2024 Autora: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 08:28
Se sap que el peix cuinat a la planxa, al forn o al vapor és especialment bo per a la nostra salut. Però el peix fregit o arrebossat també és molt saborós i preferit. És cert que és més calòric, però el peix és un peix i, sempre que no en tingueu al·lèrgies, entra en la categoria d’un dels aliments més saludables.
Tot i això, molts de nosaltres tenim serioses dificultats quan decidim cuinar peix arrebossat. És molt fàcil posar el peix a la paella per fregir-lo, però preparar el pa adequat és una altra cosa. O es fa massa pesat o simplement es desfà a la paella amb el peix. Per això, aquí revelarem alguns trucs per conèixer el secret peix arrebossat:
- És molt important, després d’haver netejat i rentat el peix, assecar-lo bé. Els peixos grans es desossen en la mesura del possible i s’enfornen en filets o en rodanxes, segons el tipus de peix. En el cas dels peixos petits, s’empanen sencers i prèviament també es netegen, es renten i s’assequen;
- El pa més bàsic i que es practica sovint quan es fregeix peix és rodar primer en farina, després en ous batuts i de nou en farina. Amb la majoria de tipus de peix, fins i tot podeu barrejar ous i farina, però ja heu d'estar força calents i bullint a la cuina per assolir la dosi adequada perquè el pa no sigui massa pesat ni massa lleuger. Pel que fa a la farina, podeu experimentar, ja que pel pa de pa, la farina de blat de moro és definitivament preferida per a la darrera laminació. També podeu afegir-hi directament les espècies que vulgueu (sal, pebre, romaní, etc.);
- El peix de mar arrebossat amb farina barrejada, ous i una mica de cervesa té molt d’èxit. Per tant, es poden preparar fàcilment fins i tot en una fregidora, però assegureu-vos que el pa sigui més lleuger;
- Els peixos que tenen carn blanca i una textura més densa també es poden arrebossar amb llavors de sèsam. D’aquesta manera truita, lluç, etc;
- Peixos que tenen un aroma i un sabor més pronunciats, es poden enfornar en ametlles pelades. D’aquesta manera adquireixen una magnífica escorça cruixent i no fan olor desagradable.
Recomanat:
Arrebossat De Calamar Adequat
El calamar es pot fer pa amb diferents empanat . Es tornaran encara més gustosos si els deixeu prèviament a la marinada. Un enfornament molt senzill és amb farina de blat de moro. Els calamars s’empanen amb oli ben calent. No poseu molts trossos alhora quan empaneu els calamars, ja que la temperatura del greix baixarà i l’empanada absorbirà el greix.
Llibre De Text Culinari: Cuina Adequada Del Peix
Els estris molt convenients per cuinar peix són olles llargues especials amb una quadrícula que té nanses al lateral. Això elimina lleugerament el peix de l’aigua sense esquinçar-lo. En l'absència d'aquest recipient, es recomana bullir els peixos grans embolicats en un drap net escàs, preescaldats i esbandits amb aigua freda i lligats lleugerament amb cordill.
L’oli De Peix és El Secret De La Longevitat
L’oli de peix, ric en àcids grassos omega-3 poliinsaturats, ajuda a allargar l’activitat vital de les cèl·lules, segons afirmen científics nord-americans de la Universitat de Califòrnia. Afirmen que amb aquest elixir de longevitat ajuda les malalties del cor.
El Secret De La Deliciosa Sopa De Peix
Sopa de peix, sopa de peix, sopa de peix, com se’n digui, tothom recorda que es tracta d’un brou increïble amb aroma de marisc. Per descomptat, la sopa de peix també es fa a base de peix de riu i, fins i tot si no sou la millor mestressa de casa, no us podeu equivocar cuinant la sopa.
Els Preus Del Peix Van Saltar Abans Del Dia De Sant Nicolau
Només una setmana abans de la gran festa cristiana Dia de Sant Nicolau els preus del peix van augmentar, amb el major augment de les merles. Els preus d'alguns peixos del Mar Negre aquest any són fins a tres vegades superiors als de l'any passat a causa de les baixes captures.
