2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Tomàquets per als coneixedors del veritable sabor autèntic dels tomàquets de jardí. Aquests són tomàquets roses. Tenen un aroma increïble i un sabor dolç i recorden els llargs dies d’estiu, les taules rústiques amb formatge casolà i les apetitables amanides per a l’aiguardent gelat.
No només al nostre país, sinó a tot el món es prefereixen els tomàquets roses a causa de les seves propietats superiors, la gran quantitat de sòlids que contenen, així com pel seu aspecte bell i atractiu. Per tant, el seu preu és significativament superior al de les varietats més habituals de tomàquet negre.
Beneficis dels tomàquets roses
Els tomàquets són una de les verdures més nutritives i sucoses. Tot i això, són una excel·lent font d’antioxidants, fibra, minerals i vitamines. Per la seva multitud beneficia el tomàquet rosa sovint recomanats pels nutricionistes per reduir el colesterol i els programes de pèrdua de pes.
S'ha demostrat científicament que els antioxidants presents en els tomàquets proporcionen protecció contra el càncer, inclosos els de còlon, càncer de pròstata, càncer de mama, càncer d'endometri, càncer de pulmó i càncer de pàncrees.
El licopè, un antioxidant de la classe dels flavonoides, és present als tomàquets. Juntament amb els carotenoides, té la capacitat de protegir les cèl·lules i altres estructures del cos dels radicals lliures d’oxigen. Els estudis demostren que el licopè evita els danys a la pell per exposició als raigs ultraviolats (UV) i proporciona protecció contra el càncer de pell.
La zeaxantina és un altre compost ric en flavonoides present en abundància en aquestes verdures. La zeaxantina ajuda a protegir els ulls de la degeneració macular.
Els tomàquets roses contenen quantitats significatives de vitamina A i flavonoides antioxidants com beta i alfa-carotenoides, xantines i luteïna. En general, s’ha demostrat que aquests compostos rics en pigments tenen propietats antioxidants que ajuden a mantenir la visió, a mantenir les membranes mucoses i la pell sanes i a mantenir la salut òssia. Es reconeix que el consum de verdures i fruites naturals riques en flavonoides protegeix el cos del càncer de pulmó i bucal.
Addicional, els tomàquets roses també són una bona font de vitamina C (proporciona un 21% de la quantitat diària recomanada per cada 100 g), menjar aliments rics en vitamina C ajuda al cos a desenvolupar resistència als agents infecciosos i a eliminar els radicals lliures.
Els tomàquets rosats frescos són molt rics en potassi (100 g contenen 237 mg de potassi i només 5 mg de sodi).
També contenen quantitats moderades de folat, com tiamina, niacina, riboflavina, però també alguns minerals bàsics com ferro, calci, manganès.
El tomàquet rosa, sovint utilitzat com a verdura, és un regal meravellós de la natura. Les verdures han cridat l’atenció pels seus increïbles beneficis fitoquímics. Curiosament, el tomàquet ofereix molts avantatges i no té qualitats menys útils que la poma.
Des del punt de vista botànic, la verdura pertany a la família Solanancee, que també inclou pebrots picants, patates, albergínies i altres. Nom científic: Lycopersicon esculentum.
N’hi ha de diferents varietats de tomàquets roses, amb diferents tipus i mides, siguin orgànics o no. A part dels tomàquets roses, els tomàquets vermells són els més conreats, però també hi ha una sèrie de cultius en groc, taronja, porpra, verd o blanc.
Els tomàquets són cada vegada més populars, sobretot entre els productors de productes ecològics. Les varietats heretades de la família solen produir fruits més naturals i perfumats. Els tomàquets es conreen ara a tot el món. Però els tomàquets roses són un orgull especial de Bulgària. El tomàquet rosa de Kurtovo Kanare és la nostra marca comercial.
Tomàquets rosats en cultiu
Un gran avantatge avui en dia és que les seleccions modernes ofereixen una gran selecció tomàquets roses. Hi ha varietats primerenques i mitjanes primerenques i tardanes. Tots es caracteritzen per la dolçor i el ric aroma. La seva forma varia des de rodona, en forma de cor fins a oblonga. Hi ha varietats petites i extremadament grans, els fruits dels quals arriben a gairebé un quilogram.
Al mercat búlgar hi ha diverses llavors per a plàntules seleccions autòctones de tomàquets roses. Són un dels més habituals Regal rosa, Somni rosa, Cor rosa, Màgia rosa. Estan especialment seleccionats per ser suficientment resistents a les malalties més freqüents del tomàquet.
A més, les varietats grans tenen l’avantatge de tenir tiges saludables que poden suportar fruits grans.
Alguns tomàquets roses són tan pàl·lids que donen la impressió que encara no estan prou madurs. No obstant això, tenen una dolçor excel·lent i estan completament madurs. Altres varietats s’esquerden, cosa que no resulta estèticament agradable i fa que els compradors pensin que estan malmeses. En la majoria dels casos, els tomàquets esquerdats són força saludables i el defecte és més cosmètic. Això no interfereix amb el seu gust, que torna a ser excel·lent.
