Algunes Idees Per A Un Baklava Deliciós

2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28

Baklava és un postre oriental derivat de l’apetitosa cuina àrab. Al llarg dels segles, la baklava s’ha estès a Turquia, entre els pobles iranià i balcànic. Fins ara, la recepta clàssica per a la preparació de baklava - Hi ha diferents varietats enrotllades i cuites sobre massa de crostes molt fines, farcides de nous (o festucs) i regades amb xarop de sucre. En aquest article us presentarem algunes receptes innovadores per a baklava.

Baklava farcit de kadaif

Productes necessaris: 1 paquet de crostes fines ja preparades, 250 grams de kadaif cru, 200 grams de mantega fosa;

Per al farciment:

350 grams de nous picades finament, una cullerada de sèmola, mitja culleradeta de sucre, una culleradeta de canyella;

Per a l'almívar:

1 kg de sucre, un litre i mig d’aigua, un pal de canyella, el suc d’una llimona i un polsim de pimenta;

Mètode de preparació: Desplegueu amb cura les crostes acabades i fresques. Prepareu el farciment barrejant tots els productes en un bol. Unteu la part superior amb oli abundant, poseu-hi el farcit i escampeu-hi una capa de kadaif fresc cru. Distribuïu-lo amb cura i uniformitat fins al final de les escorces. Estireu les 2 crostes superiors amb el farcit. Unteu la següent escorça amb oli, poseu-hi el rotllo i enrotlleu-lo amb una altra escorça: un rotlle s’embolica amb 4 crostes. Obtindreu 5 o 6 rotlles gruixuts que podeu tallar a trossos. Col·loqueu la baklava en una paella amb oli i enforneu-la durant aproximadament mitja hora a 180 C (fins que s’obtingui una crosta daurada).

És hora de l’almívar. Barregeu tots els productes i deixeu-los coure uns 10 minuts. Deixeu-lo refredar i aboqueu-lo sobre el baklava. Es tornarà més saborós, l’heu de deixar reposar un dia.

Baklava de xocolata

Productes necessaris: 500 grams de pell fina, 200 grams de nous, 100 grams de xocolata amb llet, una cullerada de sucre, una cullerada de sèmola, la pell d’una llimona, 100 grams de mantega, mig litre d’aigua carbonatada, 60 grams de margarina, mig quilogram de sucre i 5 grams de vainilla.

Mètode de preparació:Bullir l'aigua carbonatada juntament amb l'oli i esperar que es refredi. En un bol, barregeu les nous mòltes, la xocolata ratllada, la pell de llimona ratllada, el sucre i la sèmola. Raspalleu cada escorça amb oli refredat. Escampeu una capa gruixuda de la barreja de nous a uns quants centímetres del final. Amb un pinxo llarg, enrotlleu l’escorça amb el farcit en un rotlle poc ajustat. Poseu el rotlle resultant al mig de la paella i, empenyent l’escorça, traieu l’agulla, de manera que obtindreu un bonic acordió de massa. Repetiu tot aquest ritual fins que s’esgotin els productes i les escorces.

Regueu el baklava amb la margarina fosa. Es posa a coure al forn preescalfat de 200 ° C durant mitja hora aproximadament.

Per l’almívar. Foneu 100 grams de sucre a foc lent fins a obtenir el caramel. Afegiu 100 mil·lilitres d’aigua bullent al caramel i remeneu. Afegiu-hi la resta de sucre i 300 mil·lilitres d’aigua. Deixeu-ho bullir uns 10 minuts fins que l’almívar espesseixi. Afegiu finalment la vainilla i torneu a remenar.

Aboqueu el xarop calent sobre el baklava fred o el xarop fred sobre el baklava calent. Deixar reposar durant la nit.

Fig baklava

Productes necessaris: 500 grams d’escorça per baklava, 200 grams de mantega, 200 grams de figues seques, 100 grams d’albercocs secs, 200 grams de nous, trossejades a granel, 200 grams d’ametlles, finament triturades;

Per a l'almívar:

450 grams de sucre, 3 culleradetes d’aigua, 3 grans, pell d’1 taronja, 2 cullerades de suc de llimona, 3 cullerades de mel

Mètode de preparació: Primer prepareu l’almívar bullint i deixant que el sucre, l’aigua i els claus es deixin coure a foc lent durant 15 minuts. Traieu-ho del foc i afegiu-hi la pell de taronja pelada. Deixeu refredar. Traieu les espècies i afegiu-hi el suc de llimona i la mel.

És el torn del baklava. Poseu les figues i els albercocs en remull durant aproximadament una hora, escorreu-les, eixugueu-les i talleu-les a piles. Barregeu-les amb les nous i una mica més de la meitat de les ametlles. Preescalfeu el forn a 180 C. Foneu la mantega i unteu la part inferior de la paella amb una mica d’ella. Dividiu les escorces en 5-6 parts iguals.

Cobriu el primer només amb farciment i la resta, a més de farcit, i 2 cullerades. Cobriu-ho tot amb l’última escorça sense farcir. Tallat a quadrats o romboides. Regueu una mica d’oli sobre els talls i les vores. Poseu-ho al forn uns 20 minuts, després escampeu-lo amb la resta d’ametlles mòltes i torneu-lo durant 2-3 minuts més.

I, finalment, aboqueu l'almívar, tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho almenys 3 hores.