2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
En el passat, el sucre i la sal eren un símbol de la riquesa. Avui en dia, el sucre s’utilitza de manera diferent en la preparació dels aliments. Equilibra l’acidesa dels aliments, contribueix a l’aspecte i al gust, a més de retenir la humitat i perllongar la frescor i la durabilitat.
Els sucres refinats inclouen el sucre cristal·lí, el sucre en pols i el sucre de taula. El sucre fi és com la sorra fina, molt més fina que el sucre cristal·lí i s’utilitza per a pastisseria perquè conté més greixos. El sucre de vidre també s’utilitza per escampar pastissos i bunyols. El sucre en pols és com una pols i s’utilitza per esmalts, fondant, modelat i pasta de xeringa.
L’almívar de blat de moro s’utilitza per preservar la sucositat del producte i es troba sovint en menjars preparats. A la cuina domèstica s’utilitza per esmalts. S’obté convertint midó de blat de moro en xarop de sucre, utilitzant principalment glucosa i afegint altres sucres. És sucre pur.
La mel s’utilitza principalment pel seu aroma, que depèn en gran mesura de les plantes de les quals les abelles han recollit el pol·len. La mel pura és cara i no es fa ensucrada perquè conté àcid. Químicament és una barreja de glucosa i fructosa.
La melassa es fabrica a partir de suc de canya de sucre concentrat, que conté grans quantitats de sacarosa, àcids i altres substàncies. El sucre morè és principalment sacarosa amb melassa en diferents concentracions: com més fosca és, més melassa hi ha. La melassa i el sucre morè s’utilitzen principalment per a pastissos.
El sucre es pot afegir a la majoria de productes en estat sec o liquat en almívar. Hi ha dos tipus de xarop de sucre: el xarop simple, que és una barreja de sucre i aigua, i el caramel, que és el sucre fos cuit a una temperatura determinada.
Per fer xarop de sucre, sempre heu d’utilitzar un recipient net amb un fons gruixut, preferiblement coure. Barregeu el sucre amb l’aigua fins que es dissolgui. Un cop l’almívar bulli, unteu les parets del recipient amb aigua freda, poseu un termòmetre i bulliu al grau desitjat.
Recomanat:
Més Informació Sobre La Cel·lulosa I Com S’utilitza En Els Aliments
Cel·lulosa és una molècula composta de carboni, hidrogen i oxigen i es troba a l’estructura cel·lular de gairebé totes les substàncies vegetals. Aquest compost orgànic, que es considera el més abundant a la terra, fins i tot és excretat per alguns bacteris.
Més Informació Sobre El Vinagre Balsàmic
El vinagre balsàmic s’utilitza molt a Itàlia i fins i tot es pot anomenar producte tradicional italià, ja que s’hi utilitza des de l’edat mitjana. Cada cop s’ha popularitzat més al nostre país, però per a què serveix més, quant s’utilitza i en què es diferencia d’altres tipus de vinagre?
Com Convertir Alguna Cosa Deliciosa En Una Decoració Nadalenca
A mesura que s’acosten les vacances de Nadal, s’acosta un moment en què hem de pensar en la decoració nadalenca. Començant per corones de Nadal, garlandes i joguines que ens enterren a la xarxa de botigues, i acabant amb decoracions fetes a mà amb materials a l’abast.
Cuinem Alguna Cosa Dietètica
La cuina dietètica també és més saludable. I si els vostres hàbits alimentaris són com la majoria de búlgars i busqueu el consell més senzill possible, us direm que mengeu més verdures, fruites i cereals integrals i menys que tota la resta. Però si esteu preparats per obtenir una mica més d’orientació, podreu començar a seguir alguns principis de la cuina dietètica.
El Raïm Ens Escalfa, Ens Calma I Ens Embelleix
No és casualitat que el raïm sigui una fruita preferida des de temps remots. Els seus beneficis són nombrosos. Els raïms afecten tots els òrgans del cos. Els que decideixen establir-se sovint l’ignoren, pensant que és perjudicial per la seva dolçor, però això és un error.
