2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Des de l’antiguitat, la gent ha intentat conservar els excedents d’aliments o productes de temporada durant més temps. Van utilitzar mètodes com assecar-se al sol, fumar el foc, salar abundantment, congelar-se en gel i altres. Finalment, el pastisser francès Aper va descobrir un mètode de conservació dels aliments mitjançant una cocció prolongada en un recipient tancat submergit en aigua. Aquest mètode s’anomena conserves.
Durant la conserva, els aliments s’esterilitzen i s’emmagatzemen durant un llarg període de temps, d’un a cinc anys, i de vegades més. Molt sovint, el contingut de nutrients es segella en recipients metàl·lics. Normalment són d’acer, recoberts d’una capa de llauna, però també hi ha llaunes d’alumini. Els aliments enllaunats també es fan en envasos de vidre, més sovint a casa.
Hi ha diferents opinions sobre conserves, molt sovint diametralment oposats. En les disputes més sovint els arguments per danys derivats dels aliments enllaunats són predominants.
Quins són els reals danys derivats dels aliments enllaunats i és realment perillós per a la salut?
La comoditat de les conserves
En primer lloc, ens detindrem breument en les comoditats que ens proporciona aliments enllaunats en la trepidant vida quotidiana. Són molt fàcils d’utilitzar. S’obren i s’utilitzen immediatament. A més, cuinar productes enllaunats triga molt poc temps, i això suposa un gran avantatge. No és insignificant el seu preu, que és inferior al dels productes frescos.
Tot i així, no es prefereix la conserva. Mai es poden incloure a la llista d’aliments d’alta qualitat.
No s’ha d’oblidar els riscos per a la salut de menjar exclusivament conserves de forma regular. Vegem-los breument.
Riscos per a la salut en utilitzar aliments enllaunats
- Estan plens de productes químics: gairebé no hi ha aliments enllaunats que no estiguin embalats amb diversos conservants: aromatitzants, agents de fermentació, sabors, colors. Serveixen per donar al producte el gust, l’olfacte i l’aspecte atractius adequats, així com per augmentar la vida útil. No obstant això, aquests suplements danyen el sistema digestiu i alguns d’ells són altament tòxics.
- Un contingut excessivament alt de sal, sucre i vinagre: la sal altera el metabolisme, el sucre és un carbohidrat ràpid que és perjudicial per a l’organisme i el vinagre és un àcid que en grans quantitats danya el tracte digestiu. A través de les conserves, més d’aquests ingredients nocius entren al nostre cos, que no podem controlar.
- Ús de productes de qualitat no provada: ja que se sotmeten a processos forts, no queda clar quina qualitat tenen els productes. Els greixos i olis que s’utilitzen de vegades estan fora dels límits. Per tant, no s’ha de descuidar la lectura de les etiquetes a l’hora de comprar conserves.
- Risc d’intoxicació alimentària i botulisme: la intoxicació alimentària quan s’utilitzen conserves no aptes és un perill real. Particularment perillós és el botulisme, que es produeix amb conserves de carn i bolets inadequats. Com que es tracta d’una condició que posa en perill la vida, no s’ha d’oblidar que, amb la més mínima sospita que es pugui tenir una llauna no apta, s’ha de descartar immediatament.
Recomanat:
Per Què Fregir és Perjudicial?
La majoria de la gent coneix els efectes negatius de aliments fregits , gràcies als nombrosos articles i estudis sobre salut. Se sap que el procés de fregir és extremadament poc saludable i tòxic. Però la pregunta és: per què els aliments fregits són perjudicials?
Per Què és Perjudicial Menjar Postres?
Molta gent no s’imagina el dinar o el sopar sense acabar: unes postres delicioses. Durant el dia, també mengen postres per satisfer la fam de dolços. Fins i tot es justifiquen per si mateixos que necessiten dolços perquè estan nerviosos, no perquè no en puguin prescindir.
Per Què Són Perjudicials Les Conserves De Tonyina?
El consum de peix i productes del peix té molts beneficis per a la salut humana. Tot i això, resulta que les conserves estan privades de molts nutrients útils, cosa que contribueix al dany de la seva ingesta. La tonyina és molt rica en proteïnes, àcids omega-3, iode, ferro i vitamines del grup B.
Per Què és Perjudicial Per Al Cos Morir De Fam
Potser és estrany conèixer una persona que almenys una vegada a la vida no faci cap tipus de dieta. Això és completament normal i natural. El nostre cos s’adapta a això fins a cert punt. Crea reserves d'energia, que utilitza si cal. Però si no ens fem mal si morim de fam massa llarg?
Els Nutricionistes Afirmen Que El Consum Excessiu De Mandarines és Perjudicial
Les mandarines són arbres fruiters de regions subtropicals. La seva terra natal és el sud-est asiàtic, principalment Xina i Vietnam. Es van portar a Europa tard, només al segle XIX. El seu nom prové dels més alts dignataris de la Xina, anomenats amb el mateix nom, perquè apreciaven molt el fruit de l’arbre de la família de les nacres.
