2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Anís en forma d’estrella hi ha una espècia feta dels fruits de l’arbre perennifoli xinès Illicium verum. El seu nom prové de similar a estrella beines de les quals es recullen llavors per a espècies i té un gust que recorda a la regalèssia.
A causa de les similituds en el seu gust i nom, l'anís estrellat es confon sovint amb l'anís normal, tot i que les dues espècies no tenen res en comú.
Anís estrellat és conegut no només pel seu sabor distintiu i les seves aplicacions culinàries, sinó també pels seus beneficis medicinals.
Ric en compostos bioactius potents
Les herbes i les espècies sovint continuen sent personatges desconeguts en el món de la salut i la nutrició, i l’anís estrellat no és una excepció.
El component més valuós de l’anís estrell es troba en l’abundància de flavonoides i polifenols que conté. Probablement són els responsables dels amplis usos i beneficis mèdics de l’espècia.
Alguns dels principals beneficis per a la salut d’aquest tipus d’anís són:
- Linalool;
- Quercetina;
- Anetole;
- Àcid shikiminic;
- Àcid gàl·lic;
- Substàncies de llimona.
Alguns estudis realitzats en animals han demostrat que la capacitat antioxidant d’aquesta espècia fins i tot pot tenir propietats anticancerígenes, com ara reduir la mida del tumor.
Beneficis mèdics
S’utilitza anís estrellat a la medicina tradicional xinesa des de fa milers d’anys i s’ha adoptat recentment en algunes pràctiques de la medicina occidental.
L’augment del seu consum es deu en gran mesura a les seves propietats antimicrobianes i al seu potencial farmacològic.
Funcions antivirus
L’anís estrellat és actualment la principal font d’àcid cícic que s’utilitza en el desenvolupament de productes farmacèutics. A mesura que la pandèmia de grip continua creixent com a amenaça per a la salut mundial, la demanda d’anís estrell augmenta. Alguns estudis de tubs també mostren que l’essencial oli d’anís estrellat pot tractar altres tipus d’infeccions víriques, inclòs l’herpes simple tipus 1.
Propietats antifúngiques
Anís estrellat és una rica font d’anetol flavonoide. Aquest compost és responsable del sabor distintiu de les espècies i ofereix un fort efecte antifúngic. Algunes investigacions agrícoles han trobat que el transanetol derivat de l'anís estrellat pot inhibir el creixement de fongs patògens en alguns cultius comestibles.
Beneficis antibacterians
Un dels metges més importants beneficis per a la salut de l'anís estrellat és la seva capacitat per inhibir el creixement bacterià associat a diverses malalties. Alguns estudis han trobat que l'extracte d'anís estrell és tan eficaç com els antibiòtics contra molts bacteris patògens resistents als medicaments. Això pot ser particularment útil per al desenvolupament futur de nous antibiòtics.
Els estudis també demostren que els compostos bioactius de l’anís estrellat poden ser eficaços en el tractament d’infeccions del tracte urinari causades per diversos bacteris.
Podeu afegir-lo fàcilment a la cocció
Anís estrellat té un aroma semblant a la regalèssia similar a l'anís o l'anet normal, tot i que no s'associa a cap d'aquestes espècies. Es combina bé amb coriandre, canyella, cardamom i clau.
Quan cuines, pots utilitzar anís estrellat sencers o en forma de pols. S’utilitza sovint a les cuines clàssiques xineses, vietnamites, índies i de l’Orient Mitjà, especialment com a saboritzant en brous, sopes i curry.
En les pràctiques de la medicina tradicional xinesa i popular, l'anís estrellat es xopa en aigua per preparar el te utilitzat per tractar infeccions respiratòries, nàusees, restrenyiment i altres problemes digestius.
L’anís estrellat també és una gran addició a plats i postres dolços com productes de forn, pastissos, pa i panets.
Tot i això, si mai no heu utilitzat aquesta espècia en les vostres activitats culinàries, tingueu en compte que té un aroma i un sabor molt forts. Comenceu amb una quantitat petita i afegiu-ne poc a poc si cal per evitar un excés.
Possibles riscos d’anís
El perill més gran per a la salut humana és un parent proper de l’espècie xinesa, l’anís estrellat japonès, altament tòxic. Se sap que conté neurotoxines potents que poden causar símptomes físics greus, incloses convulsions, al·lucinacions i nàusees.
L'anís estrellat japonès té gairebé el mateix aspecte que el seu homòleg xinès i alguns productes d'anís estrellat xinesos del mercat es poden barrejar amb espècies japoneses.
Si no esteu 100% segur de l’origen o la puresa del producte, pot ser una bona idea no utilitzar-ne massa alhora per evitar possibles intoxicacions.
Recomanat:
Espines: Tots Els Beneficis, Propietats I Usos
Conegut per tots, el card té propietats curatives i els seus fruits s’utilitzen a la cuina. Vegem-ho més de prop espines: les seves propietats, beneficis i danys . El card és una planta que pot comportar molts beneficis per a la salut si s’utilitza correctament.
Farina De Mesquite: Beneficis I Usos
De l’arbre del mesquit s’extreu la farina de mesquit. Es pot trobar als deserts de Mèxic i els Estats Units. També s’anomena Arbre de la Vida. La farina de mesquit és una pols que s’obté triturant les llavors i les beines de la planta del mesquit.
Beneficis Per A La Salut I Usos De La Farina De Mostassa
Farina de mostassa està fet de llavors mòltes o triturades de la planta de mostassa. Aquest és un remei molt conegut per la medicina popular. Avui en dia s’utilitza amb menys freqüència, i de manera immerescuda, ja que és molt eficaç en determinades condicions.
Beneficis I Usos De La Canyella De Ceilan
Canyella de Ceilan és una espècia antibiòtica natural i està feta d’escorça seca l’arbre de Ceilan . Molt venut o trossos d’escorça laminada. La canyella de Ceilan és una espècia valuosa que val la pena diners; el seu aroma únic i les seves propietats útils quan es dosifica correctament només aporten beneficis al nostre cos.
Anís Estrellat
Anís estrellat / ructus Anisi stellai / o anís xinès és el fruit de l'arbre perennifoli Illicium verum, pertanyent a la família Magniliaceae. L’espècia també es coneix pels seus noms Anís indi i Anís siberià . A Rússia l'anís estrell es diu anís estrellat i a Itàlia-anice stellato.
