2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La cuina índia és molt diferent a cada estat. En alguns és habitual esmorzar amb patates fregides amb curri i mongetes, en altres mengen pastissos naan farcits de ceba o formatge. Però el més agradable és l’opció d’esmorzar de l’Índia del Sud: masala dosa. És especialment popular als estats d’Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Kerala, així com a Malàisia i Singapur, on hi ha nombrosos grups de gent d’origen indi.
Masala dosa és una enorme crep cruixent feta amb massa d’arròs finament triturada, llavors de fenigrec i urad / un tipus de llentia negra /, que s’estén sobre una placa calenta o paella i es cou al forn fins que estigui daurada.
El farciment està fet de patates picants i les salses amb què s’adornen són sovint sambar, fetes de llenties, verdures i espècies, i de xutney amb gust de xutney. Se sol servir a les fulles de palma, que, segons els experts, eviten que els productes es facin malbé en climes càlids.
Masala dosa és una bona opció per esmorzar, ja que és ric en hidrats de carboni i proteïnes necessàries per recarregar el cos durant tot el dia. És una part obligatòria del menú de tots els restaurants, pavellons i restaurants de carretera. És interessant saber que l'obra mestra culinària del sud de l'Índia s'inclou entre els 50 aliments més deliciosos del planeta segons el rànquing CNN.
Si voleu provar aquests panellets indis, aquí teniu la recepta.
Productes necessaris per a 2 racions:
200 g de patates
50 ml de llet de coco
espècies al gust: cúrcuma, garam masala, fenigrec
sal al gust
100 g de iogurt
3 cullerades. pinya en conserva
1 cda. encenalls de coco
gingebre al gust
1 llima
espècies verdes al gust: menta, julivert, coriandre
100 g de farina d’arròs
Mètode de preparació:
1. Bullim les patates sense pelar-les. Traieu-los, refredeu-los una mica, peleu-los i tritureu-los mentre estiguin calents. Afegiu la llet de coco, la sal i les espècies al puré;
2. Per a la salsa: poseu els trossos de pinya en conserva, encenalls de coco, gingebre ratllat i suc de llima al iogurt. Tallar les espècies verdes i batre amb una batedora;
3. Per a la massa de creps, afegiu una mica d’aigua a la farina d’arròs, saleu la barreja. Enforneu-hi panellets de la manera habitual, però només per un costat;
4. Esteneu puré de patates pel costat sense coure de les creps i feu rodolí. Serviu l'esmorzar amb salsa de iogurt.
NB: a les receptes originals, els pèsols s’afegeixen a la barreja amb farina d’arròs i, per especiar, el pebrot vermell picant. Si no teniu farina d’arròs, podeu sucar 1 culleradeta durant 1 nit. arròs en aigua freda i al matí junt amb l’aigua per moldre’l en una batedora fins a la consistència de la pasta de creps.
Recomanat:
Feliç Dia De Les Creps
Segons molts, el dia de les creps és diumenge, cada diumenge. Però no tenen raó. Durant segles, aquestes temptadores delicioses postres tenen el seu propi dia. Dia mundial de les creps no se celebra en una data exacta, sinó el dia de la catòlica Sirni Zagovezni, motiu pel qual se celebra cada any en un dia diferent.
Converteix La Taula De Cap D’Any En Una Obra Mestra Culinària
Gira Taula de Cap d'Any en una barreja inusual d’obres mestres culinàries recollides a tot el món. A diferents països del món hi ha plats tradicionals que sí prepara't per a l'any nou . Sorprengui els seus éssers estimats amb ells i les vacances seran realment extraordinàries.
Mandonguilles Pozharski: Una Obra Mestra Culinària Amb Un Sabor Rus
A principis del segle XIX, les delicioses mandonguilles fregides, també conegudes com Pozharski, es van fer especialment populars a Europa. Hi ha diverses versions de l'origen d'aquest plat i en totes elles el principal protagonista és l'emperador rus Alexandre I.
Les Espècies índies Més Populars
L’Índia té una rica tradició culinària i la cuina índia és famosa pels seus sabors exòtics únics. El clima del país i els recursos naturals fan possible la producció d’una gran quantitat d’espècies utilitzades tant per a menjars diaris com per a menjar.
Uns Trucs De Xocolata Que Convertiran Unes Senzilles Postres En Una Obra Mestra
Pocs es poden resistir a unes postres o un pastís decorat amb xocolata. Amb els trucs de xocolata que us oferim, podeu convertir la rebosteria ordinària en un pastís luxós i seductor i donar un aspecte professional a les postres senzilles. Recobert de gust de xocolata S'elabora amb oli vegetal, es fon fàcilment i és fàcil d'aplicar.
