2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La carn és un dels productes presents a la nostra taula cada dia. A partir d’això, una persona rep proteïnes completes necessàries per a la construcció i reparació de teixits. La carn és molt ben absorbida pel cos.
En les carns magres, es redueix la qualitat de la proteïna. Conté més proteïnes del teixit connectiu. Tot i això, tenen un menor valor nutricional i biològic. La composició dels greixos també ha canviat: ha augmentat la quantitat d’aigua del teixit adipós. La carn grassa conté menys proteïnes.
La carn és una font de sals minerals que són bones per a l’organisme. Conté gairebé totes les vitamines del grup B. També conté colina, que té una acció antiscleròtica. També hi ha una petita quantitat de vitamina A.
El fetge es pot anomenar magatzem de vitamines. El contingut de vitamina B és 20 vegades més que en la carn i la vitamina A és gairebé 1000 vegades més. El consum de només 25 grams de fetge pot proporcionar el requeriment diari de vitamina A i la majoria de vitamines del grup B.
Aquests són alguns consells per treballar amb productes carnis:
- La carn s’ha de rentar molt ràpidament abans de tallar-la, perquè alguns dels sucs dels aliments passaran a l’aigua;
- Per mantenir el seu bon color a la planxa, és bo assecar-la amb una tovallola seca després de rentar-la;
- La carn es talla més fàcil i prima si es posa al compartiment de la nevera durant aproximadament una hora;
- La carn magra tindrà un millor sabor si es salta amb cansalada. A aquest efecte, la cansalada s’ha de col·locar al compartiment de la nevera per congelar-la lleugerament. A continuació, amb un ganivet afilat tallat a pals prims. Per no relliscar la cansalada als dits durant el llard, és bo submergir-los en sal;
- Quan la carn sigui d’un animal vell, és bo marinar-la durant uns 30 minuts amb 3 cullerades de rom o cognac. Així, a més de cuinar més ràpidament, esdevindrà perfumat i sucós;
- El porc fresc d’un animal acabat de sacrificar no és adequat per rostir.
Recomanat:
Feu Que La Carn Dura Sigui Tendra I Sucosa Amb Aquests Ingredients Secrets
Molt sovint s’hi ha de donar tros de carn sucositat i suavitat. Com cuinar porc o vedella dura més suau i gustós? Ara revelarem l’ingredient secret! Hi ha una sèrie de productes auxiliars que poden suavitzar fins i tot els més durs i carn dura afegint notes sucoses i especiades.
També Van Trobar Carn Picada Amb Carn De Cavall
També van trobar productes amb contingut no regulat de carn de cavall . En l'últim lot de 25 mostres, que es va enviar a un laboratori alemany, cinc de les mostres van donar un resultat positiu, segons l'Agència Búlgara de Seguretat Alimentària (BFSA).
Patates Per A La Salut I La Bellesa, No Només Menjar, Sinó També Medicaments
Propietats útils de les patates avui són coneguts per tothom. Les patates s’utilitzen àmpliament en cuina i medicina popular per les seves propietats nutricionals i medicinals. Composició de patates Aproximadament el 20-25% del seu pes són hidrats de carboni (midó), aproximadament el 2% - proteïnes i el 0,3% - greixos.
El Cafè No Només Dinamitza, Sinó Que També Protegeix Contra El Càncer
El consum regular de cafè pot reduir significativament el risc de desenvolupar càncer de fetge i uterí, segons un nou estudi de l’Organització Mundial de la Salut (OMS). La seva subordinada Agència Internacional per a la Investigació del Càncer va emetre uns dies més tard un comunicat que prendre cafè també protegeix contra el càncer de bufeta.
Fes-li El Pastís D’amor Italià Castagnacho, Perquè Sigui Teu Per Sempre
La regió italiana de la Toscana no només està orgullosa del seu bon vi, sinó també de les seves postres castanya , la seva apetitosa aparença s'acompanya d'un conte de fades sobre la seva recepta. Les postres s’han preparat des de temps remots i en aquesta època només s’utilitzava aigua, oli d’oliva i farina de castanyes per al Castagnacho.
