2025 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 10:17
Sarma: són fulles farcides de xucrut o col fresca blanquejada o fulles de vinya. Plat aromàtic, sucós i molt popular a la cuina balcànica. Cada mestressa de casa té els seus secrets secrets i trucs en la preparació del sarma.
Preparar deliciós xucrut de col primer escolliu les fulles de col saludables i flexibles traient la part aspra. Els principals productes amb què els omplireu són: carn picada, ceba i arròs.
Normalment la carn picada està feta de vedella, porc o una barreja d’ells. Però també podeu afegir l’ingredient secret per a deliciós xucrut de col - cansalada fumada seca o crua, tallada a daus petits.
De fet, podeu utilitzar el farcit i la carn de pit fumada. Donarà un gust i aroma especial als vostres deliciós xucrut de col.
La ceba no s’afegeix juntament amb la carn picada, l’heu de guisar fins que estovi el greix. A més del deliciós sarma, hauria de ser colorit: per a aquest propòsit, afegiu pastanagues ratllades, tomàquets o pasta de tomàquet.
Fregiu la carn picada amb les verdures i afegiu-ne l’altra meitat crua.
Netegeu l’arròs, renteu-ho i poseu-ho en remull durant 15 minuts amb aigua freda, afegiu-lo a la carn picada i aboqueu aigua tèbia en proporció 1: 1 (1 culleradeta d’arròs, 1 culleradeta d’aigua).
Per a deliciós xucrut de col les espècies també són importants. Sal i pebre obligatoris, podeu afegir pebre vermell, saborós, orenga i fins i tot el vostre favorit, més espècies, més sarma deliciós. Experimenta amb valentia amb les espècies picades familiars.
La sal del xucrut de col ha de ser inferior a l’habitual per equilibrar la closca de sal. De les fulles més boniques, primes i tendres, embolcalleu el sarma i podeu posar les gruixudes al fons de l’olla o de la cassola perquè les sarmes no s’enganxin en cuinar.
Si heu utilitzat costelles fumades, podeu unir els seus ossos amb les fulles rugoses de la part inferior, quedant fragants i molt saboroses. Sobre els sarmis ja ben disposats, aboqueu (suficient per cobrir-los) aigua salada o una barreja de sopa de l’exèrcit i aigua o una mica de brou d’ossos, cobriu-los amb fulles de col senceres i tapeu-les.
Les més delicioses i irreemplaçables són les sarmes preparades en una cassola de fang (cassola), i la seva cocció ha de ser llarga (almenys 2 hores) i a foc baix. Al començament d’un foc moderat fins que bulli, reduïu el foc al mínim. Com més llarg, més saborós. Alhora, la cuina s’omple d’un conegut aroma autòcton, natural i acollidor.
En servir el acabat fulles de col farcides els podeu servir amb iogurt, crema de llet o salsa de farina torrada i el seu brou.
Recomanat:
Trucs Culinaris Per Cuinar La Col
La col és una de les verdures més valuoses que tenen un efecte beneficiós sobre l’estómac. Per descomptat, si en volem treure el màxim partit, l’hem de consumir correctament, sense exagerar-ho, perquè la regla que permet tot el que es faci amb moderació s’aplica a tota força quan es menja col i plats preparats amb ell.
Preparació De Xucrut: Subtileses I Trucs
La taula del búlgar a l’hivern és pobra sense xucrut tradicional !! Els adobats es preparen a partir de totes les varietats de col normal, sempre que siguin saludables, ben desenvolupades, sense esquerdes i perfectament fresques. Si les cols són podrides, suaus i congelades, no podeu esperar un escabetx de qualitat.
Els Trucs Més Importants Per A Deliciosos Pastissos De Pasqua Casolans
Esperem una de les festes cristianes més brillants: la Resurrecció de Crist. Moltes mestresses de casa s’enrotllaran les mànigues i decidiran demostrar-se a la cuina pastant pastissos de Pasqua, rotllos, rotllos i altres delícies. Pastar no és una feina fàcil, ho sé per experiència, no perquè sóc un gran mestre.
Trucs Casolans Per A Una Truita Més Saborosa
La truita és un plat de cuina francesa exquisida. Es prepara a partir d’ous que es baten i es fregeixen en una paella en forma de crep. El clàssic d’aquest plat es fa amb ous ben batuts, amanits amb sal i pebre o amb fines espècies locals i els famosos formatges francesos.
Xucrut Clàssic De Col Amb Un Aspecte Innovador
Entre els aliments preferits dels búlgars hi ha el sarma, juntament amb la cassola, les mongetes madures, les mandonguilles sucoses i el pastís. Malgrat tot, les arrels del sarma no es poden trobar a les terres búlgares i el lloc d’on provenen és un misteri fins als nostres dies.