2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Les llenties són una planta herbàcia de la família de les lleguminoses que cada vegada té més popularitat a la cuina. Aquesta cultura no només és deliciosa, sinó també sana, especialment per a aquells que fan exercici i s’adhereixen a un estil de vida saludable. La lent és l’aliment adequat per a la vostra dieta per augmentar la quantitat de proteïnes que necessiteu per al creixement muscular.
Valor nutricional, contingut calòric i composició química
Cap altre membre de la família de les lleguminoses pot presumir d’un contingut proteic tan elevat com les llenties. A més de proteïnes, aquest cultiu únic conté en la seva composició química hidrats de carboni, greixos, fibra, sals minerals i vitamines. Tots aquests components es troben en una quantitat equilibrada i, per tant, tenen el màxim valor nutritiu.
Hi ha diversos tipus de lents:
- El marró és la varietat més comuna. Molt sovint, les llenties marrons s’utilitzen per fer sopes, ja que les mongetes estan ben cuites i mantenen bé la seva forma. Es recomana remullar aquesta varietat durant 20-30 minuts abans de cuinar;
- Varietat verda: s’utilitza per preparar amanides dietètiques i plats secundaris. No requereix remull abans de cuinar;
- Llenties vermelles: es tracta d’una varietat pelada, és a dir, sense la closca superior es cuina més ràpidament que altres varietats;
- Llentia negra (beluga): és la varietat de llenties menys utilitzada. Quan es cou, canvia de color a clar, però al mateix temps no perd la forma, cosa que permet utilitzar-lo com a guarnició;
- Llenties grogues: el seu aspecte s’assembla als pèsols. Aquesta varietat es considera universal i s’utilitza en molts plats.
Cada varietat de llenties té algunes substàncies en major mesura, d’altres en menor mesura, i en algunes varietats hi ha terceres substàncies completament absents. Malgrat això, l’objectiu conté són els nutrients més importants per al cos humà i tots estan en forma bioactiva, cosa que significa que s’absorbeixen millor i més ràpidament.
Les llenties germinades s’han de ressaltar per separat. Aquest producte té una major quantitat d’aminoàcids i el seu ús regular contribueix a:
- millorar el funcionament del sistema digestiu;
- restauració de processos metabòlics en el cos;
- millorar la immunitat;
- restauració de la pell, enfortint l'estructura del cabell.
Les llenties germinades contenen molt iode, calci, ferro, magnesi i àcids grassos. El contingut calòric d’aquest producte és de 106,5 kcal per cada 100 g. A causa d’un contingut calòric tan baix, les llenties germinades s’utilitzen sovint per les dones que fan dieta.
Propietats útils de la lent
Propietats útils de la lent perquè el cos humà es deu al fet que aquest producte s’absorbeix ràpidament i gairebé completament al cos humà, en particular es refereix a proteïnes vegetals.
Sorprenentment, aquest cereal conté menys greixos que altres llegums com els pèsols. A més, la lent té un alt contingut de ferro, per la qual cosa es recomana per a persones amb anèmia.
Molts científics afirmen que les llenties poden substituir el pa i fins i tot la carn en les seves propietats nutritives. Per als vegetarians, aquest producte és una troballa real, ja que substitueix gairebé completament la proteïna animal.
Les lents haurien de ser obligatòries per a les persones amb diabetis. No augmenta el sucre en la sang, sinó que el normalitza a causa de les seves propietats absorbents. A més, els metges recomanen menjar llenties per a aquells que pateixen úlceres estomacals o colitis.
En cas de problemes amb el sistema genitourinari, cal parar atenció al brou de llenties. En combinació amb el tractament prescrit, això ajudarà a fer front a la malaltia.
El cultiu ric en potassi millora significativament la funció cardíaca i té un efecte positiu sobre el sistema circulatori.
Aquest llegum és bo per a les dones. El producte conté isoflavones, que ajuden a combatre el càncer de mama. A més, aquesta substància ajuda a fer front a la depressió i redueix significativament les molèsties durant la menopausa. Les isoflavones no es descomponen després de la cocció, cosa que significa que les llenties es poden cuinar de diverses maneres.