Gairebé tots varietats de tomàquets roses es diferencien del vermell pel seu major contingut de sucre i nutrients. Per tant, necessiten més reg i aliment. En cultivar-los, cal mantenir una bona i uniforme humitat del sòl. Al mateix temps, s’ha d’evitar la humitat excessiva.
Tingueu en compte que si regueu abundantment els tomàquets després d’un llarg període sec, els fruits s’esquerden i perden el seu bell aspecte. A més de la humitat durant la floració, els tomàquets roses haurien de proporcionar una major quantitat de nutrients per a la planta mitjançant una fertilització addicional.
Compra i emmagatzematge de tomàquets roses
Les fruites fresques i madures tenen un color rosat, molt atractives i amb un sabor ric i dolç. Als mercats, compreu fruita fresca i dura, de la mateixa mida o no. Eviteu les superfícies arrugades, taques descolorides i zones massa toves.
Els tomàquets durs acabats de comprar es poden col·locar en un lloc fresc, a les fosques i fins i tot a temperatura ambient durant 2-3 dies. Tot i això, els tomàquets rosats madurs són una de les verdures peribles i s’han d’emmagatzemar a la nevera. Utilitzeu-los mentre siguin frescos per obtenir tots els beneficis de vitamines i antioxidants.
Les sopes de tomàquet també són un clàssic en l’ús de fruites i hortalisses. Utilitzeu l’estiu per fer gaspatxo o una altra sopa freda.
Els entrepans de tomàquet també són una idea per esmorzar. O brusquetes amb tomàquets.
Cuinar tomàquets rosats
Tomàquets roses es poden consumir sols, en delicioses amanides de tomàquet, en la preparació de plats com ara tomàquets amb arròs, sopa de tomàquet o salsa de tomàquet. Tot i que s’utilitzen varietats vermelles de tomàquet per als adobats de colors, és possible experimentar amb rosats. No oblidem la lyutenitsa amb tomàquets roses.
En alguns llocs es preparen amb tomàquets i paprikash, que encara és un plat deliciós de la cuina del país.
Els tomàquets roses també són valorats a la cuina mediterrània. El gaudiràs si prepares espaguetis amb salsa de tomàquet, pizza amb tomàquets. I per què no una amanida grega?
El mètode més famós d’utilitzar tomàquets rosats es troba en les amanides de formatge.
Els tomàquets acabats d’esprémer s’utilitzen per fer sucs, que es beuen com a tals amb sal i pebre o en la preparació de còctels alcohòlics i no alcohòlics.
Perjudici dels tomàquets roses
Com moltes fruites i verdures, els tomàquets tenen al·lèrgens alts.
Reaccions al·lèrgiques als tomàquets de vegades poden presentar símptomes com ulls vermells i inflamats i pruïja de la pell, congestió nasal, trastorns gastrointestinals com dolor abdominal, vòmits i diarrea. Els tomàquets poden ser un aliment inadequat per a persones amb problemes estomacals com úlceres, gastritis i altres.
Recomanat:
Prosecco: Què Hem De Saber?
De la mateixa manera que associem la sangria a l’Espanya càlida i assolellada, podem relacionar-nos amb la seva veïna Itàlia i el seu tradicional escumós, conegut per nosaltres Prosecco . Sí, heu d'haver escoltat aquest nom, sobretot des del 2018.
Fideus: El Que Hem De Saber
Diuen que la sopa és un plat per a l’ànima. I qui és l’ànima de la sopa? Alguns poden haver endevinat, ja està el fideu . Què seria una sopa sense el seu farcit i un ingredient inesperadament deliciós: els fideus? Aquesta pasta de la família de les pastes pràcticament no existeix com a plat independent, però és una part integral de les millors receptes de sopes, també es prefereix com a plat secundari a la cuina oriental.
Teobromina: Què Hem De Saber?
Teobromina és l'estimulant del cor "ocult" de la xocolata. Hi ha molts mites i llegendes segons els quals els dolços són nocius i s’han de limitar. Sentim a tot arreu que els dolços, i sobretot la xocolata, tenen moltes substàncies nocives i sucre, és cert, però les postres de cacau dolç no només contenen additius que són perjudicials per a nosaltres.
Tomàquets Cherry: El Que Hem De Saber
Tomàquets cherry pot servir no només com a saborós ingredient en amanides, sinó que també amb la seva ajuda podeu decorar diversos plats. De fet, aquesta verdura va guanyar una gran popularitat a mitjan segle passat, ja que a Amèrica del Sud es conreaven diferents varietats.
S’imposa Una Prohibició Als Tomàquets Roses
És probable que el projecte de reglament europeu prohibeixi la producció de certes varietats d’hortalisses búlgares, inclosos els pebrots i els tomàquets roses. Si s’aprova la llei, als productors d’hortalisses se’ls prohibirà el comerç de llavors de varietats de tomàquet locals no certificades.
