2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Ens afanyem a aclarir: al contrari, no es tracta d’arròs que contingui gluten. El nom d’aquesta varietat d’arròs prové de la paraula llatina glūtinōsus, que significa enganxós i enganxós. Aquesta és exactament la característica principal del tipus d’arròs: la capacitat dels grans per enganxar-se després de cuinar o estofar. Així arròs amb gluten també es coneix com arròs xinès enganxós, arròs cerós i arròs dolç.
El seu origen és d’Àsia - Sud-est i Àsia Oriental, algunes parts de l’Índia i Bhutan. Per aquest motiu, és molt popular a tot el continent oriental. La seva capacitat d’adherir-se es deu al fet que conté una quantitat molt petita d’amilasa (només l’1% aproximadament).
A tall de comparació: en el cas de l’arròs de gra llarg, el contingut arriba fins al 23%, a causa del qual els grans es mantenen separats els uns dels altres després de la cocció. Al mateix temps, l’arròs amb gluten conté alts nivells d’amilopectina. Deu la seva capacitat d’enganxar-se amb tanta força.
S’utilitza arròs glutinós per a la preparació de molts plats típics de la cuina asiàtica. Entre elles hi ha receptes dolces i salades. Com que també es pot oferir en forma de pols (mòlt, en forma de segó), també s’utilitza per fer un berenar amb llet.
Sovint, a l’hora de preparar arròs amb gluten, cal remullar-lo primer. Un detall interessant és que la consistència enganxosa amb què es distingeix quan es cuina, el fa especialment adequat per al consum amb escuradents típics xinesos.
Una de les coses més famoses de Bulgària, per a la preparació de la qual s’utilitza l’arròs amb gluten, són els fruits secs d’arròs, també coneguts com a tane kakino. També es coneixen com a fitxes japoneses i també s’anomenen arare.
Varietats d’arròs amb gluten en color porpra i negre es consideren extremadament beneficiosos per a la salut segons la medicina xinesa. Afirma que aquestes subespècies estimulen i milloren la circulació sanguínia, actuant així profilàcticament contra les malalties cardiovasculars.
Un altre producte declarat medicinal pels xinesos és un vi d’arròs especial amb poc contingut d’alcohol fet a partir d’arròs enganxós. És dolç, però baix en sucre, conté molts aminoàcids i té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal.
Altres països també fabriquen begudes alcohòliques, inclosa la cervesa d’arròs. És molt popular pel seu sabor dolç i el seu contingut alcohòlic superior a la d'altres cerveses.
Recomanat:
Beneficis I Aplicacions De Les Closques De Noguera Verda
Estem acostumats a pensar la utilitat de les nous, sobretot en el consum de fruits secs del fruit madur de l’arbre. Però, de fet, les nous verdes no són menys valuoses en certs aspectes. D’aquests, un component especialment especial són les closques fràgils de la fruita encara immadura.
Palmell De Bethel I Femella De Batall: Aplicacions I Beneficis
El palmell de betel o bé Areca catechu és una palmera tropical de fins a 20 m d'alçada amb un tronc recte i prim. Les seves fulles de color verd fosc es poden estendre fins a 5 metres. Va néixer a Filipines, però actualment es conrea àmpliament a l’Índia tropical, Bangla Desh, Japó, Sri Lanka, el sud de la Xina, l’est de l’Índia i parts d’Àfrica.
Beneficis I Aplicacions De L’oli De Llavors De Raïm
Els raïms són una planta única i gairebé totes les parts d’aquest arbust són utilitzades pels humans tant amb finalitats alimentàries com medicinals. Les fruites són molt saludables i saboroses, però també s’utilitzen per fer sucs, vi, vinagre, purés de fruites, panses.
Oli D’alvocat: Beneficis Per A La Salut I Aplicacions Culinàries
Tots hem sentit a parlar dels beneficis de l’oli d’oliva en la nostra dieta. Per això, aromatitzem acuradament amanides vitamíniques, aperitius, entrepans freds i pizzes. Però hi ha un altre greix que també és valuós per a la salut. És oli d'alvocat .
Beneficis I Aplicacions De Les Llavors D’anís, Confirmades Per La Ciència
Anís / Pimpinella anisum / és una planta que prové de la mateixa família que les pastanagues, l’api i el julivert. Pot arribar a una alçada d’1 m i floreix petites flors blanques. L’anís té un gust específic i diferent, que s’utilitza sovint per donar un toc especial a les postres i les begudes.