Al món actual, les dones solen estar exposades a l’estrès i l’insomni. Les llenties verdes també poden ajudar a eliminar aquests problemes. En consumir-lo regularment, satura el cos amb triptòfan, un aminoàcid que es converteix en serotonina del cos. La manca d'aquesta substància sovint fa que la dona sigui irritable i ansiosa.
Alguns metges creuen que aquest llegum ajuda a combatre la infertilitat.
També es recomana als homes que incloguin les llenties a la dieta setmanal, ja que augmenten significativament l’activitat sexual. En cas d’impotència, els nutricionistes aconsellen menjar plats de llenties 1-2 vegades a la setmana.
Les llenties germinades tenen els mateixos beneficis per a la salut que les llenties habituals. Però són els brots els que reforcen el teixit ossi, per la qual cosa és important donar llenties als nens (és clar, si no hi ha al·lèrgia al producte).
Contraindicacions d'ús i danys
Foto: Yordanka Kovacheva
Encara que l'objectiu és extremadament útil, també té una sèrie de contraindicacions per a la seva introducció a la dieta. Per tal de no fer mal al cos, les persones que tenen problemes amb el tracte gastrointestinal han de menjar-les amb precaució, ja que aquest llegum pot contribuir a la formació de gasos.
Els que pateixen disbiosi també haurien de deixar de menjar llenties pel mateix motiu. Si mengeu llenties massa sovint, hi ha la possibilitat que la pell s’assequi i perdi elasticitat.
Els metges no recomanen restriccions dietètiques estrictes. Les llenties només seran saludables si es mengen amb moderació i es combinen amb altres aliments. Dues o tres vegades a la setmana són suficients per saturar el cos amb tot el que aquesta cultura és tan rica.
La cultura està fortament contraindicada per a les persones que pateixen de gota.
Consells! Per no sobrecarregar l'estómac, es recomana sucar els llegums abans de cuinar-los.
Si ja teniu a casa un paquet de llenties, consulteu la recepta de llenties delicioses, que podeu preparar avui. Si sou més atrevits i voleu experimentar, proveu mandonguilles de llenties, sopa de llenties, llenties al forn o aneu fins i tot més enllà: al sorprenent pastís de llenties.
Recomanat:
Valor Nutritiu De La Mel
La mel és un producte universal que s’utilitza per a aliments o complements alimentaris, així com per a medicaments i cosmètics. S’ha demostrat que les abelles són les úniques criatures de la Terra amb una superfície corporal gairebé estèril.
Valor Nutritiu Dels Bolets
Els bolets són un aliment molt saborós i increïblement perfumat. S’utilitzen a la cuina búlgara, així com a moltes altres cuines nacionals. Es preparen de diferents maneres i tenen molts ingredients útils. És més segur menjar bolets cultivats, però molta gent prefereix els bolets salvatges.
Verat: Valor Nutritiu I Beneficis
El verat conté moltes vitamines i minerals importants. Aquest peix de mar greix és una de les opcions més saludables que podeu incloure a la vostra dieta. En aquest article us presentarem els nombrosos beneficis per a la salut del consum de verat i un perfil nutricional complet.
Valor Nutritiu De Les Patates I L’arròs
Calories, greixos i proteïnes Si intenteu aprimar-vos seguint la ingesta de calories i greixos, l’arròs i les patates us poden ajudar. Tots dos són gairebé lliures de greixos, amb menys d’un gram de greix per porció. També són similars pel que fa al contingut calòric.
Com Es Reconeixen Les Llenties I Les Mongetes Ecològiques
Cada vegada hi ha més gent que reposa les seves existències de productes alimentaris bàsics, aprofitant les ofertes saludables de botigues i parades ecològiques en grans cadenes. Les persones que volen viure una vida sana i es poden permetre comprar aliments orgànics, molt més cars que els aliments normals, prefereixen comprar cereals i verdures ecològiques.
