2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les verdures congelades adequadament s’emmagatzemen durant molt de temps al congelador i durant la cocció tenen un sabor excel·lent i les seves substàncies útils s’utilitzen de manera òptima.
La majoria de les verdures es congelen després de l’escaldat. Les espècies verdes congelades s’afegeixen als plats quan estan a punt, un minut abans de retirar-les del foc.
Per congelar la coliflor i el bròquil, es renten prèviament i es trenquen en inflorescències, després es blanquen durant un minut o dos en aigua salada, seques i congelades.
A l’hora de congelar el carbassó, talleu-los a cercles, asseceu-los i congeleu-los. És bo congelar les verdures en porcions per utilitzar-les completament per a la preparació d’un plat concret.
Per congelar les mongetes verdes, coure-les prèviament fins que estiguin toves, eixugar-les i congelar-les. Durant les dues primeres hores de congelació, traieu la bossa diverses vegades per distribuir correctament les verdures i no enganxar-les.
Els pebrots es congelen rentant-se, es netegen de llavors i es tallen a trossets per afegir-los a diversos plats. Podeu congelar els pebrots farcits.
Per fer-ho, traieu els testicles, renteu-los i apileu-los els uns sobre els altres per ocupar menys espai. Per congelar les albergínies, renteu-les, talleu-les en cercles i espolseu-les amb sal grossa.
Al cap de mitja hora, escorreu-les, renteu-les i assequeu-les, poseu-les a les caixes del congelador i congeleu-les. Les cebes, l'all i la carbassa es congelen crues, però després de tallar-les és bo assecar-les.
Les pastanagues no s’han d’assecar després de tallar-les. És bo preparar barreges de verdures per utilitzar per a sopes o com a complement als plats.
Congelar les patates pelant-les, tallar-les a rodanxes i abocar-hi aigua bullent durant uns minuts, escórrer-les, assecar-les i repartir-les en paquets.
Les verdures congelades es couen molt més ràpid que les crues. Quan congeleu els bolets, els heu de bullir fins que estiguin toves abans de posar-los al congelador.
Recomanat:
Les Fruites Són Cada Vegada Més Cares I Les Verdures Cada Vegada Més Barates
En plena temporada de vacances, no només canvia la demanda dels productes alimentaris pels consumidors, sinó també els preus d’alguns d’ells. Per exemple, a principis d’agost es va produir un lleuger augment dels fruits de temporada en comparació amb el mateix període del 2014.
Normes Bàsiques Per Congelar Verdures
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides. Quines verdures no s’han de congelar? Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada.
Congelar Les Verdures Per A La Cassola
Si voleu gaudir de la cassola casolana a l’hivern, congeleu les verdures a l’estiu i a la tardor, a partir de les quals podeu preparar fàcilment i ràpidament aquest deliciós plat. Així, podeu preparar-lo per a la vostra família o convidats en qualsevol moment.
Com Congelar Les Fruites I Verdures Al Congelador
Comprar un congelador adequat és molt important des del punt de vista de l’hivern. Cada vegada hi ha més gent que prefereix congelar les verdures al congelador com a menjar d’hivern. Per això, és important tenir en compte algunes coses a l’hora de triar-la.
Mantingueu Les Verdures I Les Espècies Fresques Congelant-les
Quan congelem les espècies i les verdures, tenen diferents avantatges que les conserves d’una altra manera: conserven el seu color durant molt de temps, així com el seu sabor i contingut vitamínic. Abans de congelar-los, renteu-los i netegeu-los de les parts no comestibles i de les zones danyades.
