2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Si voleu gaudir de la cassola casolana a l’hivern, congeleu les verdures a l’estiu i a la tardor, a partir de les quals podeu preparar fàcilment i ràpidament aquest deliciós plat. Així, podeu preparar-lo per a la vostra família o convidats en qualsevol moment.
La forma més senzilla és preparar bosses amb una barreja de verdures, que es col·loquen a la cassola. Necessitareu tomàquets, pebrots, albergínies, gombes, mongetes verdes, pastanagues i espècies verdes com el julivert.
Peleu les verdures, talleu-les a trossos i blanqueu-les durant uns 3 minuts en aigua bullent. El blanqueig es fa per preservar les vitamines útils de les verdures i facilitar el seu processament culinari en una etapa posterior.
Després de treure les verdures de l’aigua bullent, deixeu-les escórrer i refredar i organitzeu-les en safates. Això es fa per no aixafar les verdures quan es congelen en sobres.
Poseu les safates al congelador i al cap d’unes hores, un cop les verdures estiguin fermes, feu bosses amb una barreja per preparar una cassola. Ha de contenir totes les verdures i una mica de julivert picat.
Després de posar les verdures a la bossa, doblegueu bé les vores perquè en surti tot l’aire. Escriviu-lo per saber quant de temps podeu emmagatzemar-lo.
Les verdures de cassola congelades es poden conservar durant uns 12 mesos. Passat aquest període, també es poden utilitzar, però hauran perdut gran part de les seves propietats útils.
Un cop ha arribat el moment de preparar-se cassola, només cal posar les verdures congelades a la paella sense descongelar-les prèviament, perquè es convertiran en farinetes.
Si voleu, podeu congelar bosses amb només un tipus de verdura i barrejar-les en el procés de preparació de la cassola. També podeu congelar per separat una mica de julivert picat i, si cal, trencar un tros de mescla congelada verda.
Però aquest mètode és més poc pràctic, ja que pot resultar que necessiteu menys verdures i, un cop les treieu del congelador, no cal tornar-les a congelar.
Recomanat:
Normes Bàsiques Per Congelar Verdures
Aptes per congelar són totes les verdures que es mengen bullides, al forn o fregides. Quines verdures no s’han de congelar? Cogombres, enciams, raves i cebes són alguns dels productes per als quals la congelació és extremadament inadequada.
Com Congelar Les Fruites I Verdures Al Congelador
Comprar un congelador adequat és molt important des del punt de vista de l’hivern. Cada vegada hi ha més gent que prefereix congelar les verdures al congelador com a menjar d’hivern. Per això, és important tenir en compte algunes coses a l’hora de triar-la.
Com Congelar Les Verdures
Les verdures congelades adequadament s’emmagatzemen durant molt de temps al congelador i durant la cocció tenen un sabor excel·lent i les seves substàncies útils s’utilitzen de manera òptima. La majoria de les verdures es congelen després de l’escaldat.
Mantingueu Les Verdures I Les Espècies Fresques Congelant-les
Quan congelem les espècies i les verdures, tenen diferents avantatges que les conserves d’una altra manera: conserven el seu color durant molt de temps, així com el seu sabor i contingut vitamínic. Abans de congelar-los, renteu-los i netegeu-los de les parts no comestibles i de les zones danyades.
Idees Per A Una Deliciosa Cassola De Verdures
Amb prou feines hi ha una mestressa de casa que no sàpiga preparar cassola amb patates, carn perfumada esquitxada de formatge, carbassó, arròs i altres verdures, però si voleu evitar els plats tradicionals, és bo aprendre a sortir de l’estereotip.
