2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les meccites són un esmorzar tradicional búlgar. Als búlgars els agrada menjar-los al matí amb sucre en pols. Es tracta d’un esmorzar de pasta fregit amb molt de greix. Però, com fem que els suaus siguin esponjosos i realment suaus, tal com feien les nostres àvies?
N’hi ha de diferents receptes de mekici, les diferències principals es troben en l’agent de llevat i en la llet. A la regió de Silistra, la massa de mekitsa es prepara amb iogurt i bicarbonat i es deixa madurar 30 minuts fins que augmenti.
En una recepta del poble de Pastren, regió de Stara Zagora, els mekis s’elaboren amb llevat i iogurt, i a Aytos, amb llevat i llet fresca. Quan es fa amb llevat, primer s’ha de diluir fins a formar un purí amb una mica d’aigua i farina i deixar-lo reposar al foc.
Es recomana donar forma mekitsite perquè el fregit es faci amb les mans mullades. De vegades, el formatge triturat es pot contenir com a farcit de la massa.
Aquí el secret dels deliciosos mekis!! De fet, és bicarbonat. Per fer-les esponjoses i esponjoses, poseu-hi una mica de refresc. Aquí teniu la recepta completa del mekitsa amb refresc:
Mekici amb refresc
Foto: Iliana Dimova
Productes necessaris:
farina
1 tassa de iogurt
1 culleradeta refresc
1 cda. sucre
1 cda. sol
200 ml. oli (per fregir)
Mètode de preparació: Primer, tamiseu la farina en un colador i feu un pou en una safata. Poseu el iogurt a la farina. No oblideu dissoldre el refresc al iogurt, de manera que no se senti després quan es consumeix en estat acabat. Afegiu sucre i altres productes. Remeneu-ho i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts, després estireu la massa i talleu-la en rectangles. Les meccites sofregiu-los pels dos costats fins que estiguin cuits en oli ben calent.
Mekitsa clàssica amb llevat
Foto: Viktoriya Afzali
Productes necessaris:
1/3 cub de llevat (14 g)
unes cullerades de iogurt
300 ml d’aigua
500 g de farina
1 cda. sol
Mètode de preparació: Escampeu el llevat amb una mica de sucre i una mica d’aigua i deixeu-lo llevar. En un bol, barregeu el iogurt, la sal i l’aigua i afegiu-hi el llevat escumat. Pastar una massa suau. Deixar pujar. Podeu pastar-lo al vespre i ficar-lo a la nevera (però s’ha de greixar amb oli) i fregir-lo al matí. Aquesta massa també és adequada per a pizza.
Recomanat:
El Secret Dels Deliciosos Entrepans
Tot i la tendència de tots els entrepans a caure amb la mantega cap avall i el fet que són difícils d’encaixar en el concepte d’alimentació saludable, l’entrepà, en totes les seves varietats, sempre ha tingut gana per nens i adults. Els entrepans són aliments que es preparen amb molta rapidesa i que ofereixen una increïble oportunitat per a la improvisació.
El Secret Dels Deliciosos Dolços
L’aroma a les matinades acabades de rostir a primera hora del matí pot donar inici al dia. Fluffy per dins, amb crostes cruixents a la part superior, els cuties, sobretot si es preparen a casa, són una autèntica obra mestra de la cuina autòctona.
El Secret Dels Deliciosos Panellets
Per evitar grumolls a la massa de creps, heu d’abocar la farina en petites porcions, sense deixar de remenar. Fins i tot si el barregeu amb una batedora, si ho aboqueu, quedaran grumolls. Si la massa és massa espessa, diluïu-la amb aigua, preferiblement mineral.
El Secret Dels Deliciosos Falafels
Les mandonguilles vegetarianes de falafel, elaborades amb cigrons, són populars a tot el món. Es creu que la seva terra natal és Egipte, però s’han convertit en un plat nacional del Iemen i de molts altres països àrabs. Hi ha diverses receptes per a la seva preparació que podeu provar, però és important seguir algunes regles bàsiques durant la seva preparació, que difícilment trobareu a cap llibre de cuina sobre cuina àrab.
El Secret Dels Deliciosos Bunyols
Els bunyols són un dels aliments més populars als Estats Units i a tot el món. Al nostre país encara es queden en segon pla després dels panets i els pastissos, però diverses cadenes cada cop ofereixen diferents varietats al menú. Els bunyols són fàcils de preparar a casa, sempre que seguim les instruccions exactes.
