2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Molt sovint s’hi ha de donar tros de carn sucositat i suavitat. Com cuinar porc o vedella dura més suau i gustós? Ara revelarem l’ingredient secret!
Hi ha una sèrie de productes auxiliars que poden suavitzar fins i tot els més durs i carn duraafegint notes sucoses i especiades. Aquests són els aliments que farà que la vostra carn estigui tendra.
Cebes
No hi ha cap plat amb carn que no estigui acabat amb ceba ni suc de ceba. Talleu la ceba a anelles, finament o tritureu-la, barregeu-la 1: 1 amb la carn i deixeu-la unes hores.
Mostassa
Aquest producte és una excel·lent empresa càrnia. En forma de pols o salsa, no només suavitza les fibres de la carn, però també proporciona un aroma picant i una nitidesa lleugera. Simplement esteneu mostassa sobre tot el tros de carn i talleu-la a les porcions necessàries i deixeu-la durant 15-20 minuts, després fregiu-la o envieu-la per rostir-la.
Alcohol
Vi sec (negre o blanc), cervesa, aiguardent. Remullar prèviament la carn al vi, abocar uns 50 ml d’aiguardent quan ja estiguin cuits, rostits o estofats. La cervesa és una excel·lent opció per guisar tot un tros de carn, porc o vedella. La por a l’alcohol no és necessària, s’evapora completament durant el processament.
Suc de llimona, magrana o pinya
Tots aquests sucs són excel·lents suavitzants de carn resistents, però quan feu servir una marinada d’aquest tipus, no guardeu-hi la carn durant molt de temps, per no acabar amb goma.
Salmorra
Suc o escabetx de xucrut: una gran opció. Afegeixen notes salades i no cal afegir sal addicional al plat.
Aigua mineral
Això és un mètode de suavització experimentat pels xefs i és millor triar aigua mineral del tipus curatiu.
Midó
Intenta sucar carn dura en aigua amb midó de patata dissolt, el resultat us sorprendrà. Llesques sucoses amb escorça cruixent - garantit!
Kefir
Barregeu el producte lacti fermentat amb les vostres espècies preferides i aboqueu la barreja de kefir sobre la carn durant unes hores.
Salsa de soja
La carn marinada en salsa de soja durant 1-2 hores: adquireix suavitat, color ric i fosc amb un gust característic.
Experimentant amb diferents adobs, definitivament escollireu el que s’adapti al vostre gust.
Però no oblideu el moment més important en la preparació de cap carn: mai i en cap cas salareu la carn per endavant. La sal n’elimina tot el suc abans de coure-la.
Recordeu aquestes recomanacions. Ara el vostre kebab o bistec serà increïblement saborós i sucós.
Recomanat:
Feu Que Cada Plat Sigui Especial Amb Aquestes Salses
No hi ha manera d’imaginar plats especials i festius sense una salsa exquisida. La salsa és una espècia líquida amb diferents sabors, que enriqueix el plat. Converteix fins i tot el plat més senzill en un plat exquisit. Es creu que l’origen de la salsa és francès i es remunta als segles XVII-XVIII.
Feu Que La Farina De Civada Sigui Deliciosa
No pretenem ser banals i repetir la importància de l’esmorzar i la utilitat de la farina de civada. Articles sobre aquest dolor. La base de la nutrició es pot millorar i aprofundir. Sempre que n’hi hagi. Cadascun de nosaltres hauríem d’adoptar qualsevol informació relacionada amb una bona alimentació.
Feu Que La Cuina Sigui Més Saludable Amb Aquests Consells Intel·ligents
El tema de l’alimentació saludable ja ens és familiarment dolorós, perquè se’n parla constantment, però és un dels nostres preferits. I la cultura d’una alimentació adequada és realment important, perquè hem d’estar ben informats sobre el que és bo menjar i quins aliments són nocius.
L’oli De Colza Transgènic Fa Que La Carn Sigui Extremadament Tendra
La canola és un producte nou que és un oli de colza modificat genèticament. Té les quantitats més baixes de greixos saturats, així com un ric contingut de greixos monoinsaturats que redueixen el colesterol. La canola té els nivells més alts de greixos omega-3 coneguts fins ara.
Procedeu La Carn Perquè No Només Sigui Saborosa, Sinó Que També Sigui útil
La carn és un dels productes presents a la nostra taula cada dia. A partir d’això, una persona rep proteïnes completes necessàries per a la construcció i reparació de teixits. La carn és molt ben absorbida pel cos. En les carns magres, es redueix la qualitat de la proteïna.
