2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
No hi ha ningú que no conegui els enormes beneficis del consum freqüent de verdures. És ben sabut que alguns d’ells tenen un efecte molt més beneficiós sobre el cos quan es prenen després del tractament tèrmic.
Tot i que la majoria de nutricionistes aconsellen menjar verdures crues per mantenir-se sans i tenir una forta immunitat, és un fet comprovat científicament, per exemple, que escalfar tomàquets, espinacs, pastanagues, espàrrecs i bolets pot ajudar a descompondre la cel·lulosa i alliberar minerals.
Un exemple concret són els tomàquets, que s’utilitzen àmpliament a la cuina búlgara en tots dos estats (torrats i crus). No obstant això, quan els tomàquets se sotmeten a un tractament tèrmic, la concentració de la substància licopè en ells augmenta. Redueix significativament el risc de desenvolupar càncer de pròstata en homes. No obstant això, el tractament tèrmic també té desavantatges. Destrueix la vitamina C.
Cuinar espinacs no té efectes secundaris. La planta és rica en ferro i calci, però poca gent sap que quan els espinacs es consumeixen crus, el cos aconsegueix absorbir només el cinc per cent dels minerals valuosos.
Això es deu a l’alt contingut d’oxalats de cel·lulosa. No obstant això, durant el tractament tèrmic, el contingut d’oxalat es redueix al 15%, cosa que permet una ingesta més elevada de substàncies valuoses en espinacs.
Una de les verdures preferides de moltes, les pastanagues, també s’ha de menjar després de cuinar-les. S'ha demostrat que després d'escalfar el contingut de carotenoides valuosos, donant a aquest vegetal un color taronja brillant, augmenta. Els carotenoides són potents antioxidants. Els experts suggereixen barrejar pastanagues crues i processades.
El tractament amb espàrrecs augmenta la biodisponibilitat de nutrients i la concentració de polifenols, antioxidants que redueixen el risc de càncer i malalties del cor.
Els bolets tenen moltes vitamines i minerals. És possible augmentar el seu valor nutritiu afegint oli vegetal útil.
Recomanat:
Les Verdures De Fulla Verda Més útils
Tant si el nostre cos els aconsegueix amb el batut del matí com amb l’amanida al dinar, verdures de fulla verda enriquir el nostre menú d’una manera inimitable. La varietat de verds és fantàstica i no ens podem avorrir. Començant pels clàssics enciams, espinacs, molls, ortigues, la cada vegada més preferida ruca, col arrissada, fulles de mostassa o remolatxa, el que ja no és a la taula verdures de fulla verda .
Les Fruites I Verdures De Tardor Més útils
A tots ens encanta regals de tardor , les consumim fresques, fregides o cuites. Per a la vostra família, trieu productes saludables de tardor rics en nutrients que reforcin la salut de tot l’organisme. Vegeu a les línies següents quines són les fruites i verdures de tardor més valuoses .
Per Què Les Verdures Cuites Són Més útils Que Les Crues?
Les verdures crues no sempre són més útils que les que han estat processades culinàriament. Per exemple, les pastanagues bullides poden absorbir cinc vegades més carotenoides que les pastanagues crues. Les fruites i verdures són fonts perfectes de potassi, betacarotè i vitamina C, a més d’altres vitamines.
Les Verdures Rostides Eren Tan Nocives Com Les Fregides
Un estudi recent va conduir a un descobriment aterrador: les verdures rostides són tan nocives com els fregits. Tots hem sentit més d’una vegada sobre les terribles conseqüències del consum d’aliments de menjar ràpid, que inevitablement es preparen fregint greixos.
Tothom S’ha Oblidat D’aquests Sucs De Verdures I Són Els Més útils
Sucs de verdures són molt útils. N’hi ha que ni tan sols creiem que puguem fer. I són tan útils i deliciosos com els nostres coneguts. Per fer més útils els sucs de verdures fresques, podem barrejar-los amb herbes. Vegeu quins són els sucs de verdures que descuidem immerescudament.
