2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Les creps s’estenen per tot el món. En diferents cultures tenen especificitats diferents i especials. França és un referent gastronòmic en aquest sentit. Allà, els panellets se serveixen sobretot dolços i fins com a puntes.
I quin millor moment per parar atenció a les complexitats de fer panellets, si no avui, quan el món celebra Dia mundial de les creps franceses o els anomenats creps de crep.
Quan la preparació de panellets francesos el primer punt important és la preparació de massa de crep. Els mestres francesos confien en aquesta recepta tradicional:
Arrebossat de creps
![Massa per a panellets francesos Massa per a panellets francesos](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8616-1-j.webp)
Productes necessaris: 3 ous, 180 g de farina, 50 g de mantega, 500 ml de llet, 1 culleradeta. pols de coure, una mica de sal, oli
Mètode de preparació: A la batedora, batre els ous, la meitat de la llet, la mantega, una mica de sal, la meitat de la farina. Després d’obtenir una barreja homogènia, s’afegeix la farina restant. Si la densitat de la massa és massa elevada, diluïu-la amb la resta de la llet o amb part d’ella fins obtenir la densitat requerida. Les creps es fregeixen en una paella lleugerament untada amb oli.
Sona fàcil i agradable de realitzar. Això només si coneixeu les subtileses culinàries que utilitzen els francesos. En primer lloc, els panellets es poden fer tant amb llet com amb aigua. Quan s’utilitza llet, es tornen més elàstiques i sucoses, mentre que amb l’aigua es tornen més dures.
Abans de començar a preparar la massa, tamiceu la farina. Això la satura el màxim possible amb aire, cosa que farà que la massa sigui lleugera i esponjosa.
![Creps franceses Creps franceses](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8616-2-j.webp)
Obligatori a l’hora de barrejar llet i ous, han d’estar a temperatura ambient. És bo escalfar una mica la llet i treure els ous de la nevera prèviament.
A l’hora de preparar la massa, barregeu primer els ingredients líquids: llet i ous batuts amb sucre i sal. Només llavors afegir la farina prèviament tamisada, sense deixar de remenar, perquè no quedin grumolls. La consistència resultant ha de ser com la nata sencera líquida.
El panell perfecte té un color daurat, és prim, amb unes vores cruixents apetitoses. Si afegiu greix a la massa, no haureu d’engreixar constantment la paella.
Un dels els secrets de les fines creps franceses és fregir la paella amb una mica de mantega abans de fregir-la. La quantitat ha de ser realment mínima i el millor és aplicar-la amb un pinzell de cuina.
El gruix i la tendresa dels panellets està regulat per la quantitat de massa que aboqueu a la paella. S'aboca amb una cullera al centre de la cassola, i després es distribueix uniformement amb pendents giratoris cap al costat.
![Crepe Suzette són els pancakes emblema de la cuina francesa Crepe Suzette són els pancakes emblema de la cuina francesa](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-8616-3-j.webp)
Els panellets giren quan encara són daurats. Això es fa amb una fina espàtula de fusta: no trencarà el panell ni danyarà la tapa de la paella.
Els panellets acabats s’apilen els uns sobre els altres, estenent-se cadascun per sobre amb mantega. El farciment pot ser heterogeni. A França, confien en el farciment tendre i dolç. Allà mengen panellets amb fruita amb nata, pomes amb canyella, plàtans amb caramel, melmelada diferent.
Recomanat:
La Meravellosa Història De Creps Suzette
![La Meravellosa Història De Creps Suzette La Meravellosa Història De Creps Suzette](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-967-j.webp)
Creps Suzette de crep són inusualment saboroses, tendres i perfumades, mullades en una salsa de taronja dolça. Crepe Suzette fins i tot mereixen atenció en una taula festiva, on brillaran com unes postres delicioses i un final adequat per a unes vacances acollidores.
Feliç Dia De Les Creps
![Feliç Dia De Les Creps Feliç Dia De Les Creps](https://i.healthierculinary.com/images/002/image-3114-j.webp)
Segons molts, el dia de les creps és diumenge, cada diumenge. Però no tenen raó. Durant segles, aquestes temptadores delicioses postres tenen el seu propi dia. Dia mundial de les creps no se celebra en una data exacta, sinó el dia de la catòlica Sirni Zagovezni, motiu pel qual se celebra cada any en un dia diferent.
Entrants Freds Amb Creps
![Entrants Freds Amb Creps Entrants Freds Amb Creps](https://i.healthierculinary.com/images/003/image-7741-j.webp)
Un dels més deliciosos i el més fàcil per a totes les mestresses de casa aperitius , són els de panqueques . Si esteu a punt de fer un sopar familiar o un amb amics, no oblideu apostar-hi. Per preparar-se, el primer és abastir-se de panellets.
Aquí Teniu El Secret De Les Delicioses Pastes Franceses
![Aquí Teniu El Secret De Les Delicioses Pastes Franceses Aquí Teniu El Secret De Les Delicioses Pastes Franceses](https://i.healthierculinary.com/preview/culinary-tips/10683985-here-is-the-secret-of-delicious-french-pastries-0.webp)
Quantes vegades heu admirat els aparadors, els llibres de cuina i les revistes plenes de bons pastissos increïbles només per decidir que són el vostre talent, cartera i paciència? Però, en la majoria dels casos, aquestes excel·lents delícies són relativament senzilles, sempre que domineu uns quants principis i mètodes bàsics.
Masala Dosa: Obra Mestra De Les Creps índies
![Masala Dosa: Obra Mestra De Les Creps índies Masala Dosa: Obra Mestra De Les Creps índies](https://i.healthierculinary.com/images/005/image-12445-j.webp)
La cuina índia és molt diferent a cada estat. En alguns és habitual esmorzar amb patates fregides amb curri i mongetes, en altres mengen pastissos naan farcits de ceba o formatge. Però el més agradable és l’opció d’esmorzar de l’Índia del Sud: