2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
La truita és un plat de cuina francesa exquisida. Es prepara a partir d’ous que es baten i es fregeixen en una paella en forma de crep. El clàssic d’aquest plat es fa amb ous ben batuts, amanits amb sal i pebre o amb fines espècies locals i els famosos formatges francesos.
A les diferents cuines, el plat ha adquirit diferents varietats segons els gustos locals i això permet a tothom escollir la proposta més adequada per a una truita segons el seu gust.
Com que no hi ha una regla universal, tothom fa una truita de diferents mides, des d’una sola porció fins a un plat per a tota la família; posa el farcit allò que li agrada i, de vegades, el que troba a la nevera. En un restaurant, però, sobretot si us decanteu per la cuina francesa, la truita serà de mida petita, suau i esponjós, plegat com un llibre de text. El farcit té una presència mínima i sol acompanyar-se d’alguns tipus de formatges francesos.
Com cuinar una truita per estar com en un elegant restaurant francès?
- La truita és millor quan es baten molt bé els ous. Els rovells i els blancs no han de ser diferents, la barreja és homogènia i de color groc pàl·lid, igual que el producte acabat.
- No afegiu nata, refrescos, aigua ni res, perquè el menjar es tornarà aquós. Només n’hi ha prou amb ous.
- La truita perfecta és per a una ració de 2-3 ous i farcit. La intenció amb una truita d’alimentar la família fa malbé el plat.
- Els francesos diuen el més important condició per a una bona truita és la paella. Es prefereixen les paelles de ferro colat pesades, també són adequades les que tenen un revestiment antiadherent. Per a una truita de 3 ous cal 1 cullerada de mantega i una paella de 20 centímetres de diàmetre. Això vol dir que la truita esponjosa no ha de quedar massa greixosa.
- La temperatura mitjana és la millor per fregir, de manera que el plat no es cremarà. Com que és alaminut, cal preparar tots els ingredients amb antelació.
- El farciment es fa a voluntat, però els tomàquets, les cebes, els bolets, els pebrots o els espinacs s’han de coure a plena disposició. El farcit no ha de ser superior a dues cullerades per truita, de manera que no es desfarà.
- Girar la truita i tapar-la al plat amb la part plegada cap avall és una qüestió de gran destresa, però també es pot fer fàcilment amb una espàtula.
Recomanat:
Trucs Culinaris Per Fer Més Saborosa La Remolatxa Vermella
- Quan compreu remolatxa per mantenir-la fresca, no la renteu ni la peleu, sinó emboliqueu-la amb una tovallola humida i poseu-la en una bossa de plàstic; - La remolatxa conservarà el seu color saturat si la cuineu sencera; - Abans de coure la remolatxa l’heu de posar en un cassó i abocar-hi aigua tèbia, però hauria de quedar completament coberta d’aigua.
Els Trucs Més Importants Per A Deliciosos Pastissos De Pasqua Casolans
Esperem una de les festes cristianes més brillants: la Resurrecció de Crist. Moltes mestresses de casa s’enrotllaran les mànigues i decidiran demostrar-se a la cuina pastant pastissos de Pasqua, rotllos, rotllos i altres delícies. Pastar no és una feina fàcil, ho sé per experiència, no perquè sóc un gran mestre.
Trucs Casolans Per A Deliciosos Xucrut De Col
Sarma: són fulles farcides de xucrut o col fresca blanquejada o fulles de vinya. Plat aromàtic, sucós i molt popular a la cuina balcànica. Cada mestressa de casa té els seus secrets secrets i trucs en la preparació del sarma . Preparar deliciós xucrut de col primer escolliu les fulles de col saludables i flexibles traient la part aspra.
Les Vaques Van Passar A Una Dieta De Xocolata Per Obtenir Una Carn De Vedella Més Saborosa
La carn de vedella és considerada per molts com la millor carn del món. A causa del percentatge de greixos i la seva composició específica, té un gust específic, preferit pels cuiners de tot el món. Aquesta és la raó per la qual el seu preu difereix del d'altres carns.
Els Errors Més Freqüents A L’hora De Fer Una Truita
Un dels plats més deliciosos i preparats sovint a casa: una truita esponjosa que es fa en qüestió de minuts. Sovint bromeem que això és el primer que comença les habilitats de tots els xefs principiants, ja siguin aficionats. Com sabem, però, de vegades les coses més senzilles són en realitat les més complexes.
