2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Cuinar és molt més agradable i fàcil si seguiu algunes regles petites. Per exemple, per no enfosquir la coliflor i mantenir el seu bonic color blanc, afegiu una mica de sucre a l’aigua en el moment de bullir.
Afegiu arròs cru al farcit de xucrut de col; aleshores el farcit es torna més sucós, però augmenta la durada del tractament tèrmic.
Les gallines velles, la vedella i la llengua de porc es bullen durant més de tres hores, i la mama i el xai, de dues a tres hores. La carn de porc, ànec, oca i gall dindi es cou durant una o dues hores.
Els trossos de carn grans s’han de fregir molt ràpidament, a foc fort i en una paella gruixuda, de manera que la carn es pugui tornar vermella i segellar perquè el suc no s’esgoti.
Un cop la carn estigui cuita per les dues cares, poseu-la al forn, on es cuinarà uniformement fins que estigui completament cuita. La carn congelada no s’ha de descongelar en aigua. Només cal rentar-lo i posar-lo en un recipient tancat durant tres hores.
La vedella i la vedella es cuinaran més ràpidament si primer la martellegeu amb un martell de fusta. Si abans de fregir la carn s’escampa lleugerament amb sucre en pols, durant el fregit agafarà una bonica escorça daurada.
Si revesteix el pollastre amb crema espessa o maionesa abans de rostir-lo, agafarà una bona crosta cruixent i la carn es tornarà molt més tendra. És bo saber que d’un quilogram de carn crua s’obtenen 600 grams de carn cuita i 650 grams de carn fregida.
Quan coeu la carn al forn, podeu regar-la amb el suc que separa o amb aigua calenta. Si el regueu amb aigua freda, es tornarà massa dur.
Si heu d’escalfar la carn d’ahir, primer ruixeu-la amb aigua freda, després poseu-la en una paella amb oli i escalfeu-la. Això farà que sembli que s’acaba de preparar.
Quan torreu la carn i us preocupeu que es pugui cremar, poseu un bol petit d’aigua al forn. Així, el vapor que s’allibera protegirà la carn de l’assecat i de la crema.
La llengua de vedella i porc es tornarà tova i tendra si la poseu en aigua bullent i la feu coure a foc lent durant tres hores. A continuació, poseu-lo en aigua freda i traieu la pell abans que es refredi.
Quan fregiu carn amb ossos per sopar, fregiu les cebes i les pastanagues picades grosserament. Això farà que el brou sigui més perfumat i adquireixi un color ambre.
No fregiu mai carn en una paella que no s’escalfi. Els ronyons i el fetge es fregeixen a foc molt alt, cosa que evita la secreció excessiva de suc.
Recomanat:
Julien I Carpaccio Fan Que El Plat Sigui Deliciós
La majoria de mestresses de casa pensen que n’hi ha prou amb tallar simplement els productes, però el gust del plat i el seu aspecte depenen de la forma de tallar. Els productes de tall i les formes de tractament tèrmic són dos processos principals que estan estretament relacionats.
Per Què Cada Plat és Més Saborós Amb Salsa?
Les salses són un ingredient necessari en gairebé tots els plats. Contenen molts tipus de substàncies aromàtiques, de manera que ajuden a augmentar la qualitat, el sabor i l’aroma dels plats, així com a ampliar la seva gamma. Les substàncies aromàtiques de les salses també contribueixen a la secreció més intensa de sucs alimentaris i, per tant, a l’absorció més completa dels aliments consumits.
Quins Països Són Els Que Més Fan Fan Del Te
Poques persones refusarien una tassa de te, perquè a més de ser agradable, la beguda és molt útil. Però cinc països de tot el món són autèntics fans del te, celebrant el consum més alt. Xina Els xinesos prenen te a qualsevol hora del dia, juntament amb l’esmorzar, el dinar, el sopar i entre menjars.
Ketchup: Una Ampolla De Salsa Que Fa Que Tot Sigui Més Saborós
És com la sal i el pebre, com el vi i el pa, i com tot el que simplement no pot prescindir del gust d'alguns aliments. Segur que no voldríeu ni imaginar-vos què seria un hot dog sense ell. Ni l'hamburguesa, la pizza, les patates fregides i tots els altres apetitosos aliments que en depenen.
Procedeu La Carn Perquè No Només Sigui Saborosa, Sinó Que També Sigui útil
La carn és un dels productes presents a la nostra taula cada dia. A partir d’això, una persona rep proteïnes completes necessàries per a la construcció i reparació de teixits. La carn és molt ben absorbida pel cos. En les carns magres, es redueix la qualitat de la proteïna.
