar els vostres éssers estimats amb una especialitat tradicional de carn russa, és bo aprendre quines salses se serveixen amb ella.
Es poden preparar amb una gran varietat d’ingredients i espècies, però sempre han d’estar calents a l’hora de servir-los. Aquí teniu 2 idees tradicionals Salses russes per a plats de carn:
Salsa de carn vermella
Productes necessaris: 500 ml de brou, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 arrel de julivert, 400 g de pasta de tomàquet, 1 culleradeta. mel, 1/2 culleradeta. vi blanc, 50 g de mantega, sal i pebre al gust
Mètode de preparació: Les cebes, les pastanagues i l'arrel de julivert es tallen a trossos molt petits i es fregeixen en mantega. Afegiu-lo al brou calent i afegiu-hi el puré de tomàquet. Aquesta barreja es deixa coure a foc lent durant uns 30 minuts, després que la salsa s’espesseixi lleugerament, afegiu-hi la mel, el vi i altres espècies. La salsa així preparada es pot barrejar per obtenir una consistència homogènia. Si ha quedat massa prima, podeu afegir 1 cullerada. farina diluïda amb una mica d’aigua.
Salsa de peix blanc
Productes necessaris: 3 1/2 culleradeta. brou, 50 g de mantega, 2 cullerades. farina, 1 ceba, 1 arrel de julivert, 1/2 culleradeta. vi blanc, sal i pebre al gust.
Mètode de preparació: Fregiu la farina lleugerament per la meitat de la mantega i afegiu-hi el brou dissolt. Feu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. Durant aquest temps, fregiu la ceba i l'arrel de julivert picades a la resta de l'oli, afegiu-les a salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Poc abans d’apagar l’estufa, afegiu-hi totes les altres espècies i vi blanc. Opcional salsa de carn es pot colar o simplement colar. També hi podeu afegir unes branques de julivert fresc picat finament.
Recomanat:
Delicioses Salses De Carn
Amb delicioses salses, la carn és molt més apetitosa i saborosa. Prepareu salsa criolla, és picant i obre la gana. És adequat no només per a carn, sinó també per a peixos. Per preparar-lo necessiteu 500 grams de tomàquet, 1 pebrot picant, 4 olives, 1 ceba, 30 mil·
Per A Cada Ocasió: Salses Russes Per A Plats De Peix
Tant si els cuiners russos opten per cuinar bacallà, perxa, silur, esturió, lluc o dorada i si estan rostits, fregits o al vapor, solen ser servit amb el peix i especialment preparats salsa de peix . Pot ser tant fred com càlid, però és important saber combinar adequadament els seus ingredients per assegurar-se que vagi bé amb el plat de peix.
Salses Fredes Per A Plats De Verdures I Peixos
Els dies d’estiu podeu diversificar els plats de verdures o peixos servits amb salses fredes especials. Proveu de fer salsa de formatge, salsa de peix freda de marisc i salsa de ceba picant. Salsa de formatge Productes per a 3-4 racions:
Salses Adequades Per A Carn Rostida
Apte per a pollastre, peix i mandonguilles salsa de tomàquet . Productes necessaris: ½ kg de tomàquet, 2 cebes, 3 pastanagues, tija d’api, ½ culleradeta de mantega, aigua, 1 fulla de llorer, alfàbrega, 2 cullerades de farina, 1 culleradeta de sucre, sal Mètode de preparació:
Salses Vegetarianes Per A Plats De Verdures
Les salses sempre són un bon acabat per a qualsevol plat. La majoria de cuiners comparteixen l'opinió que, fins i tot si no hem tingut molt d'èxit en la cuina, la salsa adequada sempre pot "salvar el dia". Aquí teniu algunes receptes de salses vegetarianes adequades per a plats de verdures, amb l’observació que aquestes salses no es troben al menú de vegans estrictes, sinó que són lleugeres addicions a plats sense carn.
