Com Congelar Les Verdures

Vídeo: Com Congelar Les Verdures

Vídeo: Com Congelar Les Verdures
Vídeo: ¿ES NECESARIO ESCALDAR LAS VERDURAS ANTES DE CONGELARLAS? | Cómo escaldar y congelar verduras 2024, De novembre
Com Congelar Les Verdures
Com Congelar Les Verdures
Anonim

Les verdures congelades adequadament s’emmagatzemen durant molt de temps al congelador i durant la cocció tenen un sabor excel·lent i les seves substàncies útils s’utilitzen de manera òptima.

La majoria de les verdures es congelen després de l’escaldat. Les espècies verdes congelades s’afegeixen als plats quan estan a punt, un minut abans de retirar-les del foc.

Per congelar la coliflor i el bròquil, es renten prèviament i es trenquen en inflorescències, després es blanquen durant un minut o dos en aigua salada, seques i congelades.

A l’hora de congelar el carbassó, talleu-los a cercles, asseceu-los i congeleu-los. És bo congelar les verdures en porcions per utilitzar-les completament per a la preparació d’un plat concret.

Verdures congelades
Verdures congelades

Per congelar les mongetes verdes, coure-les prèviament fins que estiguin toves, eixugar-les i congelar-les. Durant les dues primeres hores de congelació, traieu la bossa diverses vegades per distribuir correctament les verdures i no enganxar-les.

Els pebrots es congelen rentant-se, es netegen de llavors i es tallen a trossets per afegir-los a diversos plats. Podeu congelar els pebrots farcits.

Per fer-ho, traieu els testicles, renteu-los i apileu-los els uns sobre els altres per ocupar menys espai. Per congelar les albergínies, renteu-les, talleu-les en cercles i espolseu-les amb sal grossa.

Al cap de mitja hora, escorreu-les, renteu-les i assequeu-les, poseu-les a les caixes del congelador i congeleu-les. Les cebes, l'all i la carbassa es congelen crues, però després de tallar-les és bo assecar-les.

Les pastanagues no s’han d’assecar després de tallar-les. És bo preparar barreges de verdures per utilitzar per a sopes o com a complement als plats.

Congelar les patates pelant-les, tallar-les a rodanxes i abocar-hi aigua bullent durant uns minuts, escórrer-les, assecar-les i repartir-les en paquets.

Les verdures congelades es couen molt més ràpid que les crues. Quan congeleu els bolets, els heu de bullir fins que estiguin toves abans de posar-los al congelador.

Recomanat: